ปลาเทอร์โบจัดอยู่ในกลุ่มปลาลิ้นหมาและเป็นปลากระเบนชนิดหนึ่ง บางครั้งเรียกว่า "เพชรเม็ดใหญ่" หรือ "ไก่ฟ้าทะเล" มันอาศัยอยู่ในน่านน้ำของทะเลดำ, เมดิเตอร์เรเนียน, ทะเลบอลติกและเหนือ มันยังสามารถพบได้ในมหาสมุทรแอตแลนติก Turbot เป็นปลาอาหารที่มีค่ามาก
ลักษณะที่ปรากฏ
ปลาเทอร์โบมีลักษณะที่น่าสนใจ ร่างกายสูงตาอยู่ทางด้านซ้ายเท่านั้น ด้านล่างเป็นสีขาวและด้านบนมีสีสันของสภาพแวดล้อมซึ่งเป็นการอำพรางที่ดี นอกจากนี้ส่วนบนไม่มีเกล็ด แต่มีกระดูกยื่นออกมา ลำตัวเกือบกลม สามารถยาวได้ถึง 50 ถึง 70 ซม. บางครั้งอาจสูงถึง 1 ม. ปลาชนิดนี้มีขายทั่วไป
เทอร์โบเป็นปลานักล่าที่มีความกระตือรือร้นสูงซึ่งกินปลาตัวเล็กและสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง มักจะถูกฝังอยู่ที่ชั้นล่าง
ประเภทเทอร์โบ
ขึ้นอยู่กับว่าปลาว่ายที่ไหน แบ่งออกเป็น:
- มารีน;
- มหาสมุทร
สิ่งที่มีค่าที่สุดคือทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและความหลากหลายของมหาสมุทรเพราะบุคคลเหล่านี้มีขนาดใหญ่กว่าคนอื่นๆ ดังนั้นราคาของปลาดังกล่าวจะสูง ปลาเทอร์บอทที่จับได้ในทะเลบอลติกนั้นค่อนข้างจะคล้ายกับพันธุ์แอตแลนติก ทะเลดำนั้นด้อยกว่าที่อื่นอย่างเห็นได้ชัด - เนื้อของมันมีโทนสีเทาและมีกลิ่นของโคลนที่มีไอโอดีน
ญาติสนิทของเทอร์โบคือเพชรสมูท แต่แตกต่างจากญาติของมัน ลำตัวมีรูปร่างเป็นวงรีและมีสีเทาหรือสีน้ำตาลมีจุดสีขาวเล็ก ๆ ซึ่งมีขนาดใหญ่ขึ้นใกล้ขอบ ครีบมีสีซีดและมีจุดสีน้ำตาลเข้ม ร่างกายไม่สมมาตรและแบนอย่างมากจากด้านข้าง ช่วงของสายพันธุ์นี้เหมือนกับของเทอร์โบ เพชรเรียบเป็นปลากินเนื้อ
เมื่อไรดีที่สุดที่จะจับเทอร์โบ
อย่าลืมว่าปลาชนิดนี้ไม่ได้ทำฟาร์ม แต่จะพบได้ในแหล่งอาศัยตามธรรมชาติเท่านั้น ขอแนะนำให้จับในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว เพราะยิ่งอุณหภูมิของน้ำยิ่งเย็น รสชาติของปลาก็จะยิ่งเข้มข้น ในช่วงเวลานี้ สภาพแวดล้อมของน้ำจะสะอาดขึ้น และในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน เทอร์บอทจะเริ่มฤดูผสมพันธุ์
การสืบพันธุ์
Turbo ถูกเลือกสำหรับการปฏิสนธิของน่านน้ำทางเหนือและทะเลบอลติกในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน ตัวเมียทิ้งไข่ไว้ 10-15 ล้านฟองที่ความลึก 10 ถึง 40 ม. หลังจากนั้นประมาณหนึ่งสัปดาห์ ลูกปลาก็ปรากฏขึ้นจากไข่
วิธีตรวจสอบคุณภาพของเทอร์โบ
เนื่องจากสายพันธุ์นี้เป็นนักล่าลึก สีของส่วนบนของมันส่วนหนึ่งคุณสามารถกำหนดได้ว่าสภาพแวดล้อมทางน้ำเป็นอย่างไร หากสีเข้มมีโทนสีเขียวหรือสีเทาแสดงว่าอยู่ในตะกอนจึงได้กลิ่นโคลน หากเบาปลาจะว่ายในสภาพแวดล้อมทางทะเลที่เป็นทรายและจะได้รสชาติที่สะอาดและประณีต
นอกจากนี้ยังสามารถกำหนดความสดได้ด้วยคุณสมบัติเฉพาะอย่างหนึ่ง: เทอร์บอทที่มีคุณภาพจะแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ ด้วยน้ำเมือกใสที่มีโทนสีเทาเล็กน้อย ตาของปลาสดจะโปนและเรืองแสงจากภายใน เหงือกจะเป็นสีแดง และมีกลิ่นไอโอดีน
มูลค่าการซื้อขายของ turbot
เทอร์โบถือเป็นหนึ่งในปลาที่มีค่าที่สุด เนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ในปริมาณสูง มันทนต่อความหนาวเย็นได้ดีมาก ดังนั้นหากคุณแช่แข็งตามกฎทั้งหมด มันจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเอาไว้
คุณสามารถปรุงได้แทบทุกวิถีทาง แต่จะชอบการอบ การทอด การต้ม และการตุ๋น เกือบทั่วโลกใช้วิธีการทำ turbot ที่เหมือนกัน ผักย่างเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับปลา ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับซอส - ควรเป็นแบบเบา ทางที่ดีควรใช้ไวน์ขาวแห้งเป็นหลัก
ปลาเพื่อการค้า: การใช้และการป้องกัน
การตกปลาเป็นอุตสาหกรรมที่สำคัญของมนุษย์เพราะปลาครอบครองสถานที่สำคัญในอาหาร. แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าการตกปลาในที่เดียวกันอย่างต่อเนื่องจะไม่ส่งผลกระทบต่อจำนวนบุคคลแต่อย่างใด เพื่อป้องกันการสูญหายของปลาบางชนิด จำเป็นต้องเข้าใกล้การจับของพวกมันอย่างเหมาะสม
สังเกตได้ว่าถ้าตัวโตจับได้ก่อนอายุที่กำหนด จำนวนปลาจะเพิ่มขึ้น เนื่องจากเด็กจะมีโอกาสเติบโตมากขึ้น ส่งผลให้จำนวนปลาเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงกำหนดอายุขั้นต่ำที่จะอนุญาตให้จับปลาได้ และต้องมากกว่าอายุที่พวกมันวางไข่
ตาข่ายจับเพื่อการค้า ดังนั้นจึงมีการกำหนดขนาดของเซลล์ไว้เพื่อไม่ให้เยาวชนเข้าไปในตาข่ายโดยไม่ได้ตั้งใจ หากปรากฎว่ามีการจับมากกว่าที่วางแผนไว้ ห้ามทำการประมงที่นี่เป็นระยะเวลาหนึ่ง
การรักษาประชากรเพื่อปกป้องแหล่งวางไข่ของปลาเป็นสิ่งสำคัญมาก เพื่อสร้างเขื่อนอพยพพิเศษ และแน่นอน เพื่อต่อสู้กับมลพิษทางน้ำ ทางออกที่สำคัญสำหรับการปกป้องปลาคือการสร้างโรงเพาะฟักปลาซึ่งมีการเลี้ยงสัตว์เล็กในปริมาณมาก ซึ่งมีส่วนช่วยในการเติบโตของจำนวนปลา
ปลาเพื่อการพาณิชย์ - การใช้และการป้องกัน - ยังเป็นประเด็นสำคัญในแง่ของนิเวศวิทยา แม้ว่าเทอร์โบบอทจะไม่ใช่สัตว์ใกล้สูญพันธุ์ แต่กฎข้างต้นยังคงถูกใช้เมื่อจับมัน เพื่อให้จำนวนประชากรยังคงอยู่ในระดับที่ยอมรับได้ ทุกปี ปลาราคาแพงและอร่อยประมาณ 3,000 ตันจะเข้าข่าย และจับในเกล็ดนี้ไม่มีผลกับจำนวนปลาเทอร์โบมากนัก