เจ้าชายเลฟ เซอร์เกเยวิช โกลิทซินเกิดเมื่อปี พ.ศ. 2388 ในเมืองสตารา-เวส จังหวัดลูบลิน เขากลายเป็นผู้ก่อตั้งการผลิตไวน์ในแหลมไครเมีย เช่นเดียวกับการผลิตไวน์อัดลมในระดับอุตสาหกรรมใน Abrau-Durso บทความนี้จะกล่าวถึงชีวประวัติ ประวัติการผลิตไวน์ และข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
ชีวประวัติ
Lev Sergeevich Golitsyn มาจากครอบครัวของเจ้า เขาเกิดในปี 1845 ในปราสาท Radzivilov ซึ่งปัจจุบันตั้งอยู่ในดินแดนของเบลารุส โกลิทซินได้รับการศึกษาที่ดีเยี่ยมที่บ้าน รู้ภาษาต่างประเทศหลายภาษา ศึกษาวรรณกรรมและดนตรี และหลงใหลในประวัติศาสตร์ด้วย
สังเกตความรักของลูกชายที่มีต่อประวัติศาสตร์ Golitsyn Sr. ส่งเขาไปเรียนที่ University of Paris (Sorbonne) ในฝรั่งเศส ในปี 1862 เขาสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีและเดินทางกลับรัสเซีย
ตั้งแต่ธันวาคม 2407 ถึงมีนาคม 2409 เลฟ Sergeevich Golitsyn รับใช้ที่กระทรวงการต่างประเทศ เขาเริ่มต้นอาชีพด้วยการเป็นเสมียนในแผนกเอเชียและยังคงเป็นนายทะเบียนวิทยาลัยต่อไป อีกปีหนึ่งเขาทำงานในเอกสารสำคัญของกระทรวงการต่างประเทศ
ช่วงระหว่างปี 1867 ถึง 1882
จาก 2410 ถึง 2414 โกลิทซินเป็นนักศึกษาภาควิชากฎหมายโรมันที่มหาวิทยาลัยมอสโก ในระหว่างการศึกษา เขาได้จัดอภิปรายและสัมมนาเกี่ยวกับประวัติและปัญหาของกฎหมาย นำเสนอและรายงานซ้ำแล้วซ้ำเล่า ในปี 1869 Lev Sergeevich ได้ตีพิมพ์หนังสือเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ของกฎหมายโรมัน และอีกหนึ่งปีต่อมาเขาได้รับรางวัลเหรียญทองจากมหาวิทยาลัยสำหรับบทความใหม่
หลังจากสำเร็จการศึกษา เขายังคงอยู่ที่มหาวิทยาลัยและกำลังเตรียมรับตำแหน่งศาสตราจารย์ จากปี 1873 ถึง 1874 Lev Sergeevich Golitsyn ได้ปรับปรุงการศึกษาของเขาที่มหาวิทยาลัย Leipzig และ Göttingen หลังจากนั้นเขาไปฝรั่งเศสซึ่งเขาศึกษาเทคโนโลยีการทำไวน์องุ่น
ในยุค 1870 เขาเข้าร่วมการสำรวจทางโบราณคดีในจังหวัดวลาดิเมียร์ ค้นพบสถานที่หลายแห่งของมนุษย์ยุคหินริมฝั่งแม่น้ำโอกะ ในปี พ.ศ. 2419 เขาได้รับเลือกให้เป็นจอมพลของขุนนางมูรอม แต่เขาออกจากตำแหน่งนี้ตามเจตจำนงเสรีของเขาเอง
จุดเริ่มต้นของการผลิตไวน์
ในฟาร์มเล็กๆ ใกล้ Feodosia Lev Sergeevich ปลูกเถาวัลย์ของพันธุ์ Murveder และ Saperavi และหลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว เขาก็เริ่มผลิตไวน์ ไวน์ที่ได้เริ่มมีความสนใจในแหลมไครเมียก่อน และต่อมาในมอสโก
ในปี พ.ศ. 2421 เขาได้ที่ดินสวรรค์จากเจ้าชาย Kherkheulidzev ซึ่งต่อมาเรียกว่าที่ดินของ Novy Svet พื้นที่ทั้งหมดอาณาเขตของที่ดินประมาณ 230 เฮกตาร์ ตั้งอยู่ในแหลมไครเมีย ใกล้ Mount Sokol ใกล้เมือง Sudak
บนพื้นที่กว่า 20 เฮกตาร์ Lev Sergeevich สร้างเรือนเพาะชำซึ่งเขาเริ่มปลูกองุ่นประมาณห้าร้อยสายพันธุ์ นอกจากนี้ เขายังปลูกไร่องุ่น 30 เฮกตาร์ใกล้เมือง Feodosia พื้นที่ 40 เฮกตาร์ใกล้หมู่บ้าน Tokluk (ปัจจุบันคือ Bogatovka) และจำนวนเดียวกันในหมู่บ้านคอเคเซียนแห่ง Alabashly
การผลิตเชิงอุตสาหกรรม
ในช่วงต้นทศวรรษ 90 ของศตวรรษที่ 19 ผู้ประกอบการ Lev Sergeevich Golitsyn ได้ก่อตั้งอุตสาหกรรมการผลิตไวน์องุ่น ไวน์อัดลม และแชมเปญคุณภาพสูงสุด ในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ตามคำสั่งของเขา การสร้างห้องใต้ดินหลายชั้น การออกแบบและการใช้งานที่หรูหรายิ่งใหญ่ ซึ่งส่วนใหญ่ถูกเจาะเข้าไปในหินของภูเขา Karaul-Oba และ Koba-Kaya ในห้องใต้ดินหมายเลข 4 ซึ่งมีสถานะพิเศษ Lev Sergeevich Golitsyn ได้รวบรวมคอลเลกชันไวน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะกว่า 50,000 ชุด ซึ่งเปิดตัวในศตวรรษที่ 18-19
ควรสังเกตว่าเลย์เอาต์ที่ซับซ้อนของห้องใต้ดินมีจุดมุ่งหมายเฉพาะ คือ เพื่อให้แน่ใจว่าไวน์ประเภทต่างๆ มีอายุมากที่สุด ห้องใต้ดินแต่ละห้องถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิและความชื้นที่แน่นอนสำหรับไวน์ขาว แดง ของหวาน ไวน์เข้มข้นและแชมเปญ
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: มีตำนานเล่าว่าหนึ่งในห้องใต้ดิน Golitsyn ที่ซ่อนอยู่ในโขดหินซึ่งเก็บไวน์ที่ล้ำค่าและหายากที่สุดนั้น ยังไม่ถูกค้นพบ
ไวน์โกลิทซิน
การคำนวณของ Lev Sergeevich Golitsyn นั้นถูกต้องเนื่องจากการผลิตไวน์แกลเลอรี่และห้องเก็บไวน์ตั้งอยู่ใกล้ทะเล จึงมั่นใจได้ว่าไวน์จะบ่มได้ดีที่สุด อุณหภูมิที่นี่ตลอดทั้งปีจะอยู่ในช่วง 8 ถึง 12.5 องศาเซลเซียส ผลจากการทำงานอันอุตสาหะหลายปี องุ่นที่ดีที่สุด 5 สายพันธุ์ได้รับการคัดเลือก ซึ่งกลายเป็นพื้นฐานในอุดมคติสำหรับสปาร์กลิงไวน์ ได้แก่ สีแดง: Mourvedre และ Pinot Franc และสีขาว: Riesling, Chardonnay และ Aligote ปัจจุบันผู้ผลิตไวน์ไครเมียใช้องุ่นพันธุ์เหล่านี้เพื่อสร้างสปาร์คกลิ้งไวน์ขาว
แชมเปญชุดแรกซึ่งเปิดตัวในปี พ.ศ. 2425 โดยผู้ผลิตไวน์โกลิทซิน ได้รับชื่อเสียงอย่างมากไม่เพียงแค่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในต่างประเทศด้วย ความนิยมในเครื่องดื่มของเขาในวงกว้างดังกล่าวอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าเขาไม่เพียงติดตามความรู้ที่ได้รับระหว่างการศึกษาเรื่องแชมเปญเท่านั้น แต่ยังนำเสนอนวัตกรรมบางอย่างอีกด้วย
การรับรู้ผลิตภัณฑ์
แชมเปญภายใต้แบรนด์ "พาราไดซ์" และ "โลกใหม่" เป็นการเปิดตัวของ Golitsyn ในการผลิตไวน์อัดลม ในปีพ.ศ. 2439 เขาปล่อยเครื่องดื่มภายใต้ชื่อแบรนด์ "Novosvetskoye" ซึ่งให้บริการระหว่างพิธีราชาภิเษกของ Nicholas II ในปี 2439 แขกรับเชิญในพิธีรู้สึกชื่นชม หลังจากนั้นไวน์นี้จึงเปลี่ยนชื่อเป็นแบรนด์ Coronation สี่ปีต่อมา ในปี 1900 แชมเปญนี้ได้รับรางวัลกรังปรีซ์ที่งาน World Wine Exhibition ในฝรั่งเศส
ทั้งๆ นี้ กิจการของโกลิทซินยังไม่เรียบร้อย เพื่อช่วยตัวเองให้พ้นจากการล้มละลาย ในปี พ.ศ. 2455 เขาได้โอนทุนสำรองส่วนหนึ่งไปไว้ในครอบครองของจักรพรรดิ Lev Sergeevich Golitsyn เกือบกลายเป็นบุคคลล้มละลายเนื่องจากการที่เขาใช้เงินเป็นจำนวนมากเพื่อเติมเต็มคอลเลกชันของไวน์หายาก เช่นเดียวกับการซื้อตัวอย่างอุปกรณ์การผลิตไวน์ที่ดีที่สุด
Abrau-Durso
โรงงาน Abrau-Dyurso เริ่มต้นประวัติศาสตร์ในปี 1870 เมื่อจักรพรรดิอเล็กซานเดอร์ที่ 2 ทรงบัญชาในเขต Krasnodar ใกล้แม่น้ำ Durso และทะเลสาบ Abrau ให้ก่อตั้งการผลิตไวน์อัดลมบนที่ดินของเขา แชมเปญเริ่มผลิตที่นี่ทีละน้อย แต่คุณภาพเหลือมากเป็นที่ต้องการ
การผลิตที่เพิ่มขึ้นและความนิยมของผลิตภัณฑ์ของโรงงาน Abrau-Durso เริ่มขึ้นหลังจาก Golitsyn ได้รับแต่งตั้งให้เป็นผู้จัดการในปี 1891 สามปีต่อมา Lev Sergeevich สร้างห้องใต้ดินสำหรับการผลิตและจัดเก็บแชมเปญสำหรับไวน์ 10,000 ถัง และในปี 1897 ห้องใต้ดินดังกล่าวได้ถูกสร้างขึ้นแล้วห้าห้อง
เพื่อปรับปรุงรสชาติของสปาร์กลิงไวน์ Golitsyn เชิญผู้เชี่ยวชาญจากฝรั่งเศสมาที่โรงงาน ในปี 1896 มีการผลิตไวน์ร่วมกันชุดแรก และอีกสองปีต่อมาแชมเปญก็ปรากฏตัวภายใต้แบรนด์ Abrau ผลิตในชุดละ 25,000 ขวด และเนื่องจากลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยม จึงส่งให้เฉพาะราชสำนักและขุนนางเท่านั้น
ในอนาคต การผลิตขยายตัว และแชมเปญยี่ห้อ Abrau-Durso ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชมในหมู่ชนชั้นสูงเท่านั้น แต่จากชนชั้นล่างด้วย และเริ่มขายไวน์ให้กับยุโรปด้วย
โลกใหม่
ที่ดินของ Novy Svet ที่ Golitsyn ซื้อไป ได้รับการบูรณะและสร้างใหม่อย่างมาก Lev Sergeevich สร้างอาคารขนาดใหญ่สองหลังที่นี่ หนึ่งถูกสร้างขึ้นสำหรับที่พัก - ในสไตล์ปราสาทยุคกลางพร้อมเชิงเทินขนาดใหญ่ อาคารทั้งหลังสร้างเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสซึ่งมีหอคอยอยู่ทุกมุม ในอาคารอีกหลังหนึ่ง Golitsyn ทำงานในการผลิตและปรับปรุงไวน์
อย่างไรก็ตาม Novy Svet เป็นที่รู้จักไม่เพียงเพราะไวน์ที่ผลิตที่นั่นภายใต้การดูแลของ Golitsyn ในที่ดินที่เจ้าชายได้ครอบครอง พื้นที่ขนาดใหญ่ถูกครอบครองโดยป่าไม้ที่ระลึก เติบโตที่นี่:
- ต้นจูนิเปอร์
- ต้นสนของ Stankevich ประจำถิ่น
- ต้นพิสตาชิโอใบ้
- ให้อาหารหญ้า
ต้นไม้บางต้นมีอายุ 200 ถึง 250 ปี และพืชหลายชนิดมีชื่ออยู่ในสมุดปกแดง นอกจากนี้ ยังมีพืชเฉพาะถิ่น 18 สายพันธุ์ที่เติบโตที่นี่ ซึ่งหาไม่ได้จากที่ใดในโลกแล้ว
ในอาณาเขตของที่ดินมีถ้ำ Golitsyn ที่สวยที่สุดสองแห่ง - บน Cape Plosky และ Skvoznoy เช่นเดียวกับ Cape Cave ตั้งแต่ปี 1974 Novy Svet ได้รับการยอมรับว่าเป็นเขตอนุรักษ์ธรรมชาติและอยู่ภายใต้การคุ้มครองของรัฐ
ครอบครัวของเจ้าชาย
ครอบครัวของเลฟ เซอร์เกเยวิช โกลิทซินมีสายเลือดสูงส่ง เหมือนกับนาเดซดา เคอร์เคียลิดเซ ภริยาสามัญชนของเขา การได้พบกับเธอทำให้ชีวิตเขาเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง ถ้าไม่ใช่เพราะเธอ ก็เป็นไปได้ที่เลฟ เซอร์เกเยวิชจะไม่มีวันทำไวน์มาก่อน แต่จะอุทิศตนให้กับนิติศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยมอสโก
คุ้นเคยกับเจ้าหญิง เขาจุดประกายความรู้สึกที่มีต่อเธอ เธอตอบเขาเป็นการตอบแทน แต่การแต่งงานของเธอทำให้สหภาพนี้ยุติลง การแต่งงานของเจ้าหญิงไม่ประสบความสำเร็จและเป็นภาระแก่เธอ การแก้ไขบรรทัดฐานศีลธรรมในสมัยนั้นคู่รักไปต่างแดนและเริ่มอยู่ด้วยกันในการแต่งงานแบบพลเรือน หลังจากอาศัยอยู่ในยุโรป พวกเขากลับไปที่รัสเซียเพื่อไปยังที่ดินของบิดาของ Nadezhda Kherkheulidze "Paradise" ซึ่ง Lev Sergeevich Golitsyn จะซื้อในอนาคต
อย่างไรก็ตาม การรวมตัวอย่างไม่เป็นทางการกับเจ้าหญิงเคอร์คูลิดเซกลับกลายเป็นว่าอายุสั้น ห้าปีต่อมาพวกเขาก็เลิกกัน พวกเขาต้องแบ่งลูกสาวของพวกเขากันเอง Nadezhda และ Sofya ได้รับนามสกุล Golitsyn แต่ไม่มีสิทธิ์ถูกเรียกว่าเจ้าหญิง เจ้าชายโกลิทซินไม่มีบุตรอีกต่อไป หลังจากประสบการณ์ดังกล่าว เจ้าชายได้อุทิศตนให้กับการผลิตไวน์ในที่ดินของเขา
การบริจาคให้ไครเมีย
ถ้าคุณถามตัวเองว่า Lev Sergeevich Golitsyn ทำอะไรเพื่อไครเมีย อันดับแรก เราสามารถสังเกต "โลกใหม่" ได้ คฤหาสน์หลังนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่เพียงเพราะความงามทางสถาปัตยกรรมเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะธรรมชาติที่หายากด้วย ไม่มีสถานที่ใดในโลกที่รวมเอาอากาศอบอุ่น ทะเล และพืชพรรณไว้ด้วยกัน
เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงการมีส่วนร่วมมหาศาลที่ Golitsyn ได้ทำเพื่อการพัฒนาการผลิตไวน์ในรัสเซีย ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้สิ่งนี้มีอยู่จริง การทำงานและประสบการณ์หลายปีในการผลิตไวน์อัดลม ไวน์แดงและไวน์ขาวกำลังเป็นประโยชน์ต่อผู้ผลิตไวน์
ห้องเก็บไวน์หินตัดของที่นี่ไม่เพียงแต่ช่วยรักษาและทำให้เครื่องดื่มมีอายุมากขึ้น ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ผู้ผลิตไวน์สมัยใหม่เข้าใจวิธีการทำไวน์ที่จะเป็นที่นิยมของนักดื่มทุกคนได้ง่ายขึ้น
Lev Sergeevich Golitsyn เป็นบุคลิกที่โดดเด่นและไม่เหมือนใครซึ่งสมบูรณ์ไม่น่าจะมีใครบอกได้ในบทความสั้นๆ แบบนี้
