พวกเราหลายคนเคยคิดว่าอันเดอร์คัตคืออะไรและต้องปรุงอย่างไร ก่อนอื่นนี่คือเนื้อสัตว์ที่มีชั้นไขมันรวมกับผิวหนังที่ตัดจากด้านล่างของซากหมู คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายขึ้นอยู่กับความหนาและขนาดของผลิตภัณฑ์นี้ ตัวอย่างเช่น ม้วนควรทำจากท่อนล่างแบบบาง และม้วนที่หนาและสูงกว่านั้นใช้สำหรับต้มอาหารอันโอชะ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์นี้ได้ ซึ่งไม่เพียงแต่จะทำให้ร่างกายอิ่มเท่านั้น แต่ยังให้ธาตุและสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดอีกด้วย
วันนี้เราจะมาเล่าให้ฟังว่าคำว่า "อันเดอร์คัต" หมายถึงอะไร วิธีทำและเสิร์ฟอะไร คุณจะได้เรียนรู้ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ ประวัติต้นกำเนิดและวิธีรับประทานของผลิตภัณฑ์นี้ ในกรณีส่วนใหญ่ จานจะเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่คุณสามารถแสดงจินตนาการและปรุงอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมที่อบในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า
ขีดเส้นใต้สูตร
สินค้าที่ต้องการ:
- ขีดเส้นใต้ - 750 กรัม;
- กระเทียม - 4-6 กลีบ;
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่น;
- น้ำมันพืช - 50 กรัม
คุณสามารถใช้มันฝรั่งทอด ข้าวต้ม พาสต้ากับกระเทียมเผ็ดหรือซอสมะเขือเทศเป็นเครื่องเคียงได้
ทำอาหารขั้นบันได
ขอแบ่งขั้นตอนออกเป็นหลายขั้นตอนหลัก:
- ล้างท่อนล่างใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ
- แล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วพักไว้
- สับกระเทียมด้วยมีดหรือเครื่องกดแบบพิเศษ
- ทาหน้าหมูด้านหนึ่งด้วยกระเทียมขูดแล้วม้วนเป็นม้วนเล็กๆ
- มัดด้วยไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบหรือเส้นใหญ่
- หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่โรลของเราลงไป
- ส่งเข้าเตาอบครึ่งชั่วโมง
ก่อนเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะต้องตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและใส่มะนาวฝานเป็นแว่น ขีดเส้นใต้คืออะไรคุณรู้อยู่แล้ว ตอนนี้เราจะมาบอกวิธีทำซอสโฮมเมดสำหรับจานนี้
ทำซอสมะเขือเทศกระเทียม
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ - 200 กรัม;
- เกลือ;
- ปาปริก้า;
- น้ำมันมะกอก - 45 กรัม;
- กระเทียม - สองกลีบ
วิธีทำซอส:
- เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศ ลอกหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นเทลงในกระทะที่อุ่นแล้วเคี่ยวสักครู่
- สับกระเทียมแล้วใส่มะเขือเทศ
- ถ้าคุณใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป ก็ต้องผสมกับกระเทียมที่กด เคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วยกซอสออกจากเตา
- เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันมะกอก
- ใช้เครื่องปั่น ตีส่วนผสมทั้งหมด แล้วเทซอสที่เสร็จแล้วลงในภาชนะเก็บ
คุณสามารถเพิ่มน้ำสลัดโฮมเมดนี้ลงในจานใดก็ได้ เช่น สปาเก็ตตี้ ขนมจากเนื้อสัตว์และปลา ซีเรียล และมันฝรั่งอบ
อันเดอร์คัทและวิธีทำในเตาอบ
อย่างที่เราพูดไปก่อนหน้านี้ อันเดอร์คัตคือเนื้อสัตว์ที่มีชั้นไขมันอยู่ด้วย จานนี้มักมีสาเหตุมาจากอาหารยูเครนประจำชาติ
เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อหอมและฉ่ำ เราต้องการผลิตภัณฑ์เช่น:
- อันเดอร์คัต - 800 กรัม;
- กระเทียม - 1 หัว;
- พริกไทย;
- เกลือ;
- ออริกาโน;
- โหระพาแห้ง;
- มัสตาร์ด;
- เห็ด - 250 กรัม
ในสูตรนี้เราจะใช้กระดาษฟอยล์สำหรับอบและเชือก
วิธีทำอาหาร
ขั้นแรกเราต้องทำสิ่งต่อไปนี้:
- เห็ดล้างด้วยน้ำอุ่น หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วทอดในกระทะจนสุกครึ่ง
- เท undercuts ด้วยน้ำเย็น 10 นาที
- ระบายของเหลวส่วนเกิน เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว
- ถูท่อนล่างด้วยเครื่องเทศและมัสตาร์ด
- พันมันด้วยด้ายเพื่อให้มันมีรูปร่างที่ดีขึ้น และหมักไว้ประมาณสองชั่วโมง
- ตอนนี้คลี่กระดาษฟอยล์ออก ตัดเป็นชิ้นที่จำเป็นแล้วใส่เห็ดเป็นชั้นๆ
- ปาดใต้เห็ดและโรยผลิตภัณฑ์ด้วยโหระพาแห้ง
- ห่อขอบฟอยล์แล้วย้ายจานให้เป็นแบบที่มีขอบสูง
- อบในเตาอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 45 นาทีจนสุก
ทันทีที่จานพร้อมสมบูรณ์ ปล่อยให้ขีดเส้นใต้เย็นลงแล้วคลี่ฟอยล์ออกเท่านั้น ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ เนื้อจะชุ่มฉ่ำ นุ่ม และหอมอย่างเมามัน คุณสามารถตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยสมุนไพรสด พริกไทย และเสิร์ฟกับซอสร้อนใดก็ได้
เมื่อคุณรู้แล้วว่าอันเดอร์คัตคืออะไรและต้องปรุงอย่างไรให้ถูกต้อง คุณก็เซอร์ไพรส์แขกและครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานใหม่ที่อร่อยและไม่ธรรมดา อันเดอร์คัตที่อบในเตาอบกับเห็ด ผัก หรือกระเทียมจะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารปกติของคุณและกลายเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของคุณ เป็นที่น่าสังเกตว่าบางสูตรใช้ทั้งแอปเปิ้ลและลูกแพร์กับส้มเพื่อให้อาหารสำเร็จรูปมีรสเผ็ดและผลไม้ คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ โดยการขีดเส้นใต้กับเมนูซิกเนเจอร์ของเค้า