ธรรมชาติมีผักมากมาย แต่มีเพียงฟักทองเท่านั้นที่สามารถอวดรูปลักษณ์ที่หลากหลายได้ มันใหญ่และเล็ก แบนและเป็นทรงกลม เป็นหลุมเป็นบ่อและเรียบ มักจะมีการโต้เถียงกันว่าฟักทองเป็นผักหรือผลไม้? อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้และอีกมากมายในบทความ
ภูมิหลังทางประวัติศาสตร์
ฟักทองมีถิ่นกำเนิดในอเมริกา ผักนี้ถือเป็นวัฒนธรรมที่เก่าแก่ที่สุดของประชาชนในรัฐต่างๆ เช่น เม็กซิโก โบลิเวีย เปรู และชิลี ฟักทองเนื่องจากความแข็งแรงของการเจริญเติบโตคุณสมบัติทางโภชนาการและการรักษารสชาติที่ยอดเยี่ยมขนาดผลไม้ขนาดใหญ่และผลผลิตสูงกลายเป็นพื้นฐานของชีวิตของอารยธรรมโบราณของทวีปอเมริกา มันถูกกินในปริมาณมาก ฟักทองถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในครัวเรือน บรรพบุรุษถือว่าเป็นพืชลัทธิ และวันนี้พิธีกรรมหลักของวันฮาโลวีนคือฟักทองสีส้มขนาดใหญ่
ฟักทองเป็นผลไม้หรือผัก
หากคุณปฏิบัติตามคำกล่าวของนักพฤกษศาสตร์ ผลไม้ก็คือผลไม้ของพุ่มไม้ ต้นไม้ที่มีเนื้อชุ่มฉ่ำ เกิดจากรังไข่ของดอกไม้ อันที่จริงคำจำกัดความนี้เหมาะสำหรับแตงกวากับมะเขือเทศและสำหรับมะเขือยาวที่มีบวบ
ฟักทองเป็นผักหรือผลไม้? กลับไปที่วิทยาศาสตร์กันเถอะ สำหรับนักพฤกษศาสตร์ ผักเป็นส่วนที่กินได้ของพืชทุกชนิด ข้อยกเว้นคือผลเบอร์รี่ ผลไม้ เมล็ดพืช และถั่ว ส่วนการปลูกรากนั้นยังไม่เป็นที่แน่ชัดว่ามันคืออะไร แม้ว่ามักถูกมองว่าเป็นผัก แต่ก็กินได้ ดังนั้นผลไม้ก็คือฟักทองหรือผักจึงไม่มีคำจำกัดความที่แน่นอน ดังนั้นสิ่งที่วัฒนธรรมนี้ไม่เป็นที่รู้จัก นักวิทยาศาสตร์มองว่าฟักทองเป็นผลไม้ ในขณะที่ผู้บริโภคส่วนใหญ่มองว่าฟักทองเป็นผัก
ฟักทองเป็นผักหรือเบอร์รี่?
เพื่อตอบคำถามนี้ ให้เปิดแหล่งข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ ในด้านพฤกษศาสตร์ เบอร์รี่ถือเป็นผลไม้ที่มีเมล็ดจำนวนมากซึ่งมีเปลือกหนาแน่นและเนื้อฉ่ำ ฟักทอง - เบอร์รี่หรือผัก? ลองคิดดูสิ ตัวอย่างเช่นแตงโม นักวิทยาศาสตร์พิจารณาว่าเป็นผลไม้เล็ก ๆ เนื่องจากเหมาะสมกับคำอธิบาย แต่เราซึ่งเป็นผู้บริโภคทั่วไป เราเรียกมันว่าอย่างนั้นหรือ? มาปลูกองุ่นกันเถอะ หลายคนมองว่าเป็นผลไม้แม้ว่าจะเป็นผลไม้เล็ก ๆ ฟักทองคืออะไร - เบอร์รี่หรือผัก? เปิดคำถาม. ในอีกด้านหนึ่งมันมีเมล็ดจำนวนมากเปลือกหนาเนื้อฉ่ำอร่อย ดูเหมือนเบอร์รี่ แต่มีใครเคยเรียกฟักทองว่าเบอร์รี่ไหม
การจำแนก
ทุกคนที่กินผลไม้ปฏิบัติตามระบบของพวกเขาอย่างแม่นยำบนพื้นฐานการทำอาหาร ในความเข้าใจนี้ ผลไม้คือผลไม้ที่มีเนื้อหวานฉ่ำ ซึ่งบริโภคดิบ และผักเป็นผลไม้ที่จำเป็นต้องปรุง แต่ความสับสนอาจเกิดขึ้นได้ ตัวอย่างเช่นมะเขือเทศ ส่วนใหญ่มักจะกินดิบแม้ว่าจะเป็นผัก. แอปเปิ้ลอบในเตาอบได้ คือ แปรรูปแต่ก็ยังเป็นผลไม้
ผลไม้มีหลายประเภท พวกเขาทั้งหมดสับสนและไม่เข้าใจอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นจึงไม่ควรให้ความสนใจกับการแบ่งผลไม้ตามลักษณะต่างๆ กินทุกอย่างที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายและอย่าเข้าใจ: ฟักทองเป็นผักหรือผลไม้ ให้นักวิทยาศาสตร์ทำ
ประเภทพืชผล
น้ำเต้าที่ปลูกและป่าสร้างรูปทรงและสีสันที่หลากหลาย ครั้งแรกในธรรมชาติมีเพียงห้าและสุดท้าย - สิบหก แต่ในปัจจุบันนี้ ฟักทองไม่ได้ปลูกทุกชนิดในโลก แต่โดยพื้นฐานแล้วมีเพียงสามฟักทองเท่านั้น เหล่านี้เป็นฟักทองผลขนาดใหญ่เปลือกแข็งและลูกจันทน์เทศ พวกมันแยกแยะได้ง่ายถ้าคุณใส่ใจกับก้าน ในสายพันธุ์แรกมีลักษณะเป็นทรงกระบอกกลม ส่วนที่สองมีพื้นผิวเป็นร่องมีร่อง ด้านหลังมีรูปทรงห้าเหลี่ยมขยายที่ฐานค่อนข้างชวนให้นึกถึงหอไอเฟล
ฟักทองลูกใหญ่
ต้นกำเนิดของวัฒนธรรมคือโบลิเวียและเปรู แม้แต่ในสมัยโบราณ ฟักทองยังถูกนำเข้ามาในประเทศจีนและอินเดีย ซึ่งมันเริ่มปลูกได้ทุกที่ ที่นี่ถึงขนาดมหึมา ผลไม้แต่ละผลหนักร้อยกิโลกรัมขึ้นไป
ฟักทองที่หอมหวานที่สุด ประกอบด้วยน้ำตาลร้อยละสิบห้าในขณะที่แตงโมมีเพียงสิบเอ็ดเท่านั้น ผลมีสีต่างกัน กลมหรือแบน มักมีตุ่มเล็กๆ ฟักทองมีหลากหลายพันธุ์ พืชผลขนาดใหญ่มีสามอย่าง:
- แมมมอธ. แตกต่างกันอย่างมากขนาด สีสดใส เนื้อบาง ห้องเมล็ดใหญ่ และปริมาณน้ำตาลต่ำ ชาวสวนชอบฟักทองนี้และปลูกพันธุ์ต่างๆ เช่น ไททันและโกลิอัทด้วยความยินดี
- ฤดูหนาว. ฟักทองนี้มีผลไม้หัวแบนขนาดเล็ก มีสีเขียวเข้มหรือสีเทา ผลไม้มีรสหวานมาก เนื้อมีความหนาแน่นและสีส้มสดใสชวนให้นึกถึงแครอทซึ่งบ่งบอกถึงปริมาณแคโรทีนสูง พันธุ์โต๊ะที่อร่อยที่สุดของสายพันธุ์นี้ ได้แก่ Marble และ Kherson
- กำมะถัน. ฟักทองพันธุ์นี้มีรูปร่างแบนกลมและหนักถึงสามสิบกิโลกรัม เนื้อจะหนาไม่หวาน
บัตเตอร์นัทสควอช
ความหลากหลายของวัฒนธรรมนี้จะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้บอกว่านี่เป็นพืชเมืองร้อนที่ชอบความร้อนมากที่สุด มันเติบโตในเม็กซิโก, โคลัมเบีย, เปรู, อเมริกากลาง ในสภาพอากาศของเรา มันจะไม่สุกในที่โล่ง ผลไม้มีความโดดเด่นด้วยรูปทรงยาวพื้นผิวเรียบหรือซี่โครงเล็กน้อย ฟักทองที่ยังไม่สุกจะมีสีเขียว ส่วนผลสุกจะมีสีเหลืองหรือน้ำตาล
พันธุ์นี้มีเนื้อหนาและช่องเมล็ดเล็ก อุดมไปด้วยวิตามินและแคโรทีน น้ำตาลในฟักทองนี้มีเพียงสิบเปอร์เซ็นต์เท่านั้น ปลูกพันธุ์เป็นหลัก เช่น Turkestan อเมริกาเหนือ และญี่ปุ่น
เปลือกแข็งฟักทอง
เพื่อให้เข้าใจว่าฟักทองเป็นผักหรือผลไม้ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับวัฒนธรรมนี้ตัวอย่างเช่น เม็กซิโกถือเป็นแหล่งกำเนิดของฟักทองเปลือกแข็ง พันธุ์ต่อไปนี้มีความโดดเด่น:
- บุช. เหล่านี้คือบวบ, บวบ, มะเขือยาว พวกเขารู้จักกันในยุโรปมานานแล้วพวกเขามาหาเราจากประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ใช้เฉพาะในรูปแบบที่ไม่สุกเท่านั้น ในผลสุก ความฉ่ำของเนื้อจะหายไปและเปลือกจะแข็ง จึงเป็นที่มาของชื่อ พุ่มไม้ของพืชมีความสะดวกมากในการประมวลผล
- ถักเปียยาว. คุณสมบัติของฟักทองเปลือกแข็งหลากหลายชนิดนี้คือความสามารถในการจัดผลไม้ขนาดเล็กจำนวนมาก หายาก