เมื่อคุณได้ยินคำว่า "เกลือ" แน่นอนความสัมพันธ์แรกคือการทำอาหาร โดยที่ไม่มีอาหารใดๆ จะดูจืดชืด แต่นี่ไม่ใช่สารเดียวที่อยู่ในกลุ่มสารเคมีเกลือ คุณสามารถหาตัวอย่าง องค์ประกอบ และคุณสมบัติทางเคมีของเกลือได้ในบทความนี้ รวมทั้งเรียนรู้วิธีเขียนชื่อเกลือเหล่านี้อย่างถูกต้อง ก่อนดำเนินการต่อ มาตกลงกัน ในบทความนี้เราจะพิจารณาเฉพาะเกลืออนินทรีย์ขนาดกลาง (ได้มาจากปฏิกิริยาของกรดอนินทรีย์ด้วยการแทนที่ไฮโดรเจนทั้งหมด)
ความหมายและองค์ประกอบทางเคมี
เกลือหนึ่งคำคือ
นี่คือสารประกอบไบนารี (กล่าวคือประกอบด้วยสองส่วน) ซึ่งรวมถึงไอออนของโลหะและกรดตกค้าง นั่นคือ สารนี้เป็นผลจากปฏิกิริยาของกรดและไฮดรอกไซด์ (ออกไซด์) ของโลหะใดๆ
มีคำจำกัดความอื่น:
นี่คือสารประกอบที่เป็นผลิตภัณฑ์ของการแทนที่ไฮโดรเจนไอออนของกรดทั้งหมดหรือบางส่วนไอออนของโลหะ (เหมาะสำหรับขนาดกลาง เบสิก และกรด)
คำจำกัดความทั้งสองถูกต้อง แต่ไม่ได้สะท้อนถึงแก่นแท้ของกระบวนการผลิตเกลือ
การจำแนกเกลือ
พิจารณาตัวแทนต่างๆ ของกลุ่มเกลือ คุณจะเห็นว่า:
- มีออกซิเจน (เกลือของซัลฟิวริก ไนตริก ซิลิซิกและกรดอื่นๆ กรดที่ตกค้างซึ่งรวมถึงออกซิเจนและอโลหะอื่นๆ)
- ปราศจากออกซิเจน กล่าวคือ เกลือที่ก่อตัวขึ้นระหว่างการทำปฏิกิริยาของกรดที่มีสารตกค้างที่เป็นกรดไม่มีออกซิเจน - ไฮโดรคลอริก ไฮโดรโบรมิก ไฮโดรเจนซัลไฟด์ และอื่นๆ
ตามจำนวนไฮโดรเจนที่ถูกแทนที่:
- โมโนเบสิก: ไฮโดรคลอริก ไนตริก ไฮโดรไอโอดิกและอื่น ๆ กรดประกอบด้วยไฮโดรเจนไอออน 1 ตัว
- Dibasic: ไอออนของไฮโดรเจน 2 ตัวถูกแทนที่ด้วยไอออนของโลหะในรูปของเกลือ ตัวอย่าง: กำมะถัน กำมะถัน ไฮโดรเจนซัลไฟด์ และอื่นๆ
- Tribasic: ในองค์ประกอบของกรด ไฮโดรเจนสามไอออนจะถูกแทนที่ด้วยไอออนของโลหะ: ฟอสฟอริก
มีการจัดประเภทอื่นๆ ตามองค์ประกอบและคุณสมบัติ แต่เราจะไม่วิเคราะห์ประเภทเหล่านั้น เนื่องจากจุดประสงค์ของบทความแตกต่างกันเล็กน้อย
หัดโทรถูก
สารใด ๆ ที่มีชื่อที่เข้าใจได้เฉพาะกับผู้อยู่อาศัยในบางภูมิภาคก็จะเรียกว่าเล็กน้อย เกลือแกงเป็นตัวอย่างของชื่อที่ใช้พูดตามศัพท์สากลจะเรียกต่างกัน แต่ในการสนทนาทุกคนที่คุ้นเคยกับการตั้งชื่อจะเข้าใจโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ที่เรากำลังพูดถึงสารที่มีสูตรทางเคมี NaCl เกลือนี้คืออนุพันธ์ของกรดไฮโดรคลอริกและเกลือของมันถูกเรียกว่าคลอไรด์นั่นคือเรียกว่าโซเดียมคลอไรด์ คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้ชื่อของเกลือที่ให้ในตารางด้านล่าง แล้วเพิ่มชื่อของโลหะที่สร้างเกลือ
แต่มันง่ายมากที่จะสร้างชื่อถ้าโลหะมีค่าวาเลนซีคงที่ และตอนนี้ให้พิจารณาเกลือ (ตัวอย่างที่มีชื่อ) ซึ่งมีโลหะที่มีค่าวาเลนซ์ผันแปร - FeCl3 สารนี้มีชื่อว่าเฟอริกคลอไรด์ นี่คือชื่อที่ถูกต้อง!
| สูตรกรด | ชื่อกรด | กรดตกค้าง (สูตร) | ชื่อศัพท์ | ตัวอย่างและชื่อเล่นๆ |
| HCl | เกลือ | Cl- | คลอไรด์ | NaCl (เกลือแกง, เกลือสินเธาว์) |
| HI | ไฮโดรไอโอดิก | I- | ไอโอไดด์ | ไน |
| HF | ไฮโดรฟลูออไรด์ | F- | ฟลูออไรด์ | NaF |
| HBr | ไฮโดรโบรมิก | Br- | โบรไมด์ | NaBr |
| H2SO3 | กำมะถัน | SO32- | ซัลไฟต์ | นา2SO3 |
| H2SO4 | กำมะถัน | SO42- | ซัลเฟต | CaSO4 (แอนไฮไดรต์) |
| HClO | ไฮโปคลอรัส | ClO- | ไฮโปคลอไรท์ | NaClO |
| HClO2 | คลอไรด์ | ClO2- | คลอไรท์ | NaClO2 |
| HClO3 | คลอริก | ClO3- | คลอเรต | NaClO3 |
| HClO4 | กรดคลอริก | ClO4- | เปอร์คลอเรต | NaClO4 |
| H2CO3 | ถ่านหิน | CO32- | คาร์บอเนต | CaCO3 (หินปูน ชอล์ก หินอ่อน) |
| HNO3 | ไนโตรเจน | NO3- | ไนเตรต | AgNO3 (lapis) |
| HNO2 | ไนโตรเจน | NO2- | ไนไตรท์ | KNO2 |
| H3PO4 | ฟอสฟอริก | PO43- | ฟอสเฟต | AlPO4 |
| H2SiO3 | ซิลิกอน | SiO32- | ซิลิเกต | Na2SiO3 (แก้วของเหลว) |
| HMnO4 | แมงกานีส | MnO4- | เปอร์แมงกาเนต | KMnO4 (ด่างทับทิม) |
| H2CrO4 | chrome | CrO42- | โครเมต | CaCrO4 |
| H2S | ไฮโดรซัลฟิวริก | S- | ซัลไฟด์ | HgS(ชาด) |
คุณสมบัติทางเคมี
ในชั้นเรียน เกลือมีลักษณะทางเคมีโดยสามารถโต้ตอบกับด่าง กรด เกลือ และโลหะที่ออกฤทธิ์อื่นๆ ได้:
1. เมื่อทำปฏิกิริยากับด่างในสารละลาย ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับปฏิกิริยาคือการตกตะกอนของสารที่เป็นผล
2. เมื่อทำปฏิกิริยากับกรด ปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นหากมีกรดระเหย กรดที่ไม่ละลายน้ำ หรือเกลือที่ไม่ละลายน้ำเกิดขึ้น ตัวอย่าง:
- กรดระเหยประกอบด้วยคาร์บอนิก เนื่องจากสลายตัวเป็นน้ำและคาร์บอนไดออกไซด์ได้ง่าย: MgCO3 + 2HCl=MgCl2 + H 2O + CO2.
- กรดที่ไม่ละลายน้ำ - ซิลิซิก ซึ่งเกิดจากปฏิกิริยาของซิลิเกตกับกรดอื่น
- สัญญาณของปฏิกิริยาเคมีอย่างหนึ่งคือการตกตะกอน เกลือใดตกตะกอนสามารถเห็นได้ในตารางการละลาย
3. ปฏิกิริยาของเกลือระหว่างกันจะเกิดขึ้นเฉพาะในกรณีที่ไอออนจับตัวกัน นั่นคือ เกลือที่ก่อตัวขึ้นตัวหนึ่งตกตะกอน
4. ในการพิจารณาว่าปฏิกิริยาระหว่างโลหะกับเกลือจะดำเนินต่อไปหรือไม่ เราต้องอ้างอิงตารางความเค้นโลหะ (บางครั้งเรียกว่าชุดกิจกรรม)
เฉพาะโลหะที่มีฤทธิ์มากขึ้น (อยู่ทางด้านซ้าย) เท่านั้นที่สามารถแทนที่โลหะจากเกลือได้ ตัวอย่างคือปฏิกิริยาของตะปูเหล็กกับกรดกำมะถันสีน้ำเงิน:
CuSO4 + Fe=Cu + FeSO4
แบบนี้ปฏิกิริยาเป็นลักษณะของตัวแทนส่วนใหญ่ในกลุ่มเกลือ แต่ยังมีปฏิกิริยาที่จำเพาะเจาะจงมากกว่าในด้านเคมี เช่น สมบัติที่สะท้อนคุณสมบัติของเกลือ ตัวอย่างเช่น การสลายตัวเมื่อเกิดแสงจ้าหรือการก่อตัวของผลึกไฮเดรต เกลือแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะและไม่ธรรมดา
