ปลาแซลมอนตระกูลเป็นหนึ่งในปลาเชิงพาณิชย์ที่สำคัญที่สุด เนื้อของพวกเขามีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างเด่นชัดเนื่องจากมีกรดไขมันโอเมก้า 3 การบริโภคอาหารในร่างกายมนุษย์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งหมายความว่าช่วยป้องกันโรคต่างๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด
คำอธิบายครอบครัว
ตระกูลแซลมอนนิดีรวมถึงปลาที่มีลำตัวค่อนข้างยาวและมีเกล็ด หัวของพวกเขาเปลือยเปล่าไม่มีเสาอากาศ ลักษณะเด่นของปลาในวงศ์นี้คือมีครีบไขมันที่ไม่มีรังสี พวกเขายังมีครีบหลังที่มีรังสี 10 ถึง 16 ตาของปลาในตระกูลแซลมอนมีเปลือกตาโปร่งแสง ในเพศหญิง ไข่จากรังไข่จะเข้าสู่โพรงร่างกาย และจากที่นั่นผ่านรูพิเศษลงไปในน้ำ ปลาแซลมอนมีหลายประเภท แต่พวกมันทั้งหมดมีคุณสมบัติเดียว บุคคลสามารถเปลี่ยนรูปลักษณ์ของตนได้ขึ้นอยู่กับสภาพที่อยู่อาศัยตลอดจนวงจรชีวิตของพวกเขา ตัวอย่างเช่น ลักษณะที่ปรากฏจะแตกต่างกันในระหว่างการวางไข่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ชายอ่อนไหวต่อการเปลี่ยนแปลงซึ่งได้รับเครื่องแต่งกายสำหรับการแต่งงาน สีของพวกมันเปลี่ยนจากสีเทาเป็นลายจุด โดยมีพื้นที่สีดำ แดง หรือแดงเข้ม ผิวหนังจะหยาบกร้านมีเกล็ดขึ้น กรามบิดฟันงอก โคกปรากฏขึ้นที่ด้านหลัง นักวิจัยมีชุดวิวาห์ในชุดปลาที่แตกต่างกัน บางคนเชื่อว่าสิ่งนี้เป็นการกลับไปสู่รูปลักษณ์ของบรรพบุรุษของพวกเขา คนอื่นๆ มาจากการกระทำของฮอร์โมน และคนอื่นๆ เชื่อว่าการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวช่วยให้พวกเขาดึงดูดผู้หญิงได้
การจำแนก
ตระกูลแซลมอนซึ่งตัวแทนมีเนื้อที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แบ่งออกเป็นสองตระกูลย่อย:
- ปลาแซลมอนจริง;
- Cig.
ตัวแทนของอนุวงศ์ปลาไวต์ฟิชนั้นโดดเด่นด้วยปากเล็ก เกล็ดที่ใหญ่กว่า และลักษณะโครงสร้างของกะโหลกศีรษะ ปลาที่เป็นของตระกูลแซลมอนถูกจำแนก และจำแนกตามสกุลเฉพาะ:
ปลาแซลมอนแปซิฟิกพบได้ในมหาสมุทรแปซิฟิก พวกมันมีเกล็ดขนาดกลางหรือไข่แดงส้มขนาดใหญ่ ลักษณะเฉพาะของชีวิตของปลาเหล่านี้คือการตายของพวกมันหลังจากวางไข่ ประเภทของปลาแซลมอนที่อยู่ในสกุลแปซิฟิก ได้แก่ แซลมอนชุม แซลมอนสีชมพู แซลมอนโคโฮ แซลมอนชีนุก แซลมอนซอคอาย
ปลาแซลมอนจริงมีครีบสั้นกว่าและมีปลากระเบนน้อยกว่าปลาแซลมอนแปซิฟิก เด็กและเยาวชนมีฟันที่ด้านหลังของกระดูกโวเมอร์ ปลาเหล่านี้ยังเปลี่ยนรูปลักษณ์ปกติเป็น "การแต่งงานการแต่งกาย” ในช่วงวางไข่แต่อย่าตายหลังจากนั้น พวกมันอาศัยอยู่ทางตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรแปซิฟิก คุณสามารถพบพวกมันได้ในทะเลดำ อารัล แคสเปียน และทะเลบอลติก ปลาแซลมอนแท้มีลักษณะเป็นเกล็ดสีสันสดใส
ปลาแซลมอนก็เป็นส่วนหนึ่งของตระกูลแซลมอนเช่นกัน แม้ว่ารายชื่อของพวกมันจะไม่ยาวเท่ากับแซลมอนในมหาสมุทรแปซิฟิก สกุลนี้คล้ายกับปลาแซลมอนแท้ แต่ตัวแทนของมันไม่มีฟันบนกระดูก vomer เช่นเดียวกับสีจุดสว่าง
ปลาแซลมอนสีชมพู
ปลาเชิงพาณิชย์ที่สำคัญของตระกูลแซลมอนคือแซลมอนสีชมพู เป็นตัวแทนจำนวนมากที่สุดของปลาแซลมอนแปซิฟิก ปลาแซลมอนของสายพันธุ์นี้มีขนาดกลางยาวสูงสุด 76 ซม. น้ำหนักสูงสุด 5.5 กก. มันอาศัยอยู่ทางตอนเหนือของทะเลญี่ปุ่นนอกชายฝั่ง Kamchatka ในทะเลโอค็อตสค์ ลักษณะของปลาแซลมอนสีชมพูจะแตกต่างกันไปตามถิ่นที่อยู่ เมื่ออยู่ในทะเลปลาจะมีเกล็ดเบามีจุดดำเล็ก ๆ มากมายที่ด้านหลัง เมื่อวางไข่ใกล้และลงไปในแม่น้ำปลาแซลมอนสีชมพู (อย่างที่เราได้กล่าวไปแล้วเปลี่ยนรูปลักษณ์ของพวกมันในช่วงเวลานี้) จะกลายเป็นสีน้ำตาลหัวและครีบกลายเป็นสีดำเกือบ มีเพียงท้องเท่านั้นที่ยังคงสีอ่อนเดิม ในผู้ชายจะมีโคกขนาดใหญ่ขึ้นที่บริเวณด้านหลัง กรามที่ฟันปรากฏขึ้นจะมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก
อายุขัยของปลาแซลมอนสีชมพูอยู่ที่ประมาณ 18 เดือน ในปีที่สอง เกือบทุกคนมีวุฒิภาวะทางเพศและเตรียมวางไข่ มันเกิดขึ้นตั้งแต่มิถุนายนถึงกันยายนเวลาขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่ สถานที่วางไข่อยู่ในแปลงแม่น้ำใกล้กับทะเล ในเรื่องนี้เส้นทางสู่พวกเขาใช้เวลาน้อยกว่าปลาแซลมอนสีชมพูมากกว่าตัวแทนอื่น ๆ ของปลาแซลมอนแปซิฟิก อุณหภูมิของน้ำในแม่น้ำที่เหมาะสมที่สุดในระหว่างการวางไข่คือตั้งแต่ 6 ถึง 14 องศา ไข่ที่ตัวเมียวางไข่จะสร้างเนินวางไข่ ในปลายเดือนกันยายน ตัวอ่อนจะโผล่ออกมา ซึ่งจะดำเนินต่อไป ขึ้นอยู่กับระยะเวลาวางไข่ จนถึงเดือนมกราคม ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงกรกฎาคม ให้ทอดลงทะเล ประการแรกพวกเขาอยู่ในปากแม่น้ำแล้วกระจายไปตามน่านน้ำชายฝั่ง ภายในเดือนตุลาคม ช่วงเวลาของชีวิตในทะเลมักจะเริ่มต้น
คีตะ
ปลาเชิงพาณิชย์ที่สำคัญอีกตัวหนึ่งคือ ชุมแซลมอน ซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ในหนังสือเรียนวิชาชีววิทยาของโรงเรียน มันอาศัยอยู่ทั่วแปซิฟิกเหนือ ปลามีสีเงินที่เปลี่ยนไปเมื่อใกล้จะวางไข่ เกล็ดมีสีเข้มขึ้นและมีแถบสีน้ำตาลปรากฏบนร่างกาย เมื่อเริ่มวางไข่ ปลาเกือบทั้งตัวจะกลายเป็นสีดำ แม้แต่เพดานปากและลิ้นก็เปลี่ยนสี ปลาแซลมอนชุมซึ่งถ่ายในช่วงให้อาหารนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากภาพที่ถ่ายในช่วงที่เข้าสู่แม่น้ำ ตัวแทนของสายพันธุ์นี้แบ่งออกเป็นบุคคลในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ปลาแซลมอนชุมฤดูร้อนวางไข่ในช่วงต้นเดือนกรกฎาคม - กลางเดือนสิงหาคม มีความยาวสูงสุด 80 ซม. ปลาแซลมอนชุมแพในฤดูใบไม้ร่วงเติบโตได้สูงถึง 1 เมตรมวลของมันยังมากกว่าของฤดูร้อน ปลาดังกล่าววางไข่ในปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน ชุมแซลมอนลอยขึ้นตามแม่น้ำไกลกว่าแซลมอนสีชมพู เส้นทางมักใช้เวลานาน ด้วยเหตุนี้ปลาจึงมักจะวางไข่แล้วภายใต้เปลือกน้ำแข็ง ในเวลาเดียวกันสำหรับลูกของปลาแซลมอนชุมฤดูร้อนมีความเป็นไปได้ที่จะตายเนื่องจากการแช่แข็งของลำธารเล็ก ๆ ที่วางไข่ ปลาแซลมอนชุมในฤดูใบไม้ร่วงวางไข่ในแหล่งน้ำใต้ดินที่ไม่แข็งมากนัก ดังนั้นลูกปลาของมันจะอยู่รอดได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ เมื่อพวกมันโผล่ออกมาจากกองวางไข่และลงไปในทะเล
แซลมอนซอคอาย
ปลาหลายสายพันธุ์อยู่ในตระกูลแซลมอน ตัวแทนของสกุลปลาแซลมอนแปซิฟิก - แซลมอนซอคอาย ปลาชนิดนี้มีการกระจายอย่างกว้างขวางที่สุดในชายฝั่งมหาสมุทรแปซิฟิกของอเมริกา จำนวนที่ใหญ่ที่สุดถูกบันทึกในอลาสก้า ในอาณาเขตของประเทศของเรา ปลาแซลมอนซอคอายพบได้น้อยกว่าแซลมอนชุมหรือแซลมอนสีชมพู ปลานี้เข้าสู่แม่น้ำ Kamchatka และ Anadyr เป็นหลัก นอกจากนี้ ปลาอันล้ำค่าของตระกูลแซลมอนยังมาเยี่ยมเยียนแม่น้ำของหมู่เกาะคูริลและหมู่เกาะคอมมานเดอร์ เนื้อของมันมีสีแดงสด รสชาติดี ฉกรรจ์
ในช่วงชีวิตทางทะเล ปลาแซลมอนซอคอายจะมีลำตัวสีเงิน มีเพียงแถบสีน้ำเงินเข้มที่ด้านหลัง รูปลักษณ์ของเธอเปลี่ยนไปอย่างมากในช่วงฤดูผสมพันธุ์ ปลาดึงความสนใจมาที่ตัวเองด้วยด้านสีแดงสด หัวสีเขียว และครีบสีแดง เครื่องแต่งกายผสมพันธุ์ของปลาแซลมอนสีชมพูและปลาแซลมอนชุมในสีของแซลมอนซอคอายนั้นแทบไม่มีสีดำเลย มีจุดดำเล็กๆ ที่หางหรือลำตัวเท่านั้น การวางไข่เริ่มต้นในช่วงต้น ปกติในเดือนพฤษภาคมหรือมิถุนายน และดำเนินต่อไปจนถึงสิ้นฤดูร้อน ในเวลาเดียวกัน ตัวอ่อนส่วนใหญ่ลงสู่ทะเลในปีหน้าหลังจากการฟักไข่ ซึ่งจะเกิดขึ้นในช่วงกลางฤดูหนาว บุคคลบางคนอยู่ในแม่น้ำนานถึง 3 ปีจริงอยู่ยังมีผู้ที่สืบเชื้อสายมาจากทะเลในปีที่ออกจากคาเวียร์ ปลาแซลมอน Sockeye มีวุฒิภาวะทางเพศภายในปีที่ 6 ของชีวิต
โคโฮแซลมอน
ปลาแซลมอน Coho ส่วนใหญ่ปลาแซลมอนแปซิฟิกชอบความอบอุ่น มันไม่ได้ถูกแจกจ่ายในอาณาเขตของประเทศของเราบนชายฝั่งเอเชียของมหาสมุทรแปซิฟิกปลาเหล่านี้ส่วนใหญ่จะเข้าสู่แม่น้ำ ค่อนข้างพบได้บ่อยในคัมชัตกาเท่านั้น ลักษณะเด่นของปลาแซลมอนโคโฮคือเกล็ดสีเงินสว่าง ระหว่างวางไข่จะกลายเป็นสีแดงเข้ม ปลาแซลมอนโคโฮมีความยาวประมาณ 84 ซม. ขนาดเฉลี่ยของบุคคลคือ 60 ซม. ปลาแซลมอนโคโฮจะวางไข่ในช่วงปลายเดือนกันยายน ช่วงเวลานี้ดำเนินต่อไปจนถึงประมาณเดือนมีนาคม บ่อยครั้งที่การวางไข่เกิดขึ้นภายใต้เปลือกน้ำแข็ง ลูกปลาหลังจากทิ้งไข่ไว้ 1-2 ปี จะอาศัยในแม่น้ำแล้วม้วนลงทะเล ช่วงเวลานี้ของชีวิตในปลาแซลมอนโคโฮนั้นสั้น ในปีที่สามของการดำรงอยู่ บุคคลจะมีวุฒิภาวะทางเพศและตายหลังจากวางไข่
ชีนุก
ชินุกแซลมอนเป็นสมาชิกที่ใหญ่ที่สุดของตระกูลแซลมอน ความยาวเฉลี่ย 90 ซม. แต่ก็มีคนที่มีขนาดใหญ่กว่ามากที่มีน้ำหนักมากถึง 50 กก. อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ในประเทศของเราปลาแซลมอนชีนุไม่มีมูลค่าทางการค้าที่สำคัญเนื่องจากจำนวนในรัสเซียมีขนาดเล็ก คุณสามารถพบกับปลาแซลมอน Chinook บนชายฝั่งเอเชียของมหาสมุทรแปซิฟิกในแม่น้ำ Kamchatka เท่านั้นที่จะวางไข่ เริ่มในกลางเดือนพฤษภาคมและดำเนินต่อไปตลอดฤดูร้อน ชีนุกเกิดได้ง่ายในกระแสน้ำที่รุนแรงเพราะขนาดของมันจึงสามารถสมบูรณ์ได้ต้านทาน. ด้วยหางของเธอ เธอทำรูในก้อนกรวด ซึ่งเธอวางไข่ไว้ ลูกปลาจะอาศัยในแม่น้ำเป็นเวลานานแล้วค่อยกลิ้งลงทะเล ช่วงชีวิตของชีนุกนี้ใช้เวลาตั้งแต่ 4 ถึง 7 ปี
โนเบิลแซลมอน
แซลมอนชั้นสูงมักถูกเรียกว่าแซลมอน นี่คือปลาขนาดใหญ่ที่มีความยาวประมาณ 1.5 เมตร น้ำหนักของมันสูงถึง 39 กก. สีของปลาแซลมอนชั้นสูงคือสีเงิน เหนือเส้นด้านข้างมีจุดสีดำสองสามจุดเท่านั้น ซึ่งคล้ายกับตัวอักษร "X" ในรูปร่างของพวกมัน ที่ด้านข้างของร่างกาย เกล็ดมีโทนสีน้ำเงิน เดินในทะเล ปลาแซลมอนกินปลาตัวเล็กและกุ้ง เมื่อเริ่มวางไข่ ปลาจะหยุดกินโดยสิ้นเชิงและลงไปในแม่น้ำบางๆ ชุดแต่งงานไม่ค่อยแสดงออก ประกอบด้วยการทำให้เกล็ดในร่างกายมืดลงและการปรากฏตัวของจุดสีส้ม การวางไข่เกิดขึ้นขึ้นอยู่กับที่อยู่อาศัยของปลาในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว คาเวียร์ปลาแซลมอนเติบโตอย่างช้าๆ และลูกปลาจะโผล่ออกมาในปลายฤดูใบไม้ผลิ - ต้นฤดูร้อนเท่านั้น ในเวลาเดียวกันพวกเขายังคงอยู่ในน้ำจืดเป็นเวลานาน เวลาที่ปล่อยลงทะเลแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 5 ปี ตัวเต็มวัยมักไม่ตายหลังจากวางไข่ ปลาบางตัวแม้จะน้ำหนักลดและครีบเป็นฝอย แต่ก็สามารถกลับสู่ทะเลได้ พวกเขากินและฟื้นตัวอย่างรวดเร็วแม้ว่าการวางไข่ซ้ำจะหายากมากในปลาแซลมอนชั้นสูง ปลาเหล่านี้มีอายุถึง 13 ปี
คุมจา
Kumzha หรือแซลมอนไทเมน แยกสีออกจากแซลมอนชั้นสูงได้ มีจุดบนร่างกายของเธอทั้งด้านบนและด้านล่างเส้นข้าง จุดดำทรงกลมอยู่ที่ศีรษะและครีบหลัง ปลาเทราต์สีน้ำตาลอาศัยอยู่ในทะเลดำ ทะเลบอลติก และทะเลอารัล อย่างไรก็ตาม มันไม่ได้ทำการอพยพครั้งใหญ่ที่นั่น เนื่องจากมีการเชื่อมโยงอย่างมากกับน้ำจืด ความยาวของปลาเทราท์ถึง 30 ถึง 70 ซม. โดยมีน้ำหนักตัว 1 ถึง 5 กก. ซึ่งแตกต่างจากปลาแซลมอนชั้นสูง ปลาแซลมอนไทเมนที่ออกไปวางไข่ ให้อาหารต่อไป แม้ว่าจะไม่ได้เข้มข้นเท่าในทะเล ลูกปลาที่โตเต็มที่ตั้งแต่ 3 ถึง 7 ปี หลังจากนั้นก็ไปทะเล
ปลาเทราต์ทะเลสาบ
ทะเลสาบเทราต์เป็นปลาเทราต์สีน้ำตาลที่ไม่ได้อยู่เหนือแม่น้ำและทะเลสาบ ปลาเหล่านี้อาศัยอยู่ในน้ำใสและเย็น และเกิดในแม่น้ำที่ไหลเร็วซึ่งไหลลงสู่ทะเลสาบ ระหว่างให้อาหาร ปลาเทราท์มีลักษณะคล้ายปลาเทราท์สีน้ำตาลที่มีสี ในระหว่างการวางไข่ สีของการแต่งงานจะปรากฏขึ้น ในเพศหญิงเกล็ดสีอ่อนจะเข้มขึ้นในเพศชายมีแถบสีส้มเข้มปรากฏขึ้นด้วย สีของครีบยังเปลี่ยนไป ในเพศหญิงจะมีสีเข้มขึ้น ในขณะที่ในเพศชายครีบท้องจะกลายเป็นสีชมพูหรือสีส้มสดใส
ชาร์
นอกจากนี้ยังมีปลาแซลมอนที่มีชื่อเกี่ยวข้องโดยตรงกับลักษณะที่ปรากฏ ตัวอย่างเช่น โลชได้ชื่อมาจากเกล็ดเล็กๆ ซึ่งทำให้ร่างกายของพวกมันดูเหมือนเปลือยเปล่า พวกมันค่อนข้างแพร่หลาย ในมากาดานและคัมชัตกา มีปลาเหล่านี้ประมาณ 10 สายพันธุ์ที่เป็นของตระกูลแซลมอน Chars สามารถเป็นได้ทั้งการอพยพซึ่งกินในทะเลและที่อยู่อาศัย อย่างหลังไม่เคยไปทะเล บางคนมักใช้ชีวิตทั้งชีวิตในทะเลสาบ ผ่านน้ำนิ่งและวางไข่