ชางกะคืออะไร

2024 ผู้เขียน: Angel Austin | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 05:43

ในบทความนี้เราจะพูดถึงความหมายของคำว่า "shanga" ที่หลายคนคงเคยได้ยิน แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่ามันคืออะไร นอกจากนี้จะมีการให้คุณสมบัติทางไวยากรณ์ของคำรูปแบบการเปลี่ยนแปลงในกรณีและจะบอกที่มาของคำ ในตอนท้ายของบทความ คุณจะได้อ่านตัวอย่างการใช้ "shangi" ในการพูดเชิงศิลปะ

ไวยากรณ์ก่อน

ก่อนเริ่มเรื่องว่า "shanga" คืออะไร สมมติว่าคำนั้นเป็นคำนาม ไม่มีชีวิต เอกพจน์ ผู้หญิง คำแรก ความเครียดในรูปแบบนี้และอื่นๆ ทั้งหมดอยู่ที่พยางค์แรก

ในเอกพจน์ คำจะเปลี่ยนตามกรณี โดยใช้รูปแบบต่อไปนี้:

shanga - (ชื่อตัวพิมพ์ตอบคำถาม "อะไรนะ?")
shangi (แผ่นรองสกุล อะไรนะ)
shange (dat. fall. ทำไม?)
shangu (vin. pad. อะไรนะ)
shangoi (ฤดูใบไม้ร่วงที่สร้างสรรค์ อะไรนะ)
shange (บุพบทล้ม เกี่ยวกับอะไร?)

ในพหูพจน์มีรูปแบบ "shangi" ในกรณีสัมพันธการกพหูพจน์ - "shaneg" ในประโยค - "shangam"

คำนี้ใช้ในรูปแบบจิ๋วได้ ตัวอย่างเช่น shanezhka, shanechka มันมีซีรีย์ที่มีความหมายเหมือนกันมากมาย: flatbread, ฉ่ำ, ชีสเค้ก, ขนมปังไร้เชื้อ, โดนัท, แพนเค้ก, แพนเค้ก (aladushki), kokurka, loaf, kazulka

Shanga - ความหมายของคำ

ที่เรียกว่าผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ชนิดพิเศษ - พายกลม, เค้ก, ชีสเค้ก

Shangi เป็นอาหารดั้งเดิมของรัสเซีย (ส่วนใหญ่เป็นภาคเหนือ) เช่นเดียวกับศิลปะการทำอาหารของชาว Udmurt, Mari และ Komi สำหรับรัสเซีย จานนี้เป็นลักษณะเฉพาะของภูมิภาค Arkhangelsk, Murmansk, Vologda, Vyatka, Karelia, Urals (รวมถึง Trans-Urals และ Urals), Siberia

คำว่า "shanga" หมายถึงอะไร ไม่ค่อยมีใครรู้จักในภูมิภาคตะวันตกของรัสเซีย

ที่มาของคำไม่ชัดเจน เวอร์ชันที่น่าเชื่อถือที่สุดคือผู้ตั้งถิ่นฐานชาวรัสเซียยืมคำว่า "shanga" จากภาษา Komi ซึ่ง (šańga) หมายถึง "เค้กทรงกลมที่ทำจากแป้งข้าวไรย์"

คุณสมบัติและรูปแบบการทำอาหาร

ตอนนี้เรามาว่ากันว่าแชงก้าคืออะไร ตามกฎแล้ว Shangi ถูกอบจากแป้งยีสต์ แต่ไม่จำเป็น ในอาหารของชาวโคมิ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคระดับการใช้งาน ชางีก็อบจากแป้งไร้เชื้อธรรมดาเช่นกัน พวกเขาถูกเรียกว่า kuligges (หรือ kuligi).

แป้งที่ใช้อาจจะเป็นข้าวสาลี ข้าวไรย์ หรือทั้งสองอย่างผสมกัน สามารถทำแป้ง Shaneg ได้และจากมันฝรั่ง อย่างไรก็ตาม มันถูกนวดโดยใช้เนื้อแกะหรือไขมันจากเนื้อวัว

ตั้งแต่สมัยโบราณ ไส้หรือแค่สเปรดที่ใช้สำหรับขนมประเภทนี้มีหลากหลาย: คอทเทจชีส, ข้าวต้ม (ถั่ว, ข้าวฟ่าง, ข้าวบาร์เลย์), มันฝรั่งต้มบด, ครีมเปรี้ยว, ผลเบอร์รี่บางครั้ง (เช่น, รู้จัก shangi กับ cloudberries) อย่างไรก็ตาม ในขั้นต้น เพื่อเติมชาเนก ได้ใช้โจ๊กจำนวนมากที่มีหัวหอมและไขมันแกะ ซึ่งเรียกว่า "ถั่ว"

เพื่อให้เข้าใจว่าแชงก้าคืออะไร คุณต้องคำนึงว่าคุณสมบัติหลักอย่างหนึ่งของมันคือส่วนที่ขาด (เช่น ในชีสเค้ก) วาง "การบรรจุ" ที่หลากหลายที่สุดบนเค้กหลังจากนั้นก็อบในเตาอบ นั่นคือทั้งหมดที่ หลังจากการอบ shangi ถูกทาด้วยครีมหรือเนยละลาย กินร้อนกับซุปกะหล่ำปลี ชา นมข้นจืด เบียร์

ชีสเค้กและชางก้า

คำเหล่านี้มักสับสน บางครั้งคำเหล่านี้ยังปรากฏอยู่ในพจนานุกรมว่าเป็นคำพ้องความหมาย ตัวอย่างเช่น นักประวัติศาสตร์ I. P. Kalinsky ในหนังสือของเขา "Church-People's Menologion in Russia" (1877) ให้คำจำกัดความ shanga ว่า "ชีสเค้ก ฉ่ำ เค้กเรียบง่าย" เรามาลองหาว่าอาหารเหล่านี้มีความเหมือนและแตกต่างกันอย่างไร

Vatrushka มาหาเราจากอาหารสลาฟเก่า ยังคงเป็นที่นิยมทั่วประเทศ - ทั้งในสถานประกอบการจัดเลี้ยงและในเมนูที่บ้าน

ที่มาของคำนี้มีความเกี่ยวข้องกับภาษายูเครน "วัตรา" ซึ่งแปลว่า "ไฟ", "กองไฟ"

ชีสเค้กแบบดั้งเดิมมีลักษณะกลมและทำจากแป้งยีสต์ สำหรับการเติมจะใช้มวลนมเปรี้ยวมักไม่ค่อยติดขัดหรือติดขัด เสิร์ฟพร้อมชาหรือเครื่องดื่มอื่นๆ ชีสเค้กที่ใหญ่ที่สุดที่เรียกว่า "รอยัล" อบขนาดประมาณ 20 ซม. (เส้นผ่านศูนย์กลาง) ชีสเค้กแบบคลาสสิกมีขนาดเล็กกว่า

ขนาดชาเน็กมีความหลากหลายมากขึ้น - ตั้งแต่ 15 ถึง 30 ซม. ควรระลึกไว้เสมอว่าในตอนแรก shangi มีรสเผ็ดซึ่งแตกต่างจากชีสเค้ก มักจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ชีสเค้ก - ไม่ นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องปกติที่จะใช้ชาเน็กกับซุปกะหล่ำปลี ปลา หรือ (น้อยกว่านั้น) เป็นอาหารอิสระ ไม่ใช่สำหรับของหวาน เช่น ชีสเค้ก

อย่างไรก็ตาม อาหารเหล่านี้ก็มีหลายอย่างเหมือนกัน ทั้งชีสเค้กชางีและชีสเค้กทรงกลม มีทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่ และไส้ที่ใช้บ่อยที่สุดอย่างหนึ่งคือคอทเทจชีส