โปรตีนในวิชาเคมีคืออะไร? สูตรของสารอินทรีย์โมเลกุลสูงที่ประกอบด้วยไนโตรเจนนี้มีความซับซ้อน มันเป็นพอลิเมอร์เชิงซ้อนของกรดอะมิโน
คุณสมบัติหลักของโปรตีนคืออะไร? เคมีของสารประกอบประเภทนี้มีความสำคัญ เนื่องจากโปรตีนเป็นส่วนหนึ่งของสิ่งมีชีวิต ได้แก่ กล้ามเนื้อ อวัยวะภายใน เนื้อเยื่อจำนวนเต็ม เลือด กระดูกอ่อน
อ้างอิงด่วน
โปรตีนโมเลกุล (และส่วนประกอบ - กรดอะมิโน) ถูกสังเคราะห์จากน้ำและคาร์บอนไดออกไซด์ผ่านการสังเคราะห์ด้วยแสง เช่นเดียวกับการดูดซึมขององค์ประกอบโปรตีนอื่นๆ: ฟอสฟอรัส ไนโตรเจน เหล็ก แมกนีเซียม กำมะถันจากเกลือที่เป็น พบในรูปแบบละลายในดิน.
สิ่งมีชีวิตในสัตว์ส่วนใหญ่จะได้รับกรดอะมิโนสำเร็จรูปจากอาหาร ซึ่งจะสร้างโปรตีนจำเพาะสำหรับสิ่งมีชีวิตแต่ละชนิดโดยเฉพาะ กรดอะมิโนบางชนิด (ไม่จำเป็น) สามารถสังเคราะห์ได้โดยสิ่งมีชีวิตของสัตว์เอง
สิ่งปลูกสร้าง
การใช้โปรตีนขึ้นอยู่กับคุณสมบัติ วิชาเคมีของวิชานี้สารประกอบอินทรีย์เนื่องจากมีพันธะเอไมด์ (เปปไทด์) อยู่ในตัว
การใช้โปรตีนเกี่ยวข้องกับหน้าที่หลัก โดยเฉพาะตัวเร่งปฏิกิริยาของเอนไซม์ที่ควบคุมความเร็วและทิศทางของปฏิกิริยาเคมีในร่างกาย
การใช้ทางการแพทย์
ดอกเบี้ยคือการใช้โปรตีนในรูปของอาหารเสริมและยารักษาโรค ในทางปฏิบัติ โปรตีนไฮโดรไลเสตเป็นที่ต้องการ ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของการย่อยด้วยเอนไซม์หรือกรดของเคซีน โปรตีนไฮโดรไลเสตที่มีความสำคัญทางการแพทย์จะเกิดขึ้น ตัวอย่างเช่น amigen จำเป็นสำหรับการสูญเสียเลือดอย่างรุนแรง (แนะนำในรูปแบบของการแก้ปัญหา 5% ด้วยการเติมกลูโคส)
ในกรณีของสารอาหารทางหลอดเลือด จะใช้โปรตีนไฮโดรไลเสต (อามิกิน อะมิโนเปปไทด์ ไฟบริโนซอล) ยา "Cerebrolysin" ซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นร่วมกัน มีความจำเป็นต่อภาวะปัญญาอ่อน ความผิดปกติของการไหลเวียนในสมอง ความจำเสื่อม
หน้าที่ในร่างกาย
เช่นเดียวกับโมเลกุลทางชีววิทยาอื่นๆ (ลิปิด โพลีแซ็กคาไรด์ กรดนิวคลีอิก) โปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญของสิ่งมีชีวิต พวกเขามีบทบาทสำคัญในชีวิตของเซลล์ใด ๆ สิ่งที่สำคัญเป็นพิเศษคือการใช้โปรตีนในกระบวนการเผาผลาญอาหาร พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของออร์แกเนลล์และโครงร่างโครงร่าง (โครงสร้างภายในเซลล์) ที่หลั่งออกมาในช่องว่างภายในเซลล์ทำหน้าที่เป็นสัญญาณที่ส่งผ่านระหว่างเซลล์มีส่วนร่วมในการก่อตัวของสารระหว่างเซลล์เช่นเดียวกับในการไฮโดรไลซิส (สลาย) ของอาหาร
การทำงานพื้นฐานในร่างกาย
วิเคราะห์การใช้โปรตีน มาเน้นที่หน้าที่หลักของสารอินทรีย์เหล่านี้กัน
ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือความสำคัญของเอนไซม์ เอ็นไซม์เป็นโปรตีนที่มีคุณสมบัติในการเร่งปฏิกิริยาเฉพาะ กล่าวคือ ความสามารถในการเร่งกระบวนการเผาผลาญอาหารจำนวนมากในสิ่งมีชีวิต
พวกมันเร่งการสลายตัวของโมเลกุลที่ซับซ้อน (แคแทบอลิซึม) ส่งเสริมการสังเคราะห์ (แอนะโบลิซึม) รวมถึงการซ่อมแซมและการจำลองดีเอ็นเอและการสังเคราะห์เทมเพลต RNA
แม้ว่าเอ็นไซม์จะประกอบด้วย (ส่วนใหญ่) ของกรดอะมิโนตกค้าง แต่มีบางส่วนเท่านั้นที่ทำปฏิกิริยากับซับสเตรต และมีเพียงไม่กี่ตัวเท่านั้นที่มีส่วนร่วมในการเร่งปฏิกิริยาโดยตรง
โปรตีนโครงสร้างของโครงร่างเซลล์ในรูปแบบของ "การเสริมแรง" ทำให้ออร์แกเนลล์มีรูปร่างที่แน่นอน พวกเขาเป็นผู้มีส่วนร่วมในกระบวนการเปลี่ยนรูปร่างของเซลล์ โปรตีนโครงสร้างส่วนใหญ่เป็นเส้นใย ตัวอย่างเช่น บูดูลินและแอกตินโมโนเมอร์เป็นโปรตีนทรงกลมที่ละลายน้ำได้ แต่เมื่อพวกมันรวมตัว พวกมันจะสร้างเส้นใยยาวของโครงร่างโครงร่าง ซึ่งช่วยให้เซลล์คงรูปร่างไว้ได้
คอลลาเจนและอีลาสตินเป็นส่วนประกอบหลักของสารระหว่างเซลล์ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน (เช่น กระดูกอ่อน) เล็บ, ผม, ขนนก, และเปลือกของหอยถูกสร้างขึ้นจากโปรตีนเคราตินที่มีโครงสร้าง
หน้าที่ป้องกันของโมเลกุลขนาดใหญ่เหล่านี้ก็มีความสำคัญเช่นกัน การป้องกันทางกายภาพให้โปรตีนคอลลาเจนซึ่งเป็นพื้นฐานของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันระหว่างเซลล์ของเนื้อเยื่อ รวมทั้งกระดูก เส้นเอ็น ชั้นหนังแท้ชั้นลึก
Thrombins และ fibrinogens ซึ่งเกี่ยวข้องอย่างแข็งขันในกระบวนการแข็งตัวของเลือด เป็นโปรตีนที่สำคัญที่ช่วยให้ร่างกายได้รับการปกป้อง