ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 เคมีอินทรีย์ได้กลายมาเป็นวิทยาศาสตร์ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจจะช่วยให้คุณเข้าใจโลกรอบตัวคุณได้ดีขึ้นและค้นพบว่าการค้นพบทางวิทยาศาสตร์ครั้งใหม่เกิดขึ้นได้อย่างไร
จานสด
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจประการแรกเกี่ยวกับเคมีเกี่ยวกับอาหารที่ผิดปกติ หนึ่งในอาหารญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงคือ "Odori Donu" - "dancing squid" หลายคนตกตะลึงเมื่อเห็นปลาหมึกขยับหนวดในจาน แต่ไม่ต้องห่วง เขาไม่ทุกข์และไม่รู้สึกอะไรเป็นเวลานาน ปลาหมึกหนังสดวางในชามข้าวและราดด้วยซีอิ๊วขาวก่อนเสิร์ฟ หนวดปลาหมึกเริ่มหดตัว นี่เป็นเพราะโครงสร้างพิเศษของเส้นใยประสาทซึ่งบางครั้งหลังจากการตายของสัตว์จะทำปฏิกิริยากับโซเดียมไอออนที่มีอยู่ในซอสทำให้กล้ามเนื้อหดตัว
สุ่มค้นพบ
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเคมีมักเกี่ยวข้องกับการค้นพบโดยบังเอิญ ดังนั้นในปี 1903 Edouard Benedictus นักเคมีชาวฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงจึงคิดค้นกระจกนิรภัย นักวิทยาศาสตร์ทำขวดตกโดยไม่ได้ตั้งใจซึ่งเต็มไปด้วยไนโตรเซลลูโลส เขาสังเกตเห็นว่าขวดแตก แต่แก้วไม่ได้แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ได้ดำเนินการตามความจำเป็นจากการศึกษานักเคมีพบว่ากระจกกันกระแทกสามารถสร้างขึ้นในลักษณะเดียวกันได้ นี่คือลักษณะที่ปรากฏของแว่นตานิรภัยตัวแรกสำหรับรถยนต์ ซึ่งช่วยลดจำนวนการบาดเจ็บจากอุบัติเหตุทางรถยนต์ได้อย่างมาก
เซ็นเซอร์ตรวจจับชีวิต
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเคมีบอกเกี่ยวกับการใช้ความไวของสัตว์เพื่อประโยชน์ของมนุษย์ จนถึงปี 1986 คนงานเหมืองนำนกคีรีบูนไปใต้ดินกับพวกเขา ความจริงก็คือนกเหล่านี้ไวต่อก๊าซของเหมืองอย่างยิ่ง โดยเฉพาะมีเทนและคาร์บอนมอนอกไซด์ แม้จะมีความเข้มข้นเล็กน้อยในอากาศ แต่นกก็อาจตายได้ คนงานเหมืองฟังเสียงนกร้องและดูแลความเป็นอยู่ของมัน หากนกคีรีบูนกระสับกระส่ายหรือเริ่มอ่อนแรง นี่เป็นสัญญาณว่าเหมืองจะต้องถูกทิ้ง
นกไม่จำเป็นต้องตายเพราะพิษหรอกค่ะ มันดีขึ้นอย่างรวดเร็วในอากาศบริสุทธิ์ แม้แต่กรงสุญญากาศแบบพิเศษก็ถูกใช้ซึ่งปิดด้วยอาการเป็นพิษ แม้กระทั่งทุกวันนี้ ก็ยังไม่มีอุปกรณ์ใดที่ประดิษฐ์ขึ้นที่ตรวจจับก๊าซแร่ได้อย่างละเอียดเหมือนนกขมิ้น
ยาง
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเคมี: สิ่งประดิษฐ์แบบสุ่มอีกอย่างคือยาง ชาร์ลส์ กู๊ดเยียร์ นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน ค้นพบสูตรการทำยางที่ไม่ละลายในความร้อนและไม่แตกตัวในความเย็น เขาอุ่นส่วนผสมของกำมะถันและยางโดยไม่ได้ตั้งใจ ทิ้งไว้บนเตา ขั้นตอนการได้ยางเรียกว่าวัลคาไนซ์
เพนิซิลลิน
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอีกอย่างเกี่ยวกับเคมี: เพนิซิลลินถูกคิดค้นโดยบังเอิญ อเล็กซานเดอร์เฟลมมิงลืมเกี่ยวกับขวดแบคทีเรีย Staph ไปหลายวัน และเมื่อเขาจำเธอได้ เขาก็พบว่าอาณานิคมกำลังจะตาย สิ่งทั้งปวงกลับกลายเป็นเชื้อราซึ่งเริ่มทำลายแบคทีเรีย นักวิทยาศาสตร์ได้รับยาปฏิชีวนะตัวแรกของโลกจากแม่พิมพ์
Poltergeist
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเคมีสามารถหักล้างเรื่องราวลึกลับได้ คุณมักจะได้ยินเกี่ยวกับบ้านเก่าที่เต็มไปด้วยผี และทั้งหมดเกี่ยวกับระบบทำความร้อนที่ล้าสมัยและทำงานไม่ดี การรั่วไหลของคาร์บอนมอนอกไซด์ที่เป็นพิษทำให้เกิดอาการปวดศีรษะและการได้ยินและภาพหลอนในบ้าน
พระคาร์ดินัลสีเทาท่ามกลางต้นไม้
สาระน่ารู้เกี่ยวกับโปรตีน เคมีสามารถอธิบายพฤติกรรมของสัตว์และพืชได้ ตลอดช่วงวิวัฒนาการ พืชหลายชนิดได้พัฒนากลไกป้องกันสัตว์กินพืช ส่วนใหญ่มักเป็นพืชที่หลั่งพิษ แต่นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบวิธีการป้องกันที่ละเอียดอ่อนกว่า พืชบางชนิดหลั่งสารที่ดึงดูด… ผู้ล่า! นักล่าควบคุมจำนวนสัตว์กินพืชและขับไล่พวกมันออกจากที่ที่พืช "ฉลาด" เติบโต กลไกดังกล่าวมีอยู่แม้กระทั่งในพืชที่เราคุ้นเคย เช่น มะเขือเทศและแตงกวา ตัวอย่างเช่น หนอนผีเสื้อทำลายใบแตงกวา และกลิ่นของน้ำที่หลั่งออกมาก็ดึงดูดนก
ผู้พิทักษ์กระรอก
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: เคมีและยามีความเกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด ระหว่างการทดลองกับหนู นักไวรัสวิทยาได้ค้นพบอินเตอร์เฟอรอน โปรตีนนี้ผลิตขึ้นในสัตว์มีกระดูกสันหลังทุกชนิด โปรตีนพิเศษ อินเตอร์เฟอรอน ถูกหลั่งออกมาจากเซลล์ที่ติดไวรัส เขาไม่ได้ครอบครองฤทธิ์ต้านไวรัสแต่ติดต่อเซลล์ที่แข็งแรงและทำให้ภูมิคุ้มกันต่อไวรัส
กลิ่นโลหะ
เรามักคิดว่าเหรียญ ราวจับในระบบขนส่งสาธารณะ ราวบันได ฯลฯ มีกลิ่นเหมือนโลหะ แต่กลิ่นนี้ไม่ได้เกิดจากโลหะ แต่เกิดจากสารประกอบที่เกิดขึ้นจากการสัมผัสกับพื้นผิวโลหะของสารอินทรีย์ เช่น เหงื่อของมนุษย์ เพื่อให้บุคคลรู้สึกถึงกลิ่นเฉพาะตัว จึงจำเป็นต้องใช้รีเอเจนต์น้อยมาก
วัสดุก่อสร้าง
สาระน่ารู้เกี่ยวกับโปรตีน เคมีได้รับการศึกษาโปรตีนค่อนข้างเร็ว พวกเขาเกิดขึ้นมากกว่า 4 พันล้านปีก่อนในวิธีที่เข้าใจยาก โปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับสิ่งมีชีวิตทั้งหมด วิทยาศาสตร์ไม่ทราบรูปแบบอื่น ๆ ของชีวิต ครึ่งหนึ่งของมวลแห้งของสิ่งมีชีวิตส่วนใหญ่ประกอบด้วยโปรตีน
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ. เคมีกับโซดา
ในปี 1767 โจเซฟ พรีสลีย์เริ่มสนใจธรรมชาติของฟองเบียร์ที่ออกมาจากเบียร์ระหว่างการหมัก เขาเก็บแก๊สในชามน้ำที่เขาชิม น้ำก็ดีและสดชื่น ดังนั้นนักวิทยาศาสตร์จึงค้นพบก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งปัจจุบันใช้ในการผลิตน้ำอัดลม ห้าปีต่อมา เขาอธิบายวิธีที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นในการได้มาซึ่งก๊าซนี้
สารทดแทนน้ำตาล
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเคมีนี้แสดงให้เห็นว่าการค้นพบทางวิทยาศาสตร์มากมายเกิดขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจ กรณีที่น่าสงสัยนำไปสู่การค้นพบคุณสมบัติของซูคราโลสสารทดแทนน้ำตาลสมัยใหม่ Leslie Hugh ศาสตราจารย์จากลอนดอนที่กำลังศึกษาคุณสมบัติของสารใหม่ Trichlorosucrose ได้สั่งให้ผู้ช่วย Shashikant Phadnis ทำการทดสอบ (ทดสอบเป็นภาษาอังกฤษ) นักเรียนที่พูดภาษาอังกฤษไม่คล่อง เข้าใจคำนี้ว่า "รส" ซึ่งแปลว่าชิมแล้วปฏิบัติตามคำแนะนำในทันที ซูคราโลสหวานมาก
น้ำหอม
Skatol เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่เกิดขึ้นในลำไส้ของสัตว์และมนุษย์ เป็นสารที่ทำให้เกิดกลิ่นเฉพาะตัวของอุจจาระนี้ แต่ถ้าในความเข้มข้นสูง skatole มีกลิ่นอุจจาระแล้วในปริมาณเล็กน้อยสารนี้จะมีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงครีมหรือดอกมะลิ ดังนั้น สคาโทลจึงใช้แต่งกลิ่นน้ำหอม อาหาร และผลิตภัณฑ์ยาสูบ
แมวกับไอโอดีน
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเคมี - แมวธรรมดาที่สุดมีส่วนเกี่ยวข้องโดยตรงกับการค้นพบไอโอดีน เภสัชกรและนักเคมี เบอร์นาร์ด คูร์ตัวส์ เคยรับประทานอาหารในห้องปฏิบัติการ และมักจะมีแมวตัวหนึ่งที่ชอบนั่งบนบ่าของเจ้านายอยู่บ่อยครั้ง หลังอาหารมื้อต่อไป แมวกระโดดลงไปที่พื้น เคาะภาชนะที่มีกรดซัลฟิวริกและสารแขวนลอยของเถ้าสาหร่ายในเอธานอล ซึ่งยืนอยู่ที่โต๊ะ ของเหลวผสมกัน และไอสีม่วงเริ่มลอยขึ้นไปในอากาศ ตกตะกอนบนวัตถุในผลึกสีม่วงดำขนาดเล็ก จึงมีการค้นพบองค์ประกอบทางเคมีใหม่
