คาร์โบไฮเดรตเป็นกลุ่มของสารอินทรีย์ที่มีโปรตีนและไขมันเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของร่างกายมนุษย์และสัตว์ คาร์โบไฮเดรตมีอยู่ในทุกเซลล์ของร่างกายและทำหน้าที่หลากหลาย โมเลกุลขนาดเล็กของคาร์โบไฮเดรต ซึ่งแสดงโดยกลูโคสเป็นหลัก สามารถเคลื่อนที่ไปทั่วร่างกายและทำหน้าที่ด้านพลังงาน โมเลกุลขนาดใหญ่ของคาร์โบไฮเดรตไม่เคลื่อนที่และทำหน้าที่สร้างเป็นหลัก จากอาหารคนดึงเฉพาะโมเลกุลขนาดเล็กเนื่องจากสามารถดูดซึมเข้าสู่เซลล์ลำไส้ได้เท่านั้น คาร์โบไฮเดรตโมเลกุลขนาดใหญ่ที่ร่างกายต้องสร้างขึ้นเอง ผลรวมของปฏิกิริยาทั้งหมดสำหรับการสลายคาร์โบไฮเดรตในอาหารเป็นกลูโคสและการสังเคราะห์โมเลกุลใหม่จากมัน ตลอดจนการเปลี่ยนแปลงอื่นๆ มากมายของสารเหล่านี้ในร่างกาย เรียกว่าเมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรตในชีวเคมี
การจำแนก
คาร์โบไฮเดรตมีหลายกลุ่มขึ้นอยู่กับโครงสร้าง
โมโนแซ็กคาไรด์เป็นโมเลกุลขนาดเล็กที่ไม่ย่อยสลายในทางเดินอาหาร ได้แก่ กลูโคส ฟรุกโตส กาแลคโตส
ไดแซ็กคาไรด์เป็นโมเลกุลคาร์โบไฮเดรตขนาดเล็กที่แบ่งออกเป็นสองโมโนแซ็กคาไรด์ในทางเดินอาหาร ตัวอย่างเช่น แลคโตส - สำหรับกลูโคสและกาแลคโตส ซูโครส - สำหรับกลูโคสและฟรุกโตส
โพลีแซคคาไรด์เป็นโมเลกุลขนาดใหญ่ที่ประกอบด้วยโมโนแซ็กคาไรด์ตกค้างหลายแสนตัว (ส่วนใหญ่เป็นกลูโคส) เชื่อมโยงเข้าด้วยกัน นี่คือแป้ง ไกลโคเจนในเนื้อ
คาร์โบไฮเดรตและอาหาร
เวลาสลายของพอลิแซ็กคาไรด์ในทางเดินอาหารจะแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับความสามารถในการละลายในน้ำ พอลิแซ็กคาไรด์บางชนิดสลายตัวอย่างรวดเร็วในลำไส้ จากนั้นกลูโคสที่ได้รับระหว่างการสลายตัวจะเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว โพลีแซ็กคาไรด์ดังกล่าวเรียกว่า "เร็ว" บางชนิดละลายได้แย่ลงในสภาพแวดล้อมทางน้ำของลำไส้ ดังนั้นจึงย่อยสลายได้ช้ากว่า และกลูโคสจะเข้าสู่กระแสเลือดช้ากว่า พอลิแซ็กคาไรด์ดังกล่าวเรียกว่า "ช้า" บางส่วนขององค์ประกอบเหล่านี้จะไม่สลายลงในลำไส้เลย เรียกว่าใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ
โดยปกติภายใต้ชื่อ "คาร์โบไฮเดรตช้าหรือเร็ว" เราไม่ได้หมายถึงโพลีแซ็กคาไรด์เอง แต่เป็นอาหารที่มีในปริมาณมาก
รายการคาร์โบไฮเดรต - เร็วและช้าถูกนำเสนอในตาราง
| คาร์บเร็ว | ทานคาร์โบไฮเดรตช้า |
| มันฝรั่งทอด | ขนมปังรำ |
| ขนมปังขาว | เมล็ดข้าวไม่แปรรูป |
| มันบด | ถั่ว |
| น้ำผึ้ง | ข้าวโอ๊ต |
| แครอท | โจ๊กบัควีท |
| คอร์นเฟลก | ขนมปังรำข้าวไรย์ |
| น้ำตาล | น้ำผลไม้คั้นสดไม่ใส่น้ำตาล |
| มูสลี่ | พาสต้าโฮลมีล |
| ช็อคโกแลต | ถั่วแดง |
| มันฝรั่งต้ม | ผลิตภัณฑ์นม |
| บิสกิต | ผลไม้สด |
| ข้าวโพด | ช็อคโกแลตขม |
| ข้าวขาว | ฟรุกโตส |
| ขนมปังดำ | ถั่วเหลือง |
| บีท | ผักใบเขียว มะเขือเทศ เห็ด |
| กล้วย | - |
| แยม | - |
เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับการไดเอท นักโภชนาการมักจะอาศัยรายการคาร์โบไฮเดรตที่เร็วและช้าเสมอ ร่วมกับไขมันอย่างรวดเร็วในผลิตภัณฑ์หรืออาหารเดียวนำไปสู่การสะสมของไขมัน ทำไม ระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วช่วยกระตุ้นการผลิตอินซูลินซึ่งให้ร่างกายมีการสะสมของกลูโคสรวมถึงเส้นทางสำหรับการก่อตัวของไขมันจากมัน ส่งผลให้เวลากินเค้ก ไอศครีม มันฝรั่งทอด น้ำหนักขึ้นเร็วมาก
การย่อย
จากมุมมองของชีวเคมี เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรตเกิดขึ้นในสามขั้นตอน:
- การย่อยอาหาร มันเริ่มที่ปากระหว่างเคี้ยวอาหาร
- การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสม
- การศึกษาการแลกเปลี่ยนสินค้าขั้นสุดท้าย
คาร์โบไฮเดรตเป็นพื้นฐานของอาหารของมนุษย์ ตามสูตรโภชนาการที่มีเหตุผลในองค์ประกอบของอาหารควรมีมากกว่าโปรตีนหรือไขมัน 4 เท่า ความต้องการคาร์โบไฮเดรตเป็นรายบุคคล แต่โดยเฉลี่ยแล้วคนต้องการ 300-400 กรัมต่อวัน ในจำนวนนี้ ประมาณ 80% เป็นแป้งในองค์ประกอบของมันฝรั่ง พาสต้า ซีเรียล และ 20% เป็นคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว (กลูโคส ฟรุกโตส)
การแลกเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตในร่างกายก็เริ่มขึ้นในช่องปากเช่นกัน ที่นี่เอนไซม์อะไมเลสทำน้ำลายทำหน้าที่เกี่ยวกับโพลีแซคคาไรด์ - แป้งและไกลโคเจน อะไมเลสไฮโดรไลซ์ (สลาย) พอลิแซ็กคาไรด์เป็นชิ้นใหญ่ - เดกซ์ทรินซึ่งเข้าสู่กระเพาะอาหาร ไม่มีเอ็นไซม์ที่ทำหน้าที่เกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรต ดังนั้น เด็กซ์ทรินในกระเพาะอาหารจึงไม่เปลี่ยนแปลงในทางใดทางหนึ่ง และส่งผ่านต่อไปตามทางเดินอาหาร เข้าสู่ลำไส้เล็ก ที่นี่เอนไซม์หลายชนิดทำหน้าที่เกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรต น้ำตับอ่อนอะไมเลสไฮโดรไลซ์เดกซ์ทรินเป็นมอลโทสไดแซ็กคาไรด์
เซลล์ของลำไส้จะหลั่งเอนไซม์เฉพาะ เอนไซม์มอลเทสไฮโดรไลซ์มอลโตสเป็นโมโนแซ็กคาไรด์กลูโคส แลคเตสไฮโดรไลซ์แลคโตสเป็นกลูโคสและกาแลคโตสและซูคราสไฮโดรไลซ์ซูโครสเป็นกลูโคสและฟรุกโตส โมโนเซสที่เกิดขึ้นจะถูกดูดซึมจากลำไส้เข้าสู่กระแสเลือดและผ่านทางหลอดเลือดดำพอร์ทัลเข้าสู่ตับ
บทบาทของตับในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต
อวัยวะนี้รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับหนึ่งเนื่องจากปฏิกิริยาของการสังเคราะห์และการสลายของไกลโคเจน
ปฏิกิริยาของการแปลงระหว่างโมโนแซ็กคาไรด์เกิดขึ้นในตับ - ฟรุกโตสและกาแลคโตสจะถูกแปลงเป็นกลูโคส และกลูโคสสามารถแปลงเป็นฟรุกโตสได้
ปฏิกิริยากลูโคเนเจเนซิสเกิดขึ้นในอวัยวะนี้ -การสังเคราะห์กลูโคสจากสารตั้งต้นที่ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรต - กรดอะมิโน, กลีเซอรอล, กรดแลคติก นอกจากนี้ยังทำให้ฮอร์โมนอินซูลินเป็นกลางด้วยความช่วยเหลือของเอนไซม์อินซูลินเนส
การเผาผลาญกลูโคส
กลูโคสมีบทบาทสำคัญในชีวเคมีของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและในการเผาผลาญโดยรวมของร่างกาย เนื่องจากเป็นแหล่งพลังงานหลัก
ระดับน้ำตาลในเลือดมีค่าคงที่และเป็น 4 - 6 mmol / l แหล่งที่มาหลักขององค์ประกอบนี้ในเลือดคือ:
- อาหารคาร์โบไฮเดรต
- ตับไกลโคเจน
- กรดอะมิโน
กลูโคสในร่างกายถูกใช้ไปเพื่อ:
- การสร้างพลังงาน,
- การสังเคราะห์ไกลโคเจนในตับและกล้ามเนื้อ
- การสังเคราะห์กรดอะมิโน
- การสังเคราะห์ไขมัน
แหล่งพลังงานธรรมชาติ
กลูโคสเป็นแหล่งพลังงานสากลสำหรับทุกเซลล์ในร่างกาย พลังงานจำเป็นสำหรับการสร้างโมเลกุล การหดตัวของกล้ามเนื้อ การสร้างความร้อน ลำดับของปฏิกิริยาการแปลงกลูโคสที่นำไปสู่การปลดปล่อยพลังงานเรียกว่าไกลโคไลซิส ปฏิกิริยาไกลโคไลซิสสามารถเกิดขึ้นได้ในที่ที่มีออกซิเจน จากนั้นพวกมันก็พูดถึงไกลโคไลซิสแบบแอโรบิกหรือในสภาวะที่ปราศจากออกซิเจน จากนั้นกระบวนการก็จะเป็นแบบไม่ใช้ออกซิเจน
ในระหว่างกระบวนการไม่ใช้ออกซิเจน กลูโคสหนึ่งโมเลกุลจะถูกแปลงเป็นกรดแลคติก (แลคเตท) สองโมเลกุลและปล่อยพลังงานออกมา ไกลโคไลซิสแบบไม่ใช้ออกซิเจนให้พลังงานเพียงเล็กน้อย: จากโมเลกุลของกลูโคสหนึ่งโมเลกุลจะได้ ATP สองโมเลกุลซึ่งเป็นสารที่มีพันธะเคมีสะสมพลังงาน ทางนี้เพื่อรับพลังงานใช้สำหรับการทำงานของกล้ามเนื้อโครงร่างระยะสั้น - จาก 5 วินาทีถึง 15 นาทีนั่นคือในขณะที่กลไกในการให้ออกซิเจนแก่กล้ามเนื้อไม่มีเวลาเปิด
ในระหว่างปฏิกิริยาของแอโรบิกไกลโคไลซิส กลูโคสหนึ่งโมเลกุลจะถูกแปลงเป็นกรดไพรูวิกสองโมเลกุล (ไพรูเวต) กระบวนการนี้โดยคำนึงถึงพลังงานที่ใช้ไปกับปฏิกิริยาของมันเอง ให้โมเลกุล ATP 8 ตัว Pyruvate เข้าสู่ปฏิกิริยาออกซิเดชันเพิ่มเติม - ออกซิเดชันดีคาร์บอกซิเลชันและวงจรซิเตรต (วงจร Krebs, วัฏจักรกรดไตรคาร์บอกซิลิก) จากการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ โมเลกุล ATP 30 ตัวจะถูกปล่อยออกมาต่อโมเลกุลของกลูโคส
แลกเปลี่ยนไกลโคเจน
หน้าที่ของไกลโคเจนคือการจัดเก็บกลูโคสในเซลล์ของสิ่งมีชีวิตในสัตว์ แป้งทำหน้าที่เดียวกันในเซลล์พืช ไกลโคเจนบางครั้งเรียกว่าแป้งสัตว์ สารทั้งสองเป็นพอลิแซ็กคาไรด์ที่สร้างขึ้นจากการคูณของกลูโคสตกค้างซ้ำ โมเลกุลไกลโคเจนจะแตกแขนงและกระชับกว่าโมเลกุลแป้ง
กระบวนการเผาผลาญในร่างกายของคาร์โบไฮเดรตไกลโคเจนนั้นเข้มข้นเป็นพิเศษในตับและกล้ามเนื้อโครงร่าง
ไกลโคเจนจะถูกสังเคราะห์ภายใน 1-2 ชั่วโมงหลังอาหาร เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดสูง สำหรับการก่อตัวของโมเลกุลไกลโคเจนนั้นจำเป็นต้องใช้ไพรเมอร์ - เมล็ดที่ประกอบด้วยกลูโคสตกค้างหลายตัว สารตกค้างใหม่ในรูปแบบของ UTP-glucose จะถูกยึดติดที่ส่วนท้ายของไพรเมอร์ตามลำดับ เมื่อห่วงโซ่เติบโตขึ้น 11-12 ส่วนที่เหลือโซ่ด้านข้าง 5-6 ของชิ้นส่วนเดียวกันจะเข้าร่วม ตอนนี้ห่วงโซ่ที่มาจากไพรเมอร์มีสองปลาย - จุดเติบโตสองจุดโมเลกุลของไกลโคเจน โมเลกุลนี้จะยืดออกและแตกแขนงซ้ำๆ ตราบเท่าที่ความเข้มข้นของกลูโคสในเลือดยังคงอยู่
ระหว่างมื้ออาหาร ไกลโคเจนจะสลาย (ไกลโคจีโนไลซิส) ปล่อยกลูโคสออกมา
ได้จากการสลายไกลโคเจนในตับ มันจะเข้าสู่กระแสเลือดและใช้สำหรับความต้องการของร่างกายทั้งหมด กลูโคสที่ได้จากการสลายตัวของไกลโคเจนในกล้ามเนื้อจะใช้เฉพาะกับความต้องการของกล้ามเนื้อเท่านั้น
การก่อตัวของกลูโคสจากสารตั้งต้นที่ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรต - การสร้างกลูโคเนซิส
ร่างกายมีพลังงานสะสมในรูปของไกลโคเจนเพียงพอเพียงไม่กี่ชั่วโมง หลังจากอดอาหารมาทั้งวัน สารนี้จะไม่อยู่ในตับ ดังนั้นด้วยอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรต ความอดอยากอย่างสมบูรณ์ หรือในระหว่างการออกกำลังกายเป็นเวลานาน ระดับน้ำตาลในเลือดปกติจะคงอยู่เนื่องจากการสังเคราะห์จากสารตั้งต้นที่ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรต - กรดอะมิโน กรดแลคติกกลีเซอรอล ปฏิกิริยาทั้งหมดนี้เกิดขึ้นส่วนใหญ่ในตับ เช่นเดียวกับในไตและเยื่อบุลำไส้ ดังนั้นกระบวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนจึงมีความเกี่ยวข้องกัน
จากกรดอะมิโนและกลีเซอรอล กลูโคสจะถูกสังเคราะห์ขึ้นในช่วงที่อดอาหาร ในกรณีที่ไม่มีอาหาร โปรตีนในเนื้อเยื่อจะแตกตัวเป็นกรดอะมิโน ไขมันเป็นกรดไขมันและกลีเซอรอล
จากกรดแลคติก กลูโคสจะถูกสังเคราะห์หลังจากออกกำลังกายอย่างหนัก โดยจะสะสมในปริมาณมากในกล้ามเนื้อและตับระหว่างไกลโคไลซิสแบบไม่ใช้ออกซิเจน จากกล้ามเนื้อกรดแลคติคจะถูกถ่ายโอนไปยังตับซึ่งกลูโคสจะถูกสังเคราะห์จากนั้นกลับสู่การทำงานกล้าม
ระเบียบการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต
กระบวนการนี้ดำเนินการโดยระบบประสาท ระบบต่อมไร้ท่อ (ฮอร์โมน) และในระดับเซลล์ หน้าที่ของการควบคุมคือเพื่อให้แน่ใจว่าระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ ฮอร์โมนที่ควบคุมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ฮอร์โมนหลักคืออินซูลินและกลูคากอน พวกมันถูกผลิตขึ้นในตับอ่อน
หน้าที่หลักของอินซูลินในร่างกายคือลดระดับน้ำตาลในเลือด สามารถทำได้สองวิธี: โดยการเพิ่มการแทรกซึมของกลูโคสจากเลือดเข้าสู่เซลล์ของร่างกายและโดยการเพิ่มการใช้งานในนั้น
- อินซูลินช่วยให้การแทรกซึมของกลูโคสเข้าสู่เซลล์ของเนื้อเยื่อบางชนิด - กล้ามเนื้อและไขมัน พวกเขาเรียกว่าขึ้นอยู่กับอินซูลิน กลูโคสเข้าสู่สมอง เนื้อเยื่อน้ำเหลือง เซลล์เม็ดเลือดแดง โดยปราศจากอินซูลิน
- อินซูลินช่วยเพิ่มการใช้กลูโคสโดยเซลล์โดย:
- กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ไกลโคไลซิส (กลูโคไคเนส, ฟอสโฟฟรุกกิเนส, ไพรูเวตไคเนส).
- กระตุ้นการสังเคราะห์ไกลโคเจน (เนื่องจากการเปลี่ยนกลูโคสเป็นกลูโคส-6-ฟอสเฟตที่เพิ่มขึ้นและการกระตุ้นการสังเคราะห์ไกลโคเจน)
- ยับยั้งเอนไซม์ gluconeogenesis (pyruvate carboxylase, glucose-6-phosphatase, phosphoenolpyruvate carboxykinase)
- เพิ่มการรวมตัวของกลูโคสในวัฏจักรเพนโทส ฟอสเฟต
ฮอร์โมนอื่นๆ ที่ควบคุมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ได้แก่ กลูคากอน อะดรีนาลีน กลูโคคอร์ติคอยด์ ไทรอกซีน โกรทฮอร์โมน ACTH พวกเขาเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด กลูคากอนกระตุ้นการสลายตัวของไกลโคเจนในตับและการสังเคราะห์กลูโคสจากสารที่ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรตรุ่นก่อน อะดรีนาลีนกระตุ้นการสลายตัวของไกลโคเจนในตับและกล้ามเนื้อ
การละเมิดการแลกเปลี่ยน ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ
ความผิดปกติที่พบบ่อยที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตคือภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำและน้ำตาลในเลือดสูง
ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำเป็นภาวะของร่างกายที่เกิดจากระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ (ต่ำกว่า 3.8 mmol/l) สาเหตุอาจเป็นดังนี้: การบริโภคสารนี้เข้าสู่กระแสเลือดจากลำไส้หรือตับลดลง, การใช้เนื้อเยื่อเพิ่มขึ้น ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำสามารถนำไปสู่:
- พยาธิวิทยาของตับ - การสังเคราะห์ไกลโคเจนบกพร่องหรือการสังเคราะห์กลูโคสจากสารตั้งต้นที่ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรต
- ความอดอยากคาร์โบไฮเดรต
- ออกกำลังกายเป็นเวลานาน
- พยาธิสภาพของไต - การดูดซึมกลูโคสจากปัสสาวะปฐมภูมิบกพร่อง
- การย่อยอาหารผิดปกติ - พยาธิสภาพของการสลายคาร์โบไฮเดรตในอาหารหรือกระบวนการดูดซึมกลูโคส
- พยาธิสภาพของระบบต่อมไร้ท่อ - อินซูลินส่วนเกินหรือขาดฮอร์โมนไทรอยด์ กลูโคคอร์ติคอยด์ ฮอร์โมนการเจริญเติบโต (GH) กลูคากอน แคเทโคลามีน
อาการที่รุนแรงของภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำคืออาการโคม่าน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งมักเกิดขึ้นในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 ที่ได้รับอินซูลินเกินขนาด น้ำตาลในเลือดต่ำทำให้เกิดภาวะขาดออกซิเจนและพลังงานในสมอง ซึ่งทำให้เกิดอาการเฉพาะ เป็นลักษณะการพัฒนาที่รวดเร็วมาก - หากไม่ดำเนินการที่จำเป็นภายในไม่กี่นาทีบุคคลจะหมดสติและอาจตายได้ โดยปกติ ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับรู้สัญญาณของระดับน้ำตาลที่ลดลงได้เลือดและรู้ว่าต้องทำอย่างไร - ดื่มน้ำหวานสักแก้วหรือกินซาลาเปา
น้ำตาลในเลือดสูง
ความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตอีกประเภทหนึ่งคือภาวะน้ำตาลในเลือดสูง - สภาพของร่างกายที่เกิดจากระดับน้ำตาลในเลือดสูงอย่างต่อเนื่อง (มากกว่า 10 มิลลิโมล/ลิตร) เหตุผลอาจเป็น:
- พยาธิวิทยาของระบบต่อมไร้ท่อ. สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของภาวะน้ำตาลในเลือดสูงคือโรคเบาหวาน แยกแยะระหว่างเบาหวานชนิดที่ 1 และชนิดที่ 2 ในกรณีแรกสาเหตุของโรคคือการขาดอินซูลินที่เกิดจากความเสียหายต่อเซลล์ตับอ่อนที่หลั่งฮอร์โมนนี้ ความพ่ายแพ้ของต่อมมักเป็นภูมิต้านทานผิดปกติในธรรมชาติ เบาหวานชนิดที่ 2 พัฒนาด้วยการผลิตอินซูลินตามปกติ ดังนั้นจึงเรียกว่าไม่ขึ้นกับอินซูลิน แต่อินซูลินไม่ทำงาน - มันไม่ส่งกลูโคสเข้าไปในเซลล์ของกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อไขมัน
- โรคประสาท ความเครียดกระตุ้นการผลิตฮอร์โมน - อะดรีนาลีน กลูโคคอร์ติคอยด์ ต่อมไทรอยด์ ซึ่งเพิ่มการสลายตัวของไกลโคเจนและการสังเคราะห์กลูโคสจากสารตั้งต้นที่ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรตในตับ ยับยั้งการสังเคราะห์ไกลโคเจน
- พยาธิวิทยาของตับ
- กินมากเกินไป
ในทางชีวเคมี การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเป็นหนึ่งในหัวข้อที่น่าสนใจและครอบคลุมที่สุดสำหรับการศึกษาและวิจัย
