โลกของเห็ดมีความหลากหลายเพียงใด สิ่งมีชีวิตจากธรรมชาติเหล่านี้มีคุณสมบัติบางอย่างของทั้งพืชและสัตว์! ไม่นานมานี้ในปี 1970 นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าพวกมันเป็นอาณาจักรที่แยกจากกัน (ในตอนแรก เห็ดจำนวนมากถูกจัดเป็นพืช) และวิทยาศาสตร์ที่อธิบายกิจกรรมที่สำคัญของเชื้อราประเภทต่างๆ ก็กลายเป็นที่รู้จักในชื่อ mycology (สาขาพฤกษศาสตร์)
มหาอาณาจักร
คุณรู้อยู่แล้วว่านี่ไม่ใช่เพียง พอร์ชินี เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดน้ำผึ้ง และเห็ดหมวกอื่นๆ ที่เราพบในป่าเท่านั้นที่รวบรวมมาทำอาหาร และไม่ใช่เฉพาะเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมที่มีชั้นวางของในซุปเปอร์มาร์เก็ต อาณาจักรเห็ดเป็นกลุ่มของสิ่งมีชีวิตจำนวนมากที่สุดที่อาศัยอยู่บนโลก: ตั้งแต่สิ่งที่ธรรมดาที่สุดและมองไม่เห็นไปจนถึงเกลียวตาเปล่า ไปจนถึงเห็ดยักษ์ที่สามารถให้ที่พักพิงได้ เช่น ในเทพนิยาย ไปจนถึงสัตว์ขนาดเล็กและแมลง และเห็ดฝาเป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ แต่สำคัญอย่างไม่ต้องสงสัยของชุมชนขนาดใหญ่นี้ วันนี้เราจะมาพูดถึงพวกเขากัน
คุณสมบัติทั่วไป
เหล่านี้รวมถึง อย่างแรกเลย เห็ดป่าที่มีชื่อเสียง: เห็ดพอชินีและแอสเพน เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดนม เห็ดรัสซูลาและเห็ดฟลาย เห็ดและแชมปิญอง และอื่นๆ อีกมากมาย พวกเขาเติบโตในป่า - ผลัดใบและต้นสนในหนองน้ำในทุ่งหญ้าใกล้น้ำ และในเมืองสามารถพบได้ในสวนสาธารณะ ในจัตุรัส และในสวน นิทานของชนชาติต่างๆ ในโลกนี้แต่งขึ้นเกี่ยวกับพวกเขา ส่วนใหญ่เป็นพวกที่กินเข้าไป เนื่องจากสิ่งมีชีวิตในธรรมชาติจำนวนมากเหล่านี้กินได้และเป็นประโยชน์ต่อมนุษย์
เห็ดกับคน
เห็ดหมวกมีบทบาทสำคัญในชีวิตของผู้คน ประการแรกโดยเฉพาะในสมัยโบราณนั้นเป็นแหล่งอาหารชนิดหนึ่ง เห็ดประกอบด้วยโปรตีน ธาตุ และวิตามินจำนวนมาก ซึ่งช่วยให้พวกเขาครอบครองสถานที่ที่มีคุณค่าในห่วงโซ่อาหารของมนุษย์ในปัจจุบัน เห็ดฝาสามารถปรุงได้หลายวิธี และด้วยการมีส่วนร่วมของพวกเขาในการปฏิบัติครัวโลก ผู้คนมากมายบนโลกนี้มีอาหารอร่อยหลายร้อยจาน
ซิมไบโอซิส
เห็ดหมวกมีความสำคัญต่อพืชชั้นสูง ส่วนใหญ่เป็น saprotrophs และอาศัยอยู่ร่วมกับต้นไม้เท่านั้น เห็ดหูหนูกินอย่างไร? ไมซีเลียมพันรอบผ้าเช็ดทำความสะอาดรากอย่างแน่นหนา ทำหน้าที่แปลก ๆ ของขนราก มีส่วนทำให้สารอาหาร แร่ธาตุ และน้ำได้รับสารอาหารครบถ้วนและอิ่มตัวแก่ลำต้น และจากต้นไม้เห็ดหมวกได้รับสารอินทรีย์สำเร็จรูปซึ่งถูกแปรรูปเป็นสารประกอบอนินทรีย์ที่ทำหน้าที่เป็นสารอาหารสำหรับพืชชั้นสูง ดังนั้นการอยู่ร่วมกันของสัตว์หลายชนิดเหล่านี้จึงปรากฏให้เห็น ซึ่งเป็นความร่วมมือที่เป็นประโยชน์ร่วมกัน เรียกว่าไมคอไรซา
ร่างกายติดผล
อันที่จริงแล้ว เห็ดที่เราเคยเรียกว่าเห็ดนั้นเป็นเพียงส่วนหนึ่งของสิ่งมีชีวิตที่ขาดไม่ได้ นั่นคือร่างกายที่ออกผล ส่วนอื่น (และส่วนหลัก) - ไมซีเลียม - ถูกซ่อนจากการสอดรู้สอดเห็นในพื้นดินที่อุดมไปด้วยฮิวมัสหรือในไม้ที่เน่าเสีย ในเห็ดหลายสายพันธุ์ ไมซีเลียม-ไมซีเลียมประกอบด้วยเส้นใยจำนวนมาก ในจำนวนนี้ภายใต้สถานการณ์ที่เอื้ออำนวย (ฝนอากาศอบอุ่น) ร่างของเห็ดแคปจะก่อตัวขึ้นและคลานขึ้นสู่ผิวน้ำ โดยปกติแล้วจะประกอบด้วยหมวกและก้าน (แต่ยังมีตัวแปรเดียว: หมวกเท่านั้น)
ท่อและแผ่นลามิเนต
คุณคงรู้อยู่แล้วว่าเห็ดหมวกอะไรอยู่ในธรรมชาติ? พวกเขาจะแบ่งออกเป็นท่อและแผ่น ในอดีต สปอร์ที่มีไว้สำหรับการสืบพันธุ์สามารถก่อตัวในท่อแคบๆ ของหมวก ซึ่งมีรูปทรงคล้ายท่อ อย่างที่สอง สปอร์จะอยู่ที่แผ่นปิดฝา
จาน
หมวกของพวกเขาค่อนข้างอ้วน บางครั้งยืดหยุ่นได้ เป็นหนังและมีพังผืด ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ: russula, volnushki, เห็ดนม, แชมเปญ, เห็ดและเห็ดหมวกชนิดอื่น ๆ อีกมากมาย มีเพียง russula ประมาณ 300 สายพันธุ์เท่านั้น! หลายคนกินได้และมนุษย์กินแบบดั้งเดิมในรูปแบบเค็มต้มและทอด บางตัวมีรสค่อนข้างฉุนที่หายไปเมื่อแช่และต้ม พิเศษเห็ดที่ได้รับความนิยมซึ่งมีอยู่มากมายหลายชนิดซึ่งส่วนใหญ่กินได้ เห็ด ซึ่งเกี่ยวข้องกับเห็ดเห็ดด้วย มักเติบโตในธรรมชาติบนพื้นดินและมูลสัตว์ ในทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้า พวกเขามักจะสร้างการตั้งถิ่นฐานเป็นวงกลมซึ่งเรียกกันทั่วไปว่า "วงแหวนแม่มด"
ท่อ
ในธรรมชาติมีน้อยกว่า 250 สายพันธุ์เล็กน้อย พบได้ทุกที่ในละติจูดพอสมควรของประเทศต่างๆ ในโลก พวกเขามีหมวกรูปหมอนโค้งมนและอ้วน ชั้นท่อของฝาปิดค่อนข้างง่ายที่จะลอกออก เป็นที่ทราบกันดีว่าท่อจำนวนมากเข้าสู่ symbiosis กับพืชที่สูงกว่า - ต้นไม้บางชนิด ท่อเกือบทั้งหมดกินได้ ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ: ขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดมอส, เห็ดชนิดหนึ่ง หลอดบางชนิดยังมียาปฏิชีวนะที่สามารถฆ่าเชื้อโรคได้
ปลูกเทียม
ในแง่ของการเพาะปลูกและการเพาะเห็ดประดิษฐ์: สำหรับเห็ดท่อหลายตัว เรื่องนี้ไม่น่าจะเป็นไปได้ เนื่องจากพวกมันมีอยู่ในการอยู่ร่วมกับต้นไม้บางชนิดเท่านั้น ดังนั้นสำหรับการเพาะพันธุ์เช่นเห็ดชนิดหนึ่งในระดับอุตสาหกรรมจึงจำเป็นต้องปลูกต้นเบิร์ชทั้งหมด แต่การเพาะปลูกแผ่นบาง ๆ ไม่เพียง แต่เป็นไปได้เท่านั้น แต่ยังมีคนใช้มาหลายศตวรรษอย่างประสบความสำเร็จ ดังนั้นประสบการณ์การเพาะเห็ดของผู้คนจึงยาวนานถึง 300 ปี และเห็ดนางรมที่นิยมปลูกในชั้นใต้ดินที่เปียกชื้นประสบความสำเร็จอย่างยิ่งใหญ่
เชื้อราจุดไฟ
เชื้อรา Tinder เป็นเชื้อรากาฝากที่เกาะอยู่บนต้นไม้และสามารถทำลายไม้ของพวกมันได้ เชื้อราเชื้อจุดไฟเป็นที่รู้จักกันว่ามีน้ำหนักถึง 10 กิโลกรัม มักพบตามลำต้นของต้นไม้ และหลังจากการตายของต้นไม้ เชื้อราเชื้อจุดไฟสามารถมีชีวิตอยู่ต่อไปได้นานโดยใช้ไม้และกินซากที่เน่าเปื่อยของต้นไม้
เห็ดหูหนูพิษ
เห็ดหูหนูพิษซึ่งทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้ เป็นอันตรายต่อคนโดยเฉพาะ ในจำนวนนี้ ผีสางสีซีดถือว่ามีพิษร้ายแรงที่สุด หากคุณกินมัน (แม้หลังจากต้มก่อน) ก็อาจทำให้เสียชีวิตได้
อามานิทัส เห็ดปลอม เห็ดน้ำดี และเห็ดซาตาน ก็เป็นอันตรายต่อมนุษย์เช่นกัน ไม่ควรรับประทานไม่ว่าในกรณีใด ตามกฎแล้วเห็ดเหล่านี้ก็มีคู่ที่กินได้ซึ่งมีลักษณะคล้ายกัน สิ่งนี้จะเพิ่มอันตรายในการเลือกเห็ด และก่อนที่คุณจะไปล่าเห็ดคุณต้องเรียนรู้ให้ชัดเจนเพื่อทำความเข้าใจประเภทของเห็ดเพื่อไม่ให้ตกเป็นเหยื่อของอาหารเป็นพิษ และหมวกบางใบก็กินได้ตามเงื่อนไข ได้แก่ หมู มอเรล และเส้น ในนั้นสารอันตรายจะถูกลบออกโดยการต้มซ้ำและเปลี่ยนน้ำ คนเก็บเห็ดมือใหม่ต้องจำไว้ด้วยว่าเห็ดบางชนิดแม้จะถือว่ากินได้ก็อาจมีพิษได้หากเก็บตามทางรถไฟหรือทางหลวง เนื่องจากเชื้อรามักจะดูดซับสารอันตรายที่ปล่อยออกมาจากหัวรถจักรและรถยนต์ ดังนั้น ไปหาเห็ด สิ่งที่ดีที่สุดที่จะทำคือลึกเข้าไปในป่า
เนื้อหาในบทความนี้สามารถใช้ทำบทเรียนชีววิทยาในหัวข้อ "เห็ดหมวก" (เกรด 5) ได้