ความหมายของคำว่า "เบนโตะ" เป็นที่รู้จักของคนญี่ปุ่นทุกคนตั้งแต่อายุยังน้อย ประวัติของมันเริ่มต้นด้วยถุงใบเล็กและใบไผ่ เบนโตะคืออะไร
นี่คือชื่อของอาหารสำหรับหนึ่งคน น้อยครั้งมากสำหรับหลายคน บรรจุในภาชนะพิเศษ (กล่องอาหารกลางวัน) ที่ทำจากพลาสติกหรือไม้ นี่เป็นตัวเลือกที่สะดวกสบายสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่สมดุลในโรงเรียนหรือมหาวิทยาลัย ที่ทำงาน และระหว่างเดินทาง
องค์ประกอบของอาหารมื้อนี้ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคต่าง ๆ ของญี่ปุ่นมีประเพณีและรสนิยมที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง สิ่งสำคัญคือความชอบส่วนบุคคลของแต่ละคน ท้ายที่สุดไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสีอย่างที่พวกเขาพูด
เบนโตะแตกต่างจากขนมทั่วไปอย่างไร
เร็วเข้า ความวุ่นวายและชีวิตที่เร่งรีบทำให้หลายคนกินไม่ถูกวิธี แซนด์วิชยามเช้ากินแบบแห้ง พายและกาแฟซื้อระหว่างทางไปทำงาน และทางกลับบ้านจะไหลผ่านห่วงโซ่อาหารจานด่วนที่คุณโปรดปราน
ในญี่ปุ่น ผู้คนมีทัศนคติที่แตกต่างกันเล็กน้อยโภชนาการ อาหารโฮมเมดในภาชนะถือเป็นสถานที่พิเศษในชีวิตของพวกเขา ผู้ชายพูดว่า "แสดงเบนโตะของคุณให้ฉันดู แล้วฉันจะดูว่าคุณเป็นผู้หญิงแบบไหน" ท้ายที่สุด ชุดที่ดีที่สุดคือชุดที่ภรรยาหรือแม่ที่คุณรักทำที่บ้าน ผู้ชายในที่ทำงานอาจมองด้วยความอิจฉาในเบนโตะที่มีความสามารถและสะดุดตาของเพื่อนร่วมงาน เพราะนี่คือศิลปะและเด็กผู้หญิงทุกคนตั้งแต่แรกเกิดพยายามที่จะเชี่ยวชาญ นอกจากการจัดเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับบุรุษและบุตรแล้ว การทำอาหารที่สร้างสรรค์นี้ยังช่วยให้พวกเขาแสดงความเป็นตัวของตัวเองได้อีกด้วย ดังนั้นครอบครัวจึงให้ความสำคัญกับเบนโตะเป็นอย่างมาก
ในญี่ปุ่น คุณยังสามารถพบกับเมนูนี้ในรูปแบบต่างๆ:
- โซระเบ็นเสิร์ฟบนเครื่องบิน;
- เอกิเบ็นที่เห็นบนรถไฟ
ประวัติศาสตร์เล็กน้อย
กาลครั้งหนึ่ง คนญี่ปุ่นเคยเก็บข้าวพิเศษ (โฮชิ-อิ) ไว้ในถุงเล็กๆ แค่เอาข้าวไปต้มน้ำให้อิ่มก็พอ ใช้แล้วแห้งทันทีจากถุง บางครั้งข้าวก็ห่อด้วยใบไผ่
เมื่อเวลาผ่านไป ถุงก็กลายเป็นอดีตไปแล้ว และถูกแทนที่ด้วยกล่องไม้ที่เรียกว่าเบนโตะ ในยุคของราชวงศ์เอโดะ มีการใช้กันทุกที่ และกลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมญี่ปุ่นโดยสมบูรณ์
ผู้คนในประเทศได้รวบรวมสูตรอาหารที่ไม่เหมือนใครเป็นเวลาหลายศตวรรษ และมั่นใจว่าเบนโตะดังกล่าวจะต้องเซอร์ไพรส์สมาชิกในครอบครัวและแขกที่มาพัก
กล่องเบนโตะ
ช่วงนี้กล่องไม้จะหายากหน่อยนะครับ ส่วนใหญ่มักจะทำจากพลาสติก ชาวญี่ปุ่นให้ความสำคัญกับอาหารเป็นอย่างมากที่ใส่เข้าไป
ในร้านค้า คุณจะพบทั้งกล่องแบบใช้แล้วทิ้งและภาชนะพลาสติก รวมถึงโลงศพราคาแพงที่ตกแต่งด้วยโลหะและเครื่องประดับล้ำค่า
คุณยังสามารถหาจูบาโกะที่มีชั้นและช่องต่างๆ ลดราคาได้อีกด้วย ไม่ได้ใช้ในชีวิตประจำวัน ตามกฎแล้ว คนญี่ปุ่นที่มีเบนโตะที่น่าสนใจเช่นนี้สามารถพบได้ที่ปิกนิกในวันหยุดหรือในงานปาร์ตี้
ทำอาหาร
เบนโตะในความหมายสมัยใหม่คืออะไร? รายการส่วนผสมที่จำเป็นพร้อมให้ทุกคนที่ต้องการเตรียมชุดที่มีประโยชน์นี้แล้ว สำหรับสูตรคลาสสิก คุณไม่จำเป็นต้องใช้เงินจำนวนมากในร้านค้า แค่ซื้อข้าว ปลาหรือเนื้อสัตว์ ผัก สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชอบก็พอ
สัดส่วน:
- ข้าว 4 ชิ้น;
- ปลาหรือเนื้อ 3 ชิ้น;
- ผัก 2 ชิ้น;
- เครื่องเทศและสมุนไพร 1 ส่วน
นี่คือสูตรเบนโตะดั้งเดิมตามหลักการรับประทานอาหารที่สมดุล แน่นอนว่าอาหารทุกชนิดต้องสดและเตรียมมาอย่างดี
คำแนะนำ
- ควรใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเมื่อเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องเท่านั้น ช่วยให้สดชื่น
- ไม่เก็บเบนโตะในตู้เย็นจะดีกว่า ตามธรรมเนียมของญี่ปุ่น ไม่ควรแช่เย็น นั่นคือเหตุผลที่เลือกผลิตภัณฑ์ที่สามารถรักษาอุณหภูมิของห้องได้ดีกว่า
- ซอส (เช่น ซีอิ๊วสำหรับซูชิและโรล) ควรใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทเท่านั้น
- คนญี่ปุ่นชอบใช้อาหารที่สดใสและอุดมสมบูรณ์ ยิ่งสีเด่นขึ้น อาหารมื้อค่ำก็ยิ่งดูน่าสนใจ ข้าวขาวแตกต่างอย่างน่าสนใจด้วยแครอท สมุนไพร และอาหารสีแดง
เมื่อเร็วๆ นี้ ผู้อยู่อาศัยในหลายประเทศเริ่มรับเอาประเพณีการทำเบนโตะอย่างแข็งขัน สะดวกและมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับคนทำงานที่ใส่ใจสุขภาพ เป็นเรื่องดีที่เด็ก ๆ ในโรงเรียนรู้สึกว่าได้รับการดูแลจากพ่อแม่ โดยเปิดผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารใหม่ในกล่องของพวกเขาทุกวัน ท้ายที่สุดแล้ว บางสูตรก็น่าประหลาดใจที่กินเบนโตะแบบนี้น่าเสียดาย
