การศึกษาเรื่องที่น่าสนใจเช่นเคมีควรเริ่มต้นด้วยพื้นฐาน กล่าวคือ การจำแนกประเภทและการตั้งชื่อของสารเคมี สิ่งนี้จะช่วยให้คุณไม่หลงทางในวิทยาศาสตร์ที่ซับซ้อนเช่นนี้และนำความรู้ใหม่ทั้งหมดมาแทนที่
สั้นๆเกี่ยวกับสิ่งสำคัญ
ระบบการตั้งชื่อของสารเคมีเป็นระบบที่รวมชื่อสารเคมี กลุ่ม คลาส และกฎทั้งหมดด้วยความช่วยเหลือของการสร้างคำของชื่อของพวกเขา พัฒนาเมื่อไหร่
การเรียกชื่อเคมีครั้งแรก สารประกอบได้รับการพัฒนาในปี พ.ศ. 2330 โดยคณะกรรมาธิการนักเคมีชาวฝรั่งเศสภายใต้การนำของ A. L. Lavoisier ก่อนหน้านั้นมีการตั้งชื่อสารตามอำเภอใจ: ตามสัญญาณบางอย่างตามวิธีการได้มาตามชื่อของผู้ค้นพบเป็นต้น สารแต่ละชนิดสามารถมีได้หลายชื่อ กล่าวคือ คำพ้องความหมาย คณะกรรมาธิการตัดสินใจว่าสารใด ๆ ควรมีเพียงชื่อเดียว ชื่อของสารที่ซับซ้อนอาจประกอบด้วยคำสองคำที่ระบุประเภทและเพศของการเชื่อมต่อ และไม่ควรขัดแย้งกับบรรทัดฐานของภาษา ระบบการตั้งชื่อของสารประกอบเคมีนี้ได้กลายเป็นแบบจำลองสำหรับการสร้างระบบการตั้งชื่อของชนชาติต่างๆ ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 รวมถึงรัสเซีย นี้จะมีการหารือเพิ่มเติม
ประเภทการตั้งชื่อสารประกอบเคมี
ดูเหมือนว่าเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเข้าใจวิชาเคมี แต่ถ้าดูจากศัพท์เคมีทั้งสองแบบ คุณจะเห็นว่าทุกอย่างไม่ซับซ้อน การจำแนกประเภทนี้คืออะไร? การตั้งชื่อสารประกอบทางเคมีมีสองประเภท:
- อนินทรีย์;
- อินทรีย์
มันคืออะไร
สารธรรมดา
การเรียกชื่อทางเคมีของสารประกอบอนินทรีย์เป็นสูตรและชื่อของสาร สูตรทางเคมีคือรูปภาพของสัญลักษณ์และตัวอักษรที่สะท้อนถึงองค์ประกอบของสารโดยใช้ระบบธาตุของ Dmitry Ivanovich Mendeleev ชื่อเป็นภาพขององค์ประกอบของสารโดยใช้คำเฉพาะหรือกลุ่มคำ การสร้างสูตรจะดำเนินการตามกฎของระบบการตั้งชื่อของสารประกอบเคมีและกำหนดโดยใช้พวกมัน
ชื่อขององค์ประกอบบางอย่างเกิดขึ้นจากรากของชื่อเหล่านี้ในภาษาละติน ตัวอย่างเช่น:
- С - คาร์บอน, lat. carboneum ราก "คาร์โบไฮเดรต" ตัวอย่างของสารประกอบ: CaC - แคลเซียมคาร์ไบด์; CaCO3 - แคลเซียมคาร์บอเนต
- N - ไนโตรเจน, ละติจูด. ไนโตรเจน, ราก "nitr" ตัวอย่างของสารประกอบ: NaNO3 - โซเดียมไนเตรต; Ca3N2 - แคลเซียมไนไตรด์
- H - ไฮโดรเจน, lat. ไฮโดรเจนเนียม,รากน้ำ ตัวอย่างของสารประกอบ: NaOH - โซเดียมไฮดรอกไซด์; NaH - โซเดียมไฮไดรด์
- O - ออกซิเจน, lat. ออกซิเจน, ราก "วัว" ตัวอย่างของสารประกอบ: CaO - แคลเซียมออกไซด์; NaOH - โซเดียมไฮดรอกไซด์
- เฟ - เหล็ก, ละติจูด. ferrum รูต "ferr" ตัวอย่างแบบผสม: K2FeO4 - โพแทสเซียมเฟอร์เรต และอื่นๆ
คำนำหน้าใช้เพื่ออธิบายจำนวนอะตอมในสารประกอบ ในตาราง ยกตัวอย่าง สารของทั้งเคมีอินทรีย์และอนินทรีย์ถูกนำมา
จำนวนอะตอม | คำนำหน้า | ตัวอย่าง |
1 | โมโน- | คาร์บอนมอนอกไซด์ - CO |
2 | di- | คาร์บอนไดออกไซด์ - CO2 |
3 | สาม- | โซเดียมไตรฟอสเฟต - Na5R3O10 |
4 | tetro- | โซเดียม tetrahydroxoaluminate - Na[Al(OH)4] |
5 | เพนตะ- | pentanol - С5Н11OH |
6 | เฮกซะ- | เฮกเซน - C6H14 |
7 | hepta- | heptene - C7H14 |
8 | octa- | octine - C8H14 |
9 | โนนะ- | nonane - C9H20 |
10 | deca- | ดีน - C10H22 |
ออร์แกนิคสาร
ด้วยสารประกอบของเคมีอินทรีย์ ทุกอย่างไม่ง่ายเหมือนสารอนินทรีย์ ความจริงก็คือหลักการของการตั้งชื่อทางเคมีของสารประกอบอินทรีย์นั้นใช้ระบบการตั้งชื่อสามประเภทพร้อมกัน เมื่อมองแวบแรกสิ่งนี้ดูน่าประหลาดใจและสับสน อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างง่าย ต่อไปนี้คือประเภทของระบบการตั้งชื่อสารประกอบทางเคมี:
- ประวัติศาสตร์หรือเรื่องไม่สำคัญ;
- ระบบหรือสากล
- เหตุผล
ปัจจุบันใช้ตั้งชื่อสารประกอบอินทรีย์ชนิดใดชนิดหนึ่ง ลองพิจารณาแต่ละรายการและตรวจสอบให้แน่ใจว่าการตั้งชื่อของสารประกอบเคมีประเภทหลักนั้นไม่ซับซ้อนอย่างที่คิด
เล็กน้อย
นี่คือศัพท์เฉพาะแรกที่ปรากฏขึ้นในช่วงเริ่มต้นของการพัฒนาเคมีอินทรีย์ เมื่อไม่มีการจำแนกประเภทของสารหรือทฤษฎีโครงสร้างของสารประกอบของพวกมัน สารประกอบอินทรีย์ได้รับการสุ่มชื่อตามแหล่งที่มาของการผลิต ตัวอย่างเช่น กรดมาลิก กรดออกซาลิก นอกจากนี้ เกณฑ์การจำแนกที่ใช้ระบุชื่อได้แก่ สี กลิ่น และคุณสมบัติทางเคมี อย่างไรก็ตาม เหตุผลหลังไม่ค่อยได้ใช้ เพราะในช่วงเวลานี้ ข้อมูลค่อนข้างน้อยเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของโลกอินทรีย์ อย่างไรก็ตาม หลายชื่อของระบบการตั้งชื่อที่ค่อนข้างเก่าและแคบนี้มักถูกใช้มาจนถึงทุกวันนี้ ตัวอย่างเช่น กรดอะซิติก ยูเรีย คราม (ผลึกสีม่วง) โทลูอีน อะลานีน กรดบิวทิริก และอื่นๆ อีกมากมาย
เหตุผล
ศัพท์นี้เกิดขึ้นจากช่วงเวลาที่การจำแนกและทฤษฎีแบบครบวงจรของโครงสร้างของสารประกอบอินทรีย์ปรากฏขึ้น มีลักษณะประจำชาติ สารประกอบอินทรีย์ได้ชื่อมาจากประเภทหรือประเภทที่เป็นของพวกมัน ตามลักษณะทางเคมีและทางกายภาพ (อะเซทิลีน คีโตน แอลกอฮอล์ เอทิลีน อัลดีไฮด์ และอื่นๆ) ปัจจุบันระบบการตั้งชื่อดังกล่าวใช้เฉพาะในกรณีที่ให้แนวคิดที่เป็นภาพและมีรายละเอียดมากขึ้นของสารประกอบที่เป็นปัญหา ตัวอย่างเช่น: เมทิลอะเซทิลีน, ไดเมทิลคีโตน, เมทิลแอลกอฮอล์, เมทิลลามีน, กรดคลอโรอะซิติกและอื่น ๆ ดังนั้น จากชื่อจะมีความชัดเจนในทันทีว่าสารประกอบอินทรีย์ประกอบด้วยอะไร แต่ยังไม่สามารถระบุตำแหน่งที่แน่นอนของกลุ่มแทนที่ได้
นานาชาติ
ชื่อเต็มของมันคือระบบการตั้งชื่อสากลของสารประกอบเคมี IUPAC (IUPAC, สหภาพเคมีบริสุทธิ์และเคมีประยุกต์ระหว่างประเทศ, สหภาพเคมีบริสุทธิ์และเคมีประยุกต์ระหว่างประเทศ) ได้รับการพัฒนาและแนะนำโดยการประชุม IUPAC ในปี 2500 และ 2508 กฎการตั้งชื่อสากลซึ่งตีพิมพ์ในปี 2522 ถูกรวบรวมไว้ในสมุดสีน้ำเงิน
รากฐานของระบบการตั้งชื่อของสารประกอบทางเคมีคือทฤษฎีสมัยใหม่ของโครงสร้างและการจำแนกประเภทของสารอินทรีย์ ระบบนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อแก้ปัญหาหลักของระบบการตั้งชื่อ: ชื่อของสารประกอบอินทรีย์ทั้งหมดต้องมีชื่อที่ถูกต้องของหมู่แทนที่ (หน้าที่) และการสนับสนุน - ไฮโดรคาร์บอนโครงกระดูก ต้องเป็นแบบที่ใช้กำหนดสูตรโครงสร้างที่ถูกต้องเท่านั้น
ความปรารถนาที่จะสร้างระบบการตั้งชื่อทางเคมีแบบรวมสำหรับสารประกอบอินทรีย์ที่มีต้นกำเนิดในยุค 80 ของศตวรรษที่ XIX สิ่งนี้เกิดขึ้นหลังจากการสร้างโดย Alexander Mikhailovich Butlerov ของทฤษฎีโครงสร้างทางเคมีซึ่งมีบทบัญญัติหลักสี่ข้อที่บอกเกี่ยวกับลำดับของอะตอมในโมเลกุลปรากฏการณ์ของ isomerism ความสัมพันธ์ระหว่างโครงสร้างและคุณสมบัติของสาร เช่นเดียวกับอิทธิพลของอะตอมที่มีต่อกัน เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2435 ที่สภานักเคมีในเจนีวา ซึ่งอนุมัติกฎการตั้งชื่อสารประกอบอินทรีย์ กฎเหล่านี้รวมอยู่ในสารอินทรีย์ที่เรียกว่าการตั้งชื่อเจนีวา ตามนั้น หนังสืออ้างอิง Beilstein ยอดนิยมถูกสร้างขึ้น
โดยธรรมชาติ เมื่อเวลาผ่านไป ปริมาณสารประกอบอินทรีย์ก็เพิ่มขึ้น ด้วยเหตุผลนี้ ระบบการตั้งชื่อจึงซับซ้อนขึ้นตลอดเวลา และมีการเพิ่มเติมรูปแบบใหม่ ซึ่งได้มีการประกาศและนำไปใช้ในการประชุมครั้งถัดไป ซึ่งจัดขึ้นในปี 1930 ในเมืองลีแอช นวัตกรรมขึ้นอยู่กับความสะดวกและความรัดกุม และตอนนี้ระบบการตั้งชื่อระหว่างประเทศอย่างเป็นระบบได้ซึมซับบทบัญญัติบางประการของทั้งเจนีวาและลีแอช
ดังนั้น การจัดระบบทั้งสามประเภทนี้จึงเป็นหลักการพื้นฐานของการตั้งชื่อทางเคมีของสารประกอบอินทรีย์
การจำแนกสารประกอบอย่างง่าย
ตอนนี้ได้เวลาทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่น่าสนใจที่สุดแล้ว: การจำแนกประเภทของสารอินทรีย์และอนินทรีย์
ตอนนี้โลกรู้จักสารประกอบอนินทรีย์หลายพันชนิด แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะรู้ชื่อ สูตร และคุณสมบัติทั้งหมด ดังนั้นสารทั้งหมดของเคมีอนินทรีย์จึงถูกแบ่งออกเป็นคลาสที่จัดกลุ่มสารประกอบทั้งหมดตามโครงสร้างและคุณสมบัติที่คล้ายคลึงกัน การจัดหมวดหมู่นี้แสดงอยู่ในตารางด้านล่าง
สารอนินทรีย์ | |
ง่าย | โลหะ (โลหะ) |
อโลหะ (อโลหะ) | |
แอมโฟเทอริก (แอมฟิเกน) | |
ก๊าซมีตระกูล (แอโรเจน) | |
ซับซ้อน | ออกไซด์ |
ไฮดรอกไซด์ (เบส) | |
เกลือ | |
สารประกอบไบนารี | |
กรด |
สำหรับดิวิชั่นแรก เราใช้องค์ประกอบที่ประกอบด้วยสารกี่ตัว ถ้ามาจากอะตอมของธาตุเดียว มันก็ง่าย และถ้ามาจากสองธาตุขึ้นไป - ซับซ้อน
ลองพิจารณาสารง่าย ๆ แต่ละชั้นกัน:
- โลหะคือองค์ประกอบที่อยู่ในกลุ่มที่หนึ่ง สอง และสาม (ยกเว้นโบรอน) ของตารางธาตุของ D. I. Mendeleev รวมถึงองค์ประกอบของทศวรรษ lantonoids และ octinoids โลหะทั้งหมดมีคุณสมบัติทางกายภาพทั่วไป (ความเหนียว การนำความร้อนและไฟฟ้า ความมันวาวของโลหะ) และคุณสมบัติทางเคมี (การลด ปฏิกิริยากับน้ำ กรด และอื่นๆ)
- อโลหะรวมถึงองค์ประกอบทั้งหมดของกลุ่มที่แปด, เจ็ด, หก (ยกเว้นพอโลเนียม) เช่นเดียวกับสารหนู ฟอสฟอรัส คาร์บอน (จากกลุ่มที่ห้า) ซิลิกอน คาร์บอน (จากกลุ่มที่สี่) และโบรอน (จากอันที่สาม).
- แอมโฟเทอริกสารประกอบคือสารประกอบที่สามารถแสดงคุณสมบัติของทั้งอโลหะและโลหะ ตัวอย่างเช่น อลูมิเนียม สังกะสี เบริลเลียม เป็นต้น
- ก๊าซเฉื่อย (เฉื่อย) รวมถึงองค์ประกอบของกลุ่มที่แปด: เรดอน, ซีออน, คริปทอน, อาร์กอน, นีออน, ฮีเลียม ทรัพย์สินทั่วไปของพวกเขามีกิจกรรมต่ำ
เนื่องจากสารอย่างง่ายทั้งหมดประกอบด้วยอะตอมขององค์ประกอบเดียวกันของตารางธาตุ ชื่อของสารเหล่านี้มักจะตรงกับชื่อขององค์ประกอบทางเคมีเหล่านี้ในตาราง
เพื่อแยกความแตกต่างระหว่างแนวคิดของ "องค์ประกอบทางเคมี" และ "สารธรรมดา" แม้ว่าจะมีชื่อที่คล้ายคลึงกัน คุณต้องเข้าใจสิ่งต่อไปนี้: ด้วยความช่วยเหลือของสิ่งแรกสารที่ซับซ้อนจะถูกสร้างขึ้นมันจับกับ อะตอมของธาตุอื่นๆ ไม่สามารถแยกเป็นสารได้ แนวคิดที่สองทำให้เรารู้ว่าสารนี้มีคุณสมบัติของตัวเอง โดยไม่เกี่ยวข้องกับผู้อื่น ตัวอย่างเช่น มีออกซิเจนที่เป็นส่วนหนึ่งของน้ำ และมีออกซิเจนที่เราหายใจเข้าไป ในกรณีแรก ธาตุที่เป็นส่วนหนึ่งของทั้งหมดคือน้ำ และในกรณีที่สอง เป็นสารในตัวเองซึ่งสิ่งมีชีวิตของสิ่งมีชีวิตหายใจเข้าไป
ลองพิจารณาสารที่ซับซ้อนแต่ละประเภท:
- ออกไซด์เป็นสารที่ซับซ้อนที่ประกอบด้วยสององค์ประกอบ หนึ่งในนั้นคือออกซิเจน ออกไซด์ ได้แก่ เบส (เมื่อละลายในน้ำ จะกลายเป็นเบส) แอมโฟเทอริก (เกิดจากโลหะแอมโฟเทอริก) กรด (เกิดโดยอโลหะในสถานะออกซิเดชันตั้งแต่ +4 ถึง +7) ดับเบิล (เกิดด้วย การมีส่วนร่วมของโลหะในรูปแบบต่างๆองศาการออกซิไดซ์) และไม่เกิดเกลือ (เช่น NO, CO, N2O และอื่นๆ)
- ไฮดรอกไซรวมถึงสารที่มีกลุ่มในองค์ประกอบ - OH (กลุ่มไฮดรอกซิล) ได้แก่ เบสิก แอมโฟเทอริก และกรด
- เกลือเรียกว่าสารประกอบเชิงซ้อน ซึ่งรวมถึงไอออนบวกของโลหะและประจุลบของกรดตกค้าง เกลือคือ: ปานกลาง (ไอออนของโลหะ + ไอออนของกรดตกค้าง); กรด (ไอออนของโลหะ + อะตอมของไฮโดรเจนที่ไม่ถูกแทนที่ + กรดตกค้าง); เบสิก (ไอออนของโลหะ + กรดตกค้าง + กลุ่มไฮดรอกซิล); สองเท่า (สองไอออนของโลหะ + กรดตกค้าง); ผสม (โลหะไอออนบวกสองกรดตกค้าง).
- สารประกอบไบนารีคือสารประกอบสององค์ประกอบหรือสารประกอบที่มีหลายองค์ประกอบ ซึ่งรวมถึงไอออนบวกหรือประจุลบไม่เกินหนึ่งตัวหรือไอออนบวกเชิงซ้อนหรือประจุลบ ตัวอย่างเช่น KF, CCl4, NH3 และอื่นๆ
- กรดรวมถึงสารที่ซับซ้อนดังกล่าวซึ่งมีไอออนบวกเป็นไฮโดรเจนไอออนเท่านั้น ประจุลบของพวกมันเรียกว่ากรดตกค้าง สารประกอบเชิงซ้อนเหล่านี้สามารถเติมออกซิเจนหรือออกซิเจน โมโนเบสิก หรือไดเบสิก (ขึ้นอยู่กับจำนวนอะตอมของไฮโดรเจน) เข้มข้นหรืออ่อนก็ได้
การจำแนกสารประกอบอินทรีย์
อย่างที่คุณทราบ การจัดประเภทใด ๆ ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติบางอย่าง การจำแนกประเภทสารประกอบอินทรีย์ที่ทันสมัยขึ้นอยู่กับคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดสองประการ:
- โครงสร้างของโครงกระดูกคาร์บอน
- การมีอยู่ของหมู่ฟังก์ชันในโมเลกุล
หมู่ฟังก์ชันคืออะตอมหรือกลุ่มอะตอมซึ่งคุณสมบัติของสารขึ้นอยู่กับ พวกเขากำหนดคลาสของสารประกอบเฉพาะที่เป็นของ
ไฮโดรคาร์บอน | ||
อะไซคลิก | จำกัด | |
ไม่จำกัด | เอทิลีน | |
อะเซทิลีน | ||
เดียน | ||
วงจร | ไซโคลอัลเคน | |
อะโรมาติก |
- แอลกอฮอล์ (-OH);
- อัลดีไฮด์ (-COH);
- กรดคาร์บอกซิลิก (-COOH);
- เอมีน (-NH2).
สำหรับแนวคิดของการแบ่งไฮโดรคาร์บอนที่หนึ่งออกเป็นคลาสไซคลิกและอะไซคลิก จำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับประเภทของโซ่คาร์บอน:
- เชิงเส้น (คาร์บอนเรียงเป็นเส้นตรง)
- แตกแขนง (คาร์บอนตัวหนึ่งของห่วงโซ่มีพันธะกับคาร์บอนอีกสามตัว นั่นคือ เกิดกิ่งขึ้น)
- ปิด (อะตอมของคาร์บอนก่อตัวเป็นวงแหวนหรือวัฏจักร)
คาร์บอนเหล่านั้นที่มีวัฏจักรในโครงสร้างเรียกว่าวัฏจักร และที่เหลือเรียกว่าอะไซคลิก
คำอธิบายสั้น ๆ ของสารประกอบอินทรีย์แต่ละประเภท
- ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว (อัลเคน) ไม่สามารถเติมไฮโดรเจนและองค์ประกอบอื่นๆ ได้ สูตรทั่วไปคือ C H2n+2 ตัวแทนที่ง่ายที่สุดของแอลเคนคือมีเทน (CH4) สารประกอบที่ตามมาทั้งหมดของชั้นนี้มีความคล้ายคลึงกับมีเทนในโครงสร้างและคุณสมบัติ แต่แตกต่างจากมันในการจัดองค์ประกอบโดยกลุ่มหนึ่งหรือหลายกลุ่ม -CH2- ชุดของสารประกอบที่เป็นไปตามรูปแบบนี้เรียกว่าคล้ายคลึงกัน อัลเคนสามารถเข้าสู่ปฏิกิริยาการแทนที่ การเผาไหม้ การสลายตัว และปฏิกิริยาไอโซเมอไรเซชัน (เปลี่ยนเป็นคาร์บอนที่มีกิ่งก้าน)
- ไซโคลอัลเคนคล้ายกับอัลเคน แต่มีโครงสร้างเป็นวัฏจักร สูตรของพวกเขาคือ C H2n พวกมันสามารถมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาเพิ่มเติม (เช่น ไฮโดรเจน กลายเป็นอัลเคน) การแทนที่และการดีไฮโดรจีเนชัน (การแยกไฮโดรเจน)
- ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัวของซีรีย์เอทิลีน (แอลคีน) รวมถึงไฮโดรคาร์บอนที่มีสูตรทั่วไป C H2n ตัวแทนที่ง่ายที่สุดคือเอทิลีน - C2H4 พวกมันมีพันธะคู่หนึ่งอันในโครงสร้าง สารในกลุ่มนี้เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาของการเติม การเผาไหม้ ออกซิเดชัน โพลีเมอไรเซชัน (กระบวนการของการรวมโมเลกุลที่เหมือนกันขนาดเล็กให้มีขนาดใหญ่ขึ้น)
- Diene (อัลคาเดียน) ไฮโดรคาร์บอนมีสูตร C H2n-2 พวกมันมีพันธะคู่สองพันธะอยู่แล้ว และสามารถเข้าสู่ปฏิกิริยาการบวกและปฏิกิริยาพอลิเมอไรเซชันได้
- อะเซทิลีน (แอลไคน์) แตกต่างจากชั้นอื่นๆ ที่มีพันธะสามตัวหนึ่งตัว สูตรทั่วไปคือ C H2n-2 ตัวแทนที่ง่ายที่สุด - อะเซทิลีน - C2H2. เข้าสู่การบวก ปฏิกิริยาออกซิเดชันและปฏิกิริยาโพลีเมอไรเซชัน
- อะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน (arenes) ได้รับการตั้งชื่อตามชื่อเพราะบางชนิดมีกลิ่นหอม พวกเขามีโครงสร้างเป็นวัฏจักร สูตรทั่วไปคือ CH2n-6. ตัวแทนที่ง่ายที่สุดคือเบนซิน - C6H6 พวกมันสามารถเกิดปฏิกิริยาฮาโลเจน (แทนที่ไฮโดรเจนอะตอมด้วยอะตอมของฮาโลเจน) ไนเตรชั่น การเติม และออกซิเดชัน