โปรตีนโมเลกุลมีโครงสร้างที่ซับซ้อนและประกอบด้วยกรดอะมิโน หลังเป็นวัสดุสำหรับการประกอบโปรตีนซึ่งเป็นสาเหตุที่สิ่งมีชีวิตต้องการการเติมเต็มอย่างต่อเนื่อง แหล่งหลักของกรดอะมิโนคือโปรตีนจากอาหารที่ต้องเข้าสู่ระบบย่อยอาหารของร่างกายและถูกแบ่งออกเป็นองค์ประกอบองค์ประกอบ ในเวลาเดียวกัน โปรตีนจากอาหารที่เข้าสู่กระแสเลือดของมนุษย์คือสารก่อภูมิคุ้มกัน ซึ่งการมีอยู่ภายในหลอดเลือดเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ โปรตีนจากต่างประเทศใดๆ ที่สัมผัสโดยตรงกับสภาพแวดล้อมภายในร่างกายจะทำร้ายร่างกายในระยะหลังและทำหน้าที่เป็นแอนติเจน
ลักษณะของโปรตีนในอาหาร
กรณีพฤติกรรมการกินปกติที่ไม่กินเนื้อมนุษย์ ระบบย่อยอาหารของมนุษย์จะได้รับสารที่ปกติในร่างกายไม่อยู่ ซึ่งหมายความว่าโปรตีนจากอาหารทั้งหมดที่เข้าสู่กระแสเลือดของมนุษย์เป็นสิ่งแปลกปลอม ดังนั้นก่อนการดูดซึมจะต้องแบ่งออกเป็นองค์ประกอบพื้นฐาน - กรดอะมิโน ความต้องการนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าโปรตีนใด ๆ มีคุณสมบัติบางอย่างซึ่งอธิบายได้จากโครงสร้างทางเคมีและเชิงพื้นที่ที่เฉพาะเจาะจง บางชนิดเป็นเอ็นไซม์และบางชนิดเป็นพิษ
โปรตีนใดๆ ยังคงคุณสมบัติตราบเท่าที่มีโครงสร้างเชิงพื้นที่เหมือนกัน และวิธีที่น่าเชื่อถือและถูกต้องอย่างกระฉับกระเฉงที่สุดในการดูดซึมมันคือความแตกแยกที่สมบูรณ์ ซึ่งประกอบด้วยระยะของการเปลี่ยนสภาพและการสลายพันธะเปปไทด์ทีละน้อย หากปราศจากความแตกแยก โปรตีนจากอาหารทั้งหมดที่เข้าสู่กระแสเลือดของมนุษย์จะเป็นแอนติเจน นอกจากนี้ การให้โปรตีนในอาหารทางหลอดเลือดดำคุกคามการเสียชีวิตอย่างรวดเร็วของบุคคล ในขณะที่การนำกรดอะมิโนหรือไดเปปไทด์เข้าสู่กระแสเลือดสามารถนำมาใช้โดยนักกีฬาหรือผู้ป่วยที่ขาดสารอาหารที่มีความอดอยากโปรตีนโดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
การติดต่อของโปรตีนต่างประเทศกับระบบภูมิคุ้มกัน
เมื่อศึกษาภูมิคุ้มกันวิทยาและจุลชีววิทยา แบบทดสอบที่ออกแบบมาเพื่อค้นหาระดับความรู้ของเนื้อหา อาจถามคำถามที่ยั่วยุจากผู้เข้ารับการฝึกอบรม ตัวอย่างเช่น คำถามที่มีลักษณะคล้ายคลึงกัน: โปรตีนจากอาหารที่เข้าสู่เลือดมนุษย์คืออะไร? หากนี่คือการทดสอบด้วยคอมพิวเตอร์ เราสามารถเสนอคำตอบต่อไปนี้ได้: แอนติบอดี เอนไซม์ แอนติเจน ฮอร์โมน สิทธิ์เดียวแอนติเจนเป็นตัวแปรหนึ่ง เนื่องจากโปรตีนแปลกปลอมใดๆ ในสภาพแวดล้อมภายในของร่างกายถูกโจมตีโดยระบบภูมิคุ้มกันและถูกมองว่าเป็นซีโนไบโอติกหรือยาพิษ เป็นวิตามินไม่ได้ด้วย
สาเหตุของภูมิคุ้มกัน
สิ่งมีชีวิตสามารถใช้สำหรับความต้องการเฉพาะโปรตีนที่มีโครงสร้างหลักถูกเข้ารหัสในจีโนมของมันเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าแม้แต่การเข้าสู่กระแสเลือดของเอนไซม์ที่ปกติมีอยู่ในมนุษย์ก็จะทำให้เกิดการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเนื่องจากไม่สามารถยอมรับได้ในการค้นหาสารบางชนิดในสื่อชีวภาพบางชนิด ตัวอย่างเช่น เอ็นไซม์ภายในเซลล์ ซึ่งปกติมีอยู่ในไมโตคอนเดรียหรือในนิวเคลียส เป็นสิ่งแปลกปลอมเมื่อปล่อยเข้าสู่กระแสเลือด ดังนั้น ระบบภูมิคุ้มกันจะรับรู้ว่าพวกเขาเป็นแอนติเจนและถูกกำจัดโดยระบบมาโครฟาจ
ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือโปรตีนที่สอดคล้องกับโครงสร้างอย่างสมบูรณ์กับเอนไซม์หรือฮอร์โมนบางชนิด ตัวอย่างเช่น อินซูลินสังเคราะห์เทียม เมื่อฉีดเข้าสู่กระแสเลือด จะไม่ทำให้เกิดการตอบสนองทางภูมิคุ้มกัน เนื่องจากมีโครงสร้างลูกโซ่และประจุไฟฟ้าเหมือนกันกับอินซูลินของมนุษย์ตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม อินซูลินไม่ใช่โปรตีนในอาหาร เมื่ออยู่ในเลือดมนุษย์ก็จะเป็นฮอร์โมน แต่โปรตีนจากอาหารอื่น ๆ ทั้งหมดเมื่อฉีดเข้าเส้นเลือดดำเป็นอันตรายอย่างมาก
เพื่อการย่อยที่ประสบความสำเร็จ โปรตีนในอาหารต้องถูกย่อยในทางเดินอาหารระบบ. จากนั้นพวกเขาสามารถเข้าสู่กระแสเลือดได้ในรูปของกรดอะมิโนโดยสูญเสียโครงสร้าง ในรูปแบบนี้ เซลล์สามารถใช้โปรตีนเหล่านี้ในการสังเคราะห์โปรตีนที่ไม่สร้างภูมิคุ้มกัน ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นฮอร์โมน ผู้ไกล่เกลี่ย หรือเอนไซม์ภายในเซลล์หรือในเลือด ข้อความที่ว่าโปรตีนจากอาหารที่เข้าสู่เลือดมนุษย์คือเอ็นไซม์ แอนติบอดี หรือฮอร์โมนเป็นเท็จ พวกมันยังคงเป็นแอนติเจนเท่านั้นและไม่สามารถเป็นอย่างอื่นได้
ทำไมโปรตีนจากต่างประเทศไม่ใช่แอนติบอดี
เพื่อทำความเข้าใจว่าทำไมโปรตีนจากต่างประเทศถึงเป็นแอนติบอดีไม่ได้ คุณต้องเข้าใจกระบวนการสร้างภูมิคุ้มกันให้ถูกต้อง แอนติบอดีเป็นโปรตีนโกลบูลินที่ซับซ้อนซึ่งสังเคราะห์โดยเซลล์พลาสมาของระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ และแอนติเจนเป็นโมเลกุลที่ทำให้เกิดการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน โปรตีนจากอาหารทั้งหมดที่เข้าสู่เลือดมนุษย์เป็นแอนติเจน เมื่อสัมผัสครั้งแรก พวกมันจะถูกกลืนโดยมาโครฟาจ ซึ่งรับรู้โครงสร้างของโปรตีนและเปลี่ยนเป็นเซลล์ที่สร้างแอนติเจน จากข้อมูลที่ได้รับหลังจากการสลายของแอนติเจน อิมมูโนโกลบูลินจะถูกสังเคราะห์ขึ้น หลังเป็นแอนติบอดี
การสังเคราะห์แอนติบอดี
แอนติบอดีคือโมเลกุลโปรตีนที่สังเคราะห์ขึ้นในร่างกายมนุษย์เพื่อกำจัดแอนติเจนจำเพาะ มันถูกสังเคราะห์ขึ้นเพื่อตอบสนองต่อการปรากฏตัวของแอนติบอดีในสภาพแวดล้อมภายในของร่างกาย กลไกการโต้ตอบสามารถแสดงได้ดังนี้: แอนติบอดีในกรณีที่สัมผัสกับแอนติเจนทำให้มาโครฟาจเริ่มมวลการทำลายโปรตีนจากภายนอกโดยข้ามขั้นตอนของการนำเสนอแอนติเจนบนเมมเบรน การสังเคราะห์แอนติบอดีเป็นวิธีการเปลี่ยนจากภูมิคุ้มกันของเซลล์ไปสู่การสร้างภูมิคุ้มกัน และโปรตีนจากอาหารทั้งหมดที่เข้าสู่เลือดมนุษย์เป็นแอนติเจนที่ต้องถูกกำจัด
ผลลัพธ์ของการนำโปรตีนจากอาหารเข้าสู่กระแสเลือด
ผลสมมติของการฉีดโปรตีนจากต่างประเทศทางหลอดเลือดดำเป็นเรื่องยากที่จะคาดเดา เนื่องจากขึ้นอยู่กับโปรตีนจำเพาะและปริมาณของโปรตีน ในปริมาณที่น้อยที่สุด การตอบสนองทางภูมิคุ้มกันจะพัฒนาขึ้น และโปรตีนจะถูกควบคุมโดยมาโครฟาจ ซึ่งจะให้แอนติเจนแก่เซลล์พลาสมา หลังผ่านไปประมาณ 2 สัปดาห์ จะสังเคราะห์แอนติบอดี ในกรณีของการนำโปรตีนเข้าสู่กระแสเลือดซ้ำๆ จะเกิดปฏิกิริยาที่ไม่ใช่ระดับเซลล์ แต่จะเกิดภูมิคุ้มกันทางร่างกาย ในเวลาเดียวกัน โปรตีนจากอาหารที่เข้าสู่เลือดมนุษย์ไม่ใช่แอนติบอดี
แนะนำโปรตีนในปริมาณมาก
ในปริมาณมาก โปรตีนจากอาหารที่ถูกป้อนเข้าสู่กระแสเลือดโดยตรงจะทำให้เสียชีวิตได้เนื่องจากภาวะไตวายเรื้อรังหรือเส้นเลือดอุดตันที่ปอด ตัวเลือกหลังเป็นไปได้ด้วยการแนะนำโปรตีนในองค์ประกอบของสารละลายน้ำมันหรือในรูปของอนุภาคของแข็ง อย่างไรก็ตาม การทดลองเฉพาะที่ออกแบบมาเพื่อยืนยันสมมติฐานดังกล่าวไม่ได้ดำเนินการด้วยเหตุผลทางจริยธรรม
เห็นได้ชัดว่าร่างกายไม่สามารถดูดซับโปรตีนจากเลือดได้ แต่ใช้เฉพาะส่วนประกอบที่จำเป็นเท่านั้น จากนั้นควรตอบคำถาม: ในกรณีของการฉีดเข้าเส้นเลือดดำโดยตรง, โปรตีนในอาหาร,ที่เข้าสู่กระแสเลือดมนุษย์ คือ แอนติบอดี แอนติเจน เอ็นไซม์ หรือวิตามิน ? คำตอบคือแอนติเจน บางส่วนของพวกเขาโดยไม่แยกเป็นพิษเลย เมื่อเข้าสู่กระแสเลือดโดยตรง ตับจะไม่ทำให้เป็นกลาง ดังนั้นจึงสามารถฆ่าคนได้
