ช่องปากซึ่งเป็นกายวิภาคของที่จะกล่าวถึงในบทความของเราเป็นอวัยวะ "ชายแดน" ระหว่างสิ่งแวดล้อมและสภาพแวดล้อมภายในของบุคคล มันสร้างอุปสรรคร้ายแรงต่อจุลินทรีย์ โดยให้ระยะเริ่มต้นของการย่อยอาหารและลักษณะของเสียง
ช่องปาก: กายวิภาคในออนโทจีนี
ในระหว่างการพัฒนาตัวอ่อนของมนุษย์ ช่องปากเริ่มพัฒนาแล้วในวันที่ 12 สายตาคือส่วนที่ยื่นออกมาของ ectoderm ซึ่งตั้งอยู่ระหว่างส่วนที่ยื่นออกมาของหัวใจและกระเพาะปัสสาวะในสมอง ในช่วงเวลานี้เรียกว่าแอ่งหรือช่องปาก
ภาษาพัฒนาที่ออนโทจีนี 4-5 สัปดาห์ ร่วมกับการเคี้ยวของกล้ามเนื้อ เป็นผลมาจากการดัดแปลงส่วนโค้งของเหงือก การพัฒนาเพิ่มเติมของช่องปากซึ่งมีลักษณะทางกายวิภาคที่ซับซ้อนกว่ามากช่วยให้ทารกในครรภ์ได้ลิ้มรสน้ำคร่ำ นี่คือสภาพแวดล้อมที่เขาอยู่ ในสัปดาห์ที่ 7 ปุ่มรับรสจะปรากฏที่ลิ้น เมื่อต้นเดือนที่สองของการพัฒนาตัวอ่อน การก่อตัวของท้องฟ้าจะเสร็จสมบูรณ์
คุณสมบัติของเยื่อเมือกเปลือกหอย
กายวิภาคของช่องปาก (ภาพแสดงโครงสร้าง) แสดงโดยองค์ประกอบต่อไปนี้: ริมฝีปาก ลิ้น แก้ม ฟัน เหงือก ท่อน้ำลาย เพดานโหว่ และต่อมทอนซิล
บทบาทสำคัญในการทำให้มั่นใจว่าหน้าที่ของมันถูกเล่นโดยเยื่อเมือกที่เกิดจากเนื้อเยื่อบุผิวสความัสที่แบ่งชั้น ด้านล่างเป็นเยื่อหุ้มชั้นใต้ดินและชั้นใต้เยื่อเมือก ลักษณะเฉพาะของเยื่อบุผิวในช่องปากคือความสามารถในการงอกใหม่ ซึ่งเกิดจากชั้นของเชื้อโรค เช่นเดียวกับการต้านทานผลกระทบด้านลบของการติดเชื้อและสารระคายเคืองต่อสิ่งแวดล้อม
ที่จริงแล้ว เยื่อเมือกนั้นเกิดจากเซลล์เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน มันอยู่ในนั้นที่ปลายประสาทเส้นเลือดฝอยและน้ำเหลืองตั้งอยู่ เยื่อเมือกนั้นมีโครงสร้างเซลล์เฉพาะที่ทำหน้าที่ที่สำคัญที่สุด ซึ่งรวมถึงเซลล์มาโครฟาจ แมสต์ และพลาสมา พวกเขาให้ฟาโกไซโตซิสของอนุภาคแปลกปลอม ควบคุมการซึมผ่านของหลอดเลือด การสังเคราะห์อิมมูโนโกลบูลิน
เยื่อเมือกในช่องปากมีหลายประเภท ซึ่งรวมถึงความเจ็บปวด การสัมผัสและอุณหภูมิ แต่เมือกไม่รับรู้รสชาติ ฟังก์ชั่นนี้ดำเนินการโดยอวัยวะกล้ามเนื้อของช่องปาก - ลิ้น
ด้วยเหตุนี้ เราสามารถพูดได้ว่าเยื่อเมือกของช่องปากของมนุษย์มีหน้าที่ในการป้องกัน มีความละเอียดอ่อน และเป็นพลาสติก
ภาษา
กายวิภาคของช่องปากมนุษย์ยังทำให้เกิดความรู้สึกรับรสอีกด้วย เกิดขึ้นเมื่อการกระทำของสารเคมีต่าง ๆ กับตัวรับเฉพาะ เห็นด้วย การรับรู้รสชาติเป็นเรื่องของปัจเจกบุคคลล้วนๆ แต่นักวิทยาศาสตร์แยกแยะระหว่างพันธุ์หลัก ได้แก่ เปรี้ยว ขม หวาน และเค็ม
ตัวรับรสเรียกว่าตัวรับเคมี พวกมันอยู่ในต่อมรับรสซึ่งบางครั้งเชื่อมต่อกับการเปิดปาก แม้จะมีแผนผังทั่วไปของอาคาร แต่ก็มีความพิเศษทั้งหมด ดังนั้น ตัวรับที่รับรู้ความหวานจึงเข้มข้นที่ปลายลิ้น เปรี้ยวที่ขอบ และขมที่โคน กว้างขวางกว่านั้นคือบริเวณที่สามารถรับรู้รสเค็มได้ ตั้งอยู่ที่ปลายและตามขอบ ลิ้นยังเกี่ยวข้องกับการสร้างเสียง การทำให้เปียก ผสม และกลืนอาหาร
กายวิภาคของปากและฟัน
การแปรรูปอาหารด้วยเครื่องจักรโดยใช้ฟัน โดยปกติมี 32 ซี่ ในรูของกรามแต่ละอันมีฟันหน้า 4 ซี่ เขี้ยว 2 ซี่ ฟันกรามเล็ก 4 ซี่ และฟันกรามใหญ่ 6 ซี่ พวกเขาทั้งหมดมีความเชี่ยวชาญ ดังนั้น ด้วยความช่วยเหลือของฟันและเขี้ยว อาหารจึงถูกกัด และด้วยความช่วยเหลือของฟันกราม อาหารก็ถูกบดขยี้เป็นก้อนแล้ว
ตามลักษณะของโครงสร้างภายนอกในฟัน ราก คอ และมงกุฎจะแตกต่างออกไป ส่วนหลังเป็นส่วนที่มองเห็นได้และอยู่เหนือเหงือก เนื้อเยื่อที่ครอบมงกุฎเรียกว่าเคลือบฟัน ถือว่ายากที่สุดในร่างกายมนุษย์ คอเกิดจากสารที่มีความทนทานน้อยกว่า - ซีเมนต์ เนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่เติมเต็มโพรงฟันคือเยื่อกระดาษ ประกอบด้วยเส้นใยประสาทน้ำเหลืองและหลอดเลือด ดังนั้นจึงเกิดจากเยื่อกระดาษที่สารอาหารและการเจริญเติบโตของฟันเกิดขึ้น
โครงสร้างช่องปากเหล่านี้เป็นอย่างไร ? การวางฟันเกิดขึ้นได้แม้ในระยะตัวอ่อน แต่ปรากฏ 6 เดือนหลังคลอด มีทั้งหมด 20 ตัว พวกเขาเป็นผลิตภัณฑ์นมมากถึง 10 ปีจะถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ถาวร สุดท้ายที่เติบโตคือฟันคุดซึ่งจะปรากฏเมื่ออายุ 25 สำหรับมนุษย์แล้ว พวกมันเป็นพวก Atavism เนื่องจากพวกมันสูญเสียความหมายไปในช่วงวิวัฒนาการ
รับ
นักวิทยาศาสตร์บอกว่ามีต่อมรับรสในปากประมาณ 2,000 ตัว พวกเขาระคายเคืองในการตอบสนองต่ออาหาร สัญญาณที่เกิดขึ้นในกรณีนี้จะถูกส่งไปตามเส้นใยประสาทผ่านสื่อกลางไปยังส่วนพิเศษของเปลือกสมอง นี่คือที่มาของรสชาติ
สำหรับทุกคนมันเป็นปัจเจกจริงๆ รสชาติถูกกำหนดโดยเกณฑ์ของความไว ไม่เหมือนกันสำหรับสารเคมีที่แตกต่างกัน ตัวบ่งชี้นี้สูงที่สุดสำหรับรสขม ต่ำสำหรับเปรี้ยว แต่คนเค็มหวานก็คิดแบบเดียวกัน
แปรรูปอาหารเคมี
กายวิภาคของช่องปากและคอหอยเป็นเสมือนแหล่งกักเก็บอาหารหลักสำหรับการสลายอาหาร อาหาร ภาพลักษณ์ หรือแม้แต่กลิ่นโดยตรงจะกระตุ้นการหลั่งน้ำลาย สิ่งนี้เกิดขึ้นด้วยความช่วยเหลือของต่อมซึ่งท่อซึ่งเปิดเข้าไปในช่องปาก น้ำลายแตกคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนให้กลายเป็นอาหารง่าย ๆ การวางตัวเป็นกลางของจุลินทรีย์ เพิ่มความชุ่มชื้น และห่อหุ้มเม็ดอาหาร จากนั้นใช้ลิ้นผลักไปที่คอหอยเคลื่อนเข้าไปในหลอดอาหารและกระเพาะอาหาร
องค์ประกอบของน้ำลาย
โดยคุณสมบัติทางกายภาพ น้ำลายเป็นของเหลวไม่มีสีที่มีความคงตัวของเมือก เนื้อหามากกว่า 98% เป็นน้ำ การสลายตัวของน้ำตาลเชิงซ้อนนั้นมาจากเอนไซม์น้ำลาย - มอลเทส, อะไมเลสและไลโซไซม์ สารหลังยังทำหน้าที่ป้องกัน ทำให้เชื้อโรคเป็นกลาง และรักษาบาดแผลในช่องปาก
น้ำลายยังมีเมือกที่เรียกว่าเมือก ให้ความชุ่มชื้นและห่อหุ้มอาหาร ดังนั้นจึงเป็นช่องปากที่ทำการแปรรูปอาหารทั้งทางกลและทางเคมี กายวิภาคของส่วนนี้ของระบบย่อยอาหารมีความเชื่อมโยงอย่างสมบูรณ์กับหน้าที่การทำงาน
น้ำลายไหลเกิดขึ้นได้อย่างไร
น้ำลายไหลจะเกิดขึ้นเอง สำหรับ "การเปิดตัว" จำเป็นต้องระคายเคืองตัวรับของเยื่อเมือกในช่องปาก เป็นผลให้เกิดแรงกระตุ้นของเส้นประสาทซึ่งต่อมาจะถูกส่งไปยังศูนย์กลางของน้ำลายไหลของไขกระดูก กระบวนการดังกล่าวเป็นการสะท้อนแบบไม่มีเงื่อนไข
แต่ถ้าลองนึกภาพมะนาวเปรี้ยวหรือเค้กหอมๆ น้ำลายก็จะไหลเข้าปากทันที สิ่งเร้าดังกล่าวมีเงื่อนไข
ดังนั้น ช่องปาก กายวิภาคศาสตร์จึงถูกพิจารณาในบทความของเราทำหน้าที่ดังต่อไปนี้:
- การกำหนดคุณภาพและรสชาติของอาหาร;
- การแปรรูปอาหารด้วยเครื่องกลและเคมี
- ปกป้องร่างกายจากเชื้อโรค สินค้าคุณภาพต่ำ
- การก่อตัวเป็นก้อนอาหาร;
- แบ่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเป็นคาร์โบไฮเดรตง่ายๆ
