เราเคยชินกับภาคบริการที่มีอยู่แล้วจนนึกไม่ออกว่าชีวิตเราจะขาดคาเฟ่ ร้านอาหาร โรงภาพยนตร์ และสถานบันเทิงอื่นๆ อีกต่อไป ตอนนี้ดูเหมือนว่าพวกเขาจะได้รับรอบเป็นเวลานานมาก แต่ที่น่าแปลกก็คือ ธุรกิจร้านอาหารมีต้นกำเนิดในศตวรรษที่ 18 เท่านั้น และมีอายุเพียง 250 ปีเท่านั้น จุดเริ่มต้นของการพัฒนาคืออะไร? ประวัติของร้านอาหารนั้นร่ำรวยมาก แม้จะเป็นเวลาสั้นๆ
พื้นหลังการพัฒนา
คนชอบกินของอร่อยและอร่อยมาโดยตลอด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีความสามารถในการทำอาหาร และต้องใช้เวลามากในการเตรียมอาหารรสเลิศ แม้แต่ในสมัยก่อนก็มีสถานประกอบการที่คุณสามารถกินและดื่มได้ แม้ว่ามันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกพวกเขาว่าร้านอาหาร ส่วนใหญ่เป็นโรงเตี๊ยมที่เสิร์ฟอาหารง่ายๆ และการตกแต่งภายในก็เหลืออีกมากให้เป็นที่ต้องการ
โต๊ะไม้ธรรมดา ภาชนะธรรมดา กับข้าวธรรมดาๆ ทุกวัน ดีไหมสถานประกอบการเหล่านี้ไม่น่าสนใจนัก ไม่ใช่ว่าอาหารไม่อร่อย แต่ผู้เข้าร่วมที่เข้าร่วมนั้นน่าสนใจมาก
ที่นี่คุณจะได้ยินคำหยาบคายและเมาเหล้า สำหรับตัวแทนของสังคมชั้นสูง ร้านเหล้าไม่น่าสนใจ ดังนั้นปัญหาในการเปิดสถานประกอบการในระดับที่สูงขึ้นจึงเป็นเรื่องเร่งด่วนมากขึ้น
ร้านแรก
ประวัติร้านเริ่มต้นขึ้นเมื่อปี พ.ศ. 2308 ในเวลานี้เองที่มีการเปิดสถาบันแรกซึ่งกลายเป็นต้นแบบของร้านอาหาร ผู้ริเริ่มสิ่งนี้คือ Boulanger ชาวฝรั่งเศส ร้านอาหารแห่งแรกปรากฏในปารีส ไม่สามารถเป็นอย่างอื่นได้ ผู้อยู่อาศัยในประเทศนี้มีความหลงใหลในทุกสิ่งที่ยอดเยี่ยมอยู่เสมอ แต่ก็ไม่ได้เป็นที่นิยมในทันที
ประวัติศาสตร์ของร้านอาหารเพิ่งเริ่มต้นขึ้น และสถาบันแห่งนี้ยังต้องผ่านเส้นทางที่ยากลำบากสู่ความสมบูรณ์แบบ จุดประสงค์ของการสร้างสรรค์คือเพื่อสร้างสิ่งที่ประณีตกว่าโรงเตี๊ยม เมนูของร้านอาหารคืออะไร? ประวัติศาสตร์แสดงให้เห็นว่ารายการอาหารไม่ดี โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นอาหารจากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกประเภทต่างๆ เมนูนี้ยังมีน้ำซุปเข้มข้น
การพัฒนาธุรกิจร้านอาหาร
เมื่อเวลาผ่านไป สถานประกอบการใหม่ๆ ที่คล้ายคลึงกันก็เริ่มปรากฏขึ้น ทุกวันการตกแต่งภายในและเมนูของร้านอาหารเปลี่ยนไป นี่คือจุดที่การแข่งขันเข้ามาเล่น ประวัติของร้านอาหารยังคงดำเนินต่อไป และธุรกิจนี้ได้รับการเผยแพร่ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการปรากฏตัวของสถาบัน ตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์หรูหราและโคมไฟระย้าคริสตัล เมนูร้านอาหารด้วยนะคะเปลี่ยน. มีอาหารหลายร้อยจานปรากฏอยู่ในนั้นซึ่งตอบสนองรสนิยมของขุนนางที่เรียกร้องมากที่สุด
ที่ทางเข้าแขกจะได้รับการต้อนรับจากคนใช้ในชุดเครื่องแบบ ซึ่งทำให้ร้านแรกมีความโอ่อ่ามากยิ่งขึ้น ห้องเก็บไวน์ให้ความสนใจเป็นพิเศษ ในสถานประกอบการที่หรูหราที่สุดมีการรวบรวมสต็อคที่สวยงามซึ่งทำให้ประหลาดใจกับการแบ่งประเภท ในปี พ.ศ. 2329 รัฐบาลฝรั่งเศสได้ขยายเวลาร้านอาหารอย่างเป็นทางการจนถึง 23.00 น.
ธุรกิจร้านอาหารก้าวไปทั่วโลก
ค่อยๆ ภัตตาคารตระหนักถึงประโยชน์อย่างเต็มที่ของสถานประกอบการดังกล่าว โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาถูกสร้างขึ้นโดยเน้นที่ผู้คนผู้สูงศักดิ์ นักเดินทาง และผู้มาเยือน แต่ประวัติศาสตร์ของร้านอาหารได้เริ่มต้นบทใหม่แล้ว ประสบการณ์ของชาวฝรั่งเศสได้รับการยอมรับจากชาวยุโรปหลายคน ในแต่ละประเทศ สถานประกอบการได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และนำเสนออาหารแบบดั้งเดิมสำหรับพื้นที่
ความสบายและความผาสุกได้กลายเป็นส่วนสำคัญของร้านอาหาร ความหลากหลายของอาหารและความเป็นไปได้ของการเลือกทำให้สถานประกอบการเป็นที่นิยมอย่างมาก ร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุด "Grand Tavern de Londr" ในฝรั่งเศสและ "Sobrino de Botín" ในสเปนกลายเป็นผู้ก่อตั้งธุรกิจนี้ ประวัติการพัฒนาร้านอาหารมีข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมาย
ร้านอาหารในรัสเซีย
ในประเทศของเรา ประวัติร้านอาหารในรัสเซียมีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 ในเวลานั้นมีโรงเตี๊ยม โรงเตี๊ยม และโรงเตี๊ยมในประเทศ ระดับของสถานประกอบการเหล่านี้เหลือมากเป็นที่ต้องการ เหล่านี้เป็นสถานประกอบการดื่มง่าย ๆ ที่คุณสามารถคือการได้ทานอาหารง่ายๆ ในสังคมที่มีความหลากหลายมาก แม้ว่าธุรกิจร้านอาหารในยุโรปจะไปถึงระดับสูงแล้ว แต่ในรัสเซียธุรกิจนี้ยังไม่ได้รับการพัฒนา
ในรัชสมัยของ Ivan the Terrible มีการออกพระราชกฤษฎีกากำหนดสถานที่ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เหล่านี้เป็นโรงเตี๊ยมของกษัตริย์ และพวกเขาได้กำไรดี จากนั้นสถานประกอบการเหล่านี้ก็เริ่มถูกเรียกว่าบ้านดื่ม มันเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 19 สิทธิ์ในการจัดระเบียบพวกเขาไม่เพียง แต่ปรากฏสำหรับรัฐเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสำหรับบุคคลด้วย โดยปกติเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ควรเสิร์ฟพร้อมกับของว่างที่ดี ดังนั้นในโรงดื่มจึงเริ่มเตรียมอาหารต่างๆ ส่วนใหญ่เป็นพายและอาหารจานร้อนที่ไม่ซับซ้อนเป็นพิเศษ จากนั้นบ้านดื่มก็ถูกแทนที่ด้วยร้านเหล้า จุดประสงค์ของสถานประกอบการเหล่านี้คือการขายอาหารและเครื่องดื่มซึ่งเป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิม ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 มีร้านกาแฟ ร้านเหล้า และร้านน้ำชาหลายแห่งปรากฏขึ้น แต่ชั้นเรียนของพวกเขายังอยู่ในระดับไม่สูงมาก แนวคิดของร้านอาหารยังห่างไกลมาก
ร้านอาหารแห่งแรกในมอสโก
ร้านอาหาร Slavyansky Bazar ซึ่งเปิดเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 ถือได้ว่าเป็นสถานประกอบการแห่งแรกของชนชั้นสูง ตอนนั้นดูเหมือนมีอะไรผิดปกติ ประการแรก ฉันรู้สึกประทับใจกับสถาปัตยกรรมของอาคารซึ่งทำให้นึกถึงร้านอาหารระดับสูง ที่น่าตื่นตาตื่นใจยิ่งกว่าสำหรับครั้งนั้นดูเหมือนจะเป็นห้องครัว มันไม่ใช่อาหารง่ายๆ ไม่กี่มื้ออีกต่อไป
เชฟสร้างใหม่ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารและนำเสนอสูตรเก่าแก่ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในรูปแบบที่สว่างที่สุด เมนูของร้านอาหารมีทั้งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ให้ภาพที่สมบูรณ์ของอาหารจริง ความหรูหราทั้งหมดนี้ผสมผสานอย่างลงตัวกับสเกลรัสเซียอย่างแท้จริง ร้านอาหารจะต้องมีการเต้นรำและเพลงของยิปซี
พัฒนาต่อไป
ประวัติศาสตร์การก่อตั้งร้านอาหารในรัสเซียยังไม่จบ สถานประกอบการเหล่านี้เป็นที่ต้องการสูง จิตวิญญาณของรัสเซียที่กว้างขวางและความหลงใหลในอาหารที่ดีและอร่อยได้ทำหน้าที่ของตน ธุรกิจร้านอาหารค่อยๆ พัฒนาขึ้นในเมืองหลวงทั้งสองแห่ง สถาบันในชั้นเรียนนี้เริ่มแยกแยะตามหมวดหมู่ ฉาก คุณภาพของอาหารและความบันเทิงเริ่มมีบทบาทสำคัญ
กระบวนการพัฒนาธุรกิจนี้ผ่านพ้นไม่ได้ ความต้องการสูงสุดของมนุษยชาติต้องได้รับการตอบสนอง วันนี้ดูเหมือนว่าระดับการพัฒนาร้านอาหารจะถึงมูลค่าสูงสุดแล้ว แต่ไม่มีการจำกัดความสมบูรณ์แบบ แขกจะได้รับอาหารชั้นเลิศจากผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด ร้านอาหารชั้นนำมีห้องเก็บไวน์ของตัวเอง เชฟที่เก่งกาจนำเสนออาหารฝีมือผู้เขียนที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นเมนูร้านอาหารจึงได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง ต้องขอบคุณผู้เชี่ยวชาญด้านศิลปะการทำอาหารเหล่านี้ คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่อร่อยที่สุดและใช้เวลาในสภาพแวดล้อมที่แสนสบายและสะดวกสบาย
ร้านอาหารเข้ามาในชีวิตเราอย่างแน่นหนา นี่คือเหตุการณ์ที่สำคัญที่สุดในชีวิตของเรา ประวัติของร้านถึงแม้จะสั้นแต่ก็รวยมาก มันถูกเขียนโดยผู้เชี่ยวชาญในสาขาของตน