ผลไม้สีเขียว: รายการ คำอธิบาย รูปภาพ

2024 ผู้เขียน: Angel Austin | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 05:43

การรับประทานอาหารสีเขียวที่หลากหลายจะช่วยให้ร่างกายมนุษย์ได้รับสารอาหารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ผลไม้จะมีสีหลังจากสุกจากคลอโรฟิลล์มากเกินไป เป็นผู้ให้สีแก่ผลไม้สีเขียว

ผักและผลไม้สีเขียวมีอินโดลซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและช่วยป้องกันปัญหาการมองเห็น ทั้งหมดมีสารอาหารทั่วไปสูง รวมทั้งวิตามิน A, C, K และกรดโฟลิก และที่สำคัญที่สุด พวกมันไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ช่วยให้คุณปรนเปรอตัวเองด้วยรสชาติที่ลงตัวอย่างแท้จริง

กรีนไดเอท

ผลไม้สีเขียวไม่แพร่หลายไปทั่วโลก หมายถึงส่วนที่ยังคงเป็นสีเขียวหลังจากสุก แม้ว่าผลไม้เหล่านี้จะมีลักษณะภายนอกที่ไม่น่าดึงดูดสำหรับมนุษย์ เช่น ผลไม้สีแดง สีเหลือง หรือสีส้ม แต่ก็มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย อาหารสีเขียวได้รงควัตถุจากสารประกอบที่เรียกว่าคลอโรฟิลล์ คล้ายกับเฮโมโกลบินและมีแมกนีเซียมแทนธาตุเหล็ก ของเขามักเรียกกันว่า "เลือด" ของพืช สารประกอบนี้ ซึ่งช่วยให้พืชแปลงแสงเป็นพลังงานได้อย่างน่าอัศจรรย์ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารสีเขียวที่มีประสิทธิภาพ

ประโยชน์ของคลอโรฟิลล์ที่พบในผลไม้สีเขียว:

1. รวมกับสารก่อมะเร็งเพื่อลดอันตราย
2. ใช้ในกระบวนการดูดซึม
3. ส่งเสริมการผลิตเอนไซม์ตับที่ใช้ในเส้นทางดีท็อกซ์
4. ป้องกันการแพร่กระจายของการติดเชื้อและเร่งการรักษาบาดแผล
5. เพิ่มความอิ่มและน้ำตาลในเลือดคงที่ อาจทำให้ควบคุมน้ำหนักได้

ผักและผลไม้สีเขียวบางประเภทที่เป็นที่นิยมของชาวโลก:

1. อะโวคาโด
2. อัมลา.
3. บร็อคโคลี่
4. ขนุน
5. ทุเรียน
6. ฝรั่งหรือฝรั่งเป็นผลไม้คล้ายลูกแพร์สีเขียว
7. สาลี่.
8. แอปเปิ้ลเขียว
9. บวบ
10. กีวี
11. กะหล่ำปลี
12. แตงกวา
13. ส้มโอ ผลไม้สีเขียวคล้ายเกรปฟรุต
14. กรีนเกจพลัม
15. ผักโขม

ผลิตภัณฑ์วิตามินคอมเพล็กซ์

ผลไม้สีเขียวสดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษสำหรับเด็ก มีคลังวิตามินเช่น:

• A;
• C;
• E;
• โฟเลต

วิตามินเอหรือมากกว่านั้นรูปแบบของพืชที่เรียกว่าโปรวิตามินเอหรือเบต้าแคโรทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากที่ช่วยปกป้องร่างกายมนุษย์จากอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายและด้วยเหตุนี้ผลไม้สีเขียวจึงมีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

1. ปกป้องดวงตาของคุณจากการเสื่อมสภาพขั้นสูง
2. ลดความเปราะบางของกระดูก ส่งเสริมความแข็งแรงของกระดูก
3. ส่งเสริมสุขภาพฟันที่ดี
4. ปรับปรุงการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกัน
5. ลดระดับคอเลสเตอรอล
6. ป้องกันนิ่วในทางเดินปัสสาวะ
7. เร่งการงอกใหม่ ปรับปรุงคุณภาพ ส่งเสริมการรักษาบาดแผลเมื่อกินผลไม้สีเขียว
8. ลดการอักเสบในร่างกาย

วิตามินซีเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีในฐานะสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากผลกระทบของอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย และมีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

1. ทำให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น
2. ลดความดันโลหิตสูง
3. ลดระดับคอเลสเตอรอล ผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายเกรปฟรุตสีเขียว - ลูกรัก
4. ดีต่อสุขภาพผิว ผม และเล็บ ชะลอกระบวนการชรา
5. ปรับปรุงกระบวนการสมานแผล
6. กระตุ้นการสร้างคอลลาเจน
7. ช่วยป้องกันมะเร็ง
8. ช่วยรักษาโรคข้อเสื่อม
9. บำรุงสายตาด้วยผลไม้สีเขียว

วิตามินอีเป็นสารสำคัญสำหรับมนุษย์ นอกจากนี้ยังมีข้อดีหลายประการ:

1. โปรโมชั่นสุขภาพผิวและการผลิตคอลลาเจน
2. ปกป้องสุขภาพดวงตา
3. ช่วยรักษาโรคอัลไซเมอร์
4. มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
5. ช่วยบำรุงหลอดเลือดและป้องกันลิ่มเลือด

โฟเลตเป็นรูปแบบธรรมชาติของวิตามินบี₉ ที่ช่วยให้ร่างกายกำจัดอนุมูลอิสระ

วิตามินนี้ยังช่วยผู้คน:

1. ลดความเสี่ยงที่จะพิการแต่กำเนิดและส่งเสริมการเจริญพันธุ์
2. ลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้า
3. ส่งเสริมสุขภาพและการทำงานของสมอง หัวใจ ตับ กระดูก และป้องกันมะเร็ง

ผลไม้สีเขียวที่มีคุณค่ามากสำหรับคนเป็นเบาหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อโรคนี้เกิดขึ้นจากน้ำตาลซูโครสหรือน้ำตาลส่วนเกิน

"ลูกแพร์จระเข้" - อะโวคาโด

อะโวคาโดหรืออโวคาโดอโวคาโด (ผลไม้สีเขียวที่เรียกว่าในบ้านเกิด) สุกตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกุมภาพันธ์ เป็นผลไม้สีเขียวขนาดใหญ่ที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ อะโวคาโดฟลอริดามีรสอัลมอนด์เข้มข้น เชื่อกันว่าผลไม้ชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ เม็กซิโก หรือเปรู และถูกเรียกเป็นภาษาอังกฤษครั้งแรกภายใต้ชื่อ "ลูกแพร์จระเข้" ผลไม้มีสามประเภท:

1. ความหลากหลายที่พบมากที่สุดคือ Fuerte สวยเล็ก เข้มข้น หอมนุ่มน่าสัมผัส
2. อะโวคาโดสีเขียวขนาดใหญ่ลินดาหรือเบคอนวาไรตี้. พวกมันแข็งกว่าและใหญ่กว่าเล็กน้อย ด้านนอกเป็นสีเขียวเรียบเปลือกและรสชาตินุ่มขึ้นเล็กน้อย
3. ผลไม้สีเขียวชื่อ "แฮส". ลูกผสมกัวเตมาลา-เม็กซิกัน ปลูกครั้งแรกในประเทศนั้นในปี 2469 โดยบุรุษไปรษณีย์แคลิฟอร์เนียชื่อรูดอล์ฟ ฮัสส์ น้ำมันพันธุ์นี้ได้กลายเป็นมาตรฐานที่คนอเมริกันส่วนใหญ่ใช้ตัดสินอะโวคาโดในปัจจุบัน ผลไม้ที่มีรูปทรงหยดน้ำตาเป็นพืชผลหลักของอะโวคาโดในสวนของแคลิฟอร์เนียส่วนใหญ่ แม้ว่าขนาดที่แน่นอนและปริมาณน้ำมันจะขึ้นอยู่กับที่ปลูก แต่ความยาวเฉลี่ยอยู่ที่ 100 ซม. Hass มีเนื้อสีเขียวซีดที่มีลักษณะเหมือนครีมที่สปริงพอที่จะเก็บรูปร่างไว้ในจานและยืดหยุ่นพอที่จะใช้ในกัวคาโมเล่ได้ ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสถั่วที่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมปรุงรสอื่นๆ เช่น หัวหอม

น้ำมันอะโวคาโดสกัดเย็นมีค่าเท่ากับน้ำมันมะกอก เป็นไขมันทนความร้อนที่มีสารอาหารป้องกันต่างๆ อะโวคาโดมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่งและอุดมไปด้วยไฟเบอร์ โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ (โดยเฉพาะโพแทสเซียม) ผลไม้

องค์ประกอบของอะโวคาโด:

• แคลอรี: 322 kcal;
• คาร์โบไฮเดรต: 17.1g;
• ไฟเบอร์: 13.5g;
• น้ำตาล: 0.2g;
• ไขมัน: 29.5g;
• โปรตีน: 4g;
• วิตามินเค: 53%;
• โฟเลต: 41%;
• วิตามินซี: 33%;
• โพแทสเซียม: 28%;
• วิตามิน B₅: 28%.

วันนี้ผลไม้หาซื้อได้ทุกประเทศในโลก โคลัมเบียเป็นผู้ผลิตอะโวคาโดที่ใหญ่เป็นอันดับสามของโลก ตอนนี้มากเป็นที่นิยมของนักชิม "ขนมปังปิ้งอะโวคาโด" เป็นอาหารเช้าที่ทันสมัยในหลายประเทศทั่วโลก นอกจากนี้ยังมีวิธีการใช้ผลไม้มากมาย เช่น การทำกัวคาโมเล่ ไอศกรีมอะโวคาโด มูสช็อกโกแลต และอาหารอื่นๆ ที่น่าสนใจอีกมากมาย

ผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดในโลก - ขนุน

ขนุนเป็นผลไม้สีเขียวที่แปลกใหม่ที่เติบโตบนต้นไม้ใหญ่สูงถึง 30 เมตร ซึ่งสูงกว่ามะม่วงและสาเก ซึ่งเป็นผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดในโลกซึ่งสามารถเติบโตได้ถึง 40 กก. ข้างในผลมีหนามเป็นโพรงที่มีเนื้อหวานซึ่งล้อมรอบด้วยเมล็ดกลมเรียบ รสชาติเหมือนสับปะรด-วานิลลาหวาน และเมล็ดเมื่อต้มก็เหมือนถั่ว

ผลไม้สีเหลืองอมเขียวนี้มีมาโครและองค์ประกอบย่อยต่างๆ ปริมาณต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• แคลอรี: 155 kcal;
• คาร์โบไฮเดรต: 39.6g;
• ไฟเบอร์: 2.6g;
• น้ำตาล: - 0;
• ไขมัน: 0.5g;
• โปรตีน: 2.4g;
• วิตามินซี: 18%;
• แมงกานีส: 16%;
• แมกนีเซียม: 15%;
• ทองแดง: 15%;
• โพแทสเซียม: 14%.

ขนุน - รสดั้งเดิมในหมากฝรั่งผลไม้ฉ่ำที่มีจำหน่ายในฤดูร้อน เมื่อปรุงสุกแล้วจะใช้รสชาติของส่วนผสมอื่นๆ เช่น เนื้อหมู ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เนื้อวีแกนเป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกา คนขายของชำในเอเชียมักจะขายของชำสด ทั้งหมดหรือเป็นชิ้น

ทุเรียน

ทุเรียน - แปลกใหม่ผลไม้สีเขียวพื้นเมืองของบรูไน อินโดนีเซีย และมาเลเซีย ซึ่งเป็นที่รู้จักมานานกว่า 600 ปี ทุเรียนเป็นผลไม้แหลมคมขนาดใหญ่ที่มีกลิ่นฉุน ซึ่งเทียบเท่ากับหัวหอมทอดและกระเทียม ชาวต่างชาติมักไม่รับรู้กลิ่นนี้แต่เป็นที่ชื่นชอบของชาวพื้นเมืองในเอเชีย ผลไม้มีขนาดใหญ่ปกคลุมไปด้วยหนามด้านในเต็มไปด้วยมวลครีมที่อุดมไปด้วยรสชาติเหมือนครีมชีสและหัวหอม คำอธิบายที่ดีที่สุดสำหรับรสชาติของมันคือ "พุดดิ้งกระเทียม"

ขนุนกับทุเรียนมีลักษณะคล้ายกันมาก ต่างกันที่ขนาด ทุเรียนเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมและพบได้ทั่วไปในอาหารไทย มาเลเซีย และชาวอินโดนีเซีย (ทั้งคาวและหวาน) ผลไม้สีเขียวซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ในบทความมีประโยชน์มาก อันที่จริงมันเป็นผลไม้ชนิดเดียวที่มีคาร์โบไฮเดรตและไขมันในปริมาณที่สมดุล

องค์ประกอบ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:

• แคลอรี: 147 kcal;
• คาร์โบไฮเดรต: 27.1g;
• ไฟเบอร์: 3.8g;
• น้ำตาล: - 0 g;
• ไขมัน: 5.3g;
• โปรตีน: 1.5g;
• วิตามินซี: 14%;
• วิตามินบี₁: 6%;
• วิตามินบี₆: 4%;
• แมงกานีส: 4%;
• โพแทสเซียม: 4%.

ผลไม้สีเขียวชนิดใดดีที่สุดสำหรับสมูทตี้? กล่าวคือ ทุเรียน เพราะเนื้อสัมผัสคล้ายกับคัสตาร์ดหรือโยเกิร์ต เป็นผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับมังสวิรัติในการทำสมูทตี้ที่ไม่ใช่นมและครีมมากเป็นพิเศษ และคุณยังสามารถแช่แข็งเพื่อซื้อไอศกรีมหรืออาหารหวานอื่นๆ ได้อีกด้วย

ลูกแพร์

เชื่อกันว่าลูกแพร์ปรากฏในคอเคซัสซึ่งแพร่กระจายไปยังยุโรปและเอเชีย พวกเขาได้รับการปลูกฝังครั้งแรกเมื่อกว่า 4,000 ปีก่อน ชาวกรีกและโรมันโบราณชื่นชมผลไม้ที่มีรสชาติสูงและมีคุณสมบัติเป็นยา ลูกแพร์มีถิ่นกำเนิดในภูมิอากาศชายฝั่งและเขตอบอุ่นจากยุโรปตะวันตกและแอฟริกาเหนือทางตะวันออกของเอเชีย เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง สูงถึง 10-17 เมตร มักมีมงกุฎสูงและแคบ ผลไม้เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าลูกแพร์หลายชนิดเติบโตบนพุ่มไม้

ผลไม้สีเขียวนี้มีหลายประเภท ภาพถ่ายและชื่อที่นำเสนอในบทความ พันธุ์ที่หาซื้อได้ทั่วไปในสหรัฐอเมริกา ได้แก่ Anjou, Bartlett, Bosc, Comic, Concorde และในรัสเซีย: Lada, Chizhovskaya, Michurinsk Early Maturing, Rogneda แต่ละพันธุ์มีสีและรสชาติเฉพาะตัว

สำหรับผู้ที่ตัดสินใจเปลี่ยนปริมาณคาร์โบไฮเดรต แนะนำให้ใช้ลูกแพร์ คุณสามารถรวมมันกับโปรตีนที่เสิร์ฟได้ ตัวอย่างเช่น โดยการเตรียมกรีกโยเกิร์ต ชีสไขมันต่ำ

ลูกแพร์เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดี โดยผลไม้ขนาดกลางหนึ่งผลมีประมาณ 7 มก. ซึ่งคิดเป็น 10% ของมูลค่ารายวัน

ลูกแพร์เป็นแหล่งใยอาหารชั้นเยี่ยม ประกอบด้วยผลไม้ขนาดกลางเกือบ 6 กรัม ไฟเบอร์เป็นส่วนที่ย่อยไม่ได้ของคาร์โบไฮเดรตที่ช่วยเพิ่มความสม่ำเสมอในการทำงานลำไส้และสามารถลดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน การศึกษาพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีกากใยอาหารสูงมักจะรักษาน้ำหนักให้แข็งแรงและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ

แนะนำให้กินเปลือกลูกแพร์ เพราะมันประกอบด้วยเส้นใยส่วนใหญ่ รวมทั้งสารอาหารที่มีความเข้มข้นสูง การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรวมกันของไฟโตนิวเทรียนท์ในลูกแพร์อาจช่วยเพิ่มความไวของอินซูลินและลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2

ส่วนประกอบของลูกแพร์:

• กลาง: 178g;
• แคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100g: 101g;
• ไขมันทั้งหมด: 0.2g;
• คอเลสเตอรอล: 0 มก.;
• โซเดียม: 2 มก.;
• โพแทสเซียม: 206 มก.;
• คาร์โบไฮเดรต: 27.3g;
• ใยอาหาร: 5.5g;
• น้ำตาล: 17.3g;
• โปรตีน: 0.6g;
• วิตามินเอ: 1%;
• วิตามิน C: 10%;
• แคลเซียม: 1%;
• เหล็ก: 2%.

ลูกแพร์ขนาดกลางหนึ่งลูกมีประมาณ 100 แคลอรีและคาร์โบไฮเดรต 27 กรัม ปริมาณเท่ากับขนมปังสองแผ่น ลูกแพร์ยังมีเส้นใยประมาณ 22% โดยน้ำหนัก ทำให้เป็นผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูงมาก

แอปเปิล 20 ล้านปี

เชื่อกันว่าแอปเปิ้ลมีต้นกำเนิดในเอเชียกลางและจีนตะวันตก จากการศึกษาดีเอ็นเอครั้งใหม่ เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นเมื่อประมาณ 20 ล้านปีก่อน ในช่วงเวลาที่คนกลุ่มแรกวิวัฒนาการในช่วงตติยภูมิ แอปเปิ้ลมีความเกี่ยวข้องกับดอกกุหลาบ เบอร์รี่ พีช อัลมอนด์ และผลไม้อื่นๆ อีกมากมายพืช

พวกเขาเติบโตมาหลายพันปีในเอเชีย ยุโรป รัสเซีย พวกเขาถูกพาไปยังอเมริกาเพื่อผู้คนจากโลกเก่า ทุกคนรู้ถึงความสำคัญของแอปเปิลในมหากาพย์ของผู้คนมากมายทั่วโลก มันถูกกล่าวถึงในตำนานของประเทศต่างๆ เช่น นอร์เวย์ กรีซ รัสเซีย และหลายประเทศในยุโรป

มีผลไม้ชนิดนี้มากกว่า 7,000 ชนิดในโลก แอปเปิ้ลทุกประเภทนั้นดี แต่แอปเปิ้ลเขียวนั้นมีส่วนผสมของโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และเส้นใยที่เป็นเอกลักษณ์

แอปเปิ้ลเขียวลูกเล็กหนึ่งลูกประกอบด้วย:

• คาร์โบไฮเดรต: 21g;
• ใยอาหาร: 4g;
• โปรตีน: 4g;
• เหล็ก: 4 มก.;
• วิตามินซี: 6mg;
• วิตามิน A: 4 มก.

ช่วยป้องกันปัญหาทางเดินอาหาร ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และลดคอเลสเตอรอล ใยอาหารช่วยลดโอกาสการเกิดมะเร็งลำไส้ แอปเปิ้ลยังช่วยให้การย่อยอาหารง่ายขึ้นและลดปัญหาเกี่ยวกับตับและทางเดินอาหาร แอปเปิ้ลเขียวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ รวมทั้งฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอล ด้วยเหตุนี้จึงช่วยป้องกันมะเร็งรูปแบบต่างๆ และความเสียหายของ DNA

กีวี - มะยมจีน

ผลไม้สีเขียวขนาดเล็กที่มีรสหวานมาก เหมาะสำหรับสลัดหรือเยลลี่

กีวีปรากฏอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน ซึ่งพวกเขาได้ทดลองกับสายพันธุ์ต่างๆ มาเป็นเวลานาน ในช่วงทศวรรษที่ 1930 เขตการค้าแห่งแรกปรากฏขึ้น ต้องใช้เวลาอีก 30 ปีกว่าที่ผลกีวีจะได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการทั่วโลก

กีวีมีชื่อทางพฤกษศาสตร์คือ Actinidia deliciosa. เป็นที่รู้จักกันว่าปลากระเบนจีนหรือมะยมจีน ชื่อ "กีวี" ถูกกำหนดให้กับผลไม้ในปี 2502 การนำเข้าผลไม้ประมาณครึ่งหนึ่งของโลกนี้มาจากอิตาลี

กีวีเป็นผลของไม้พุ่มที่ทอดยาวไปถึงต้นไม้โดยใช้ไม้เลื้อยเมตร ผลไม้สามารถชั่งน้ำหนักได้ถึง 100 กรัม เปลือกเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีน้ำตาลปกคลุมไปด้วยขน เนื้อสีเขียวของผลรูปไข่ที่ยืดออกจะชุ่มฉ่ำมาก และมีเม็ดสีดำเล็กๆ จำนวนมากรอบๆ ส่วนตรงกลางสีขาวที่ตัด

กีวีเป็นผลไม้สุก สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานหลายสัปดาห์ ที่อุณหภูมิห้องจะทำให้สุกเร็ว

กีวีเป็นผลไม้แปลกใหม่สีเขียวที่มีวิตามินซีจำนวนมาก กีวี 100 กรัมมีวิตามินซี 45 มก. หากผู้ใหญ่กินกีวี 2 กีวีต่อวัน เขาจะครอบคลุมระดับวิตามินซีทุกวันอย่างสมบูรณ์ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าโปรตีน- เอ็นไซม์แอกทินีดันในกีวีช่วยในการย่อยอาหาร แต่ก็สามารถนำไปสู่การแพ้ได้เช่นกัน

นี่คือรายละเอียดโภชนาการของกีวีตัวน้อยหนึ่งตัว:

• แคลอรี: 46.4 kcal;
• คาร์โบไฮเดรต: 11.1g;
• ไฟเบอร์: 2.3g;
• น้ำตาล: 6.8 g;
• ไขมัน: 0.4g;
• โปรตีน: 0.9g;
• วิตามินซี: 117%;
• วิตามินเค: 38%;
• โพแทสเซียม 7%;
• วิตามินอี: 6%;
• ทองแดง: 4%.

กินกีวีสดๆ ผ่าครึ่งแล้วเทเนื้อออก ผลไม้ยังอร่อยในสลัดผลไม้ ไอศกรีม และเค้ก

คู่มือผลไม้สีเขียวเมืองร้อน

ฝรั่งเอเชียมีจำหน่ายตลอดทั้งปีและมีลักษณะเป็นลูกแพร์ขนาดใหญ่ ใช้ได้ทั้งแบบแข็งและแบบอ่อนตามความชอบส่วนตัว รสชาติเหมือนแอปเปิ้ลหวานมาก

ผลไม้น้อยหน่าก็เหมือนแอปเปิ้ลเปรี้ยว กินเมื่อนุ่มมีรสชาติเหมือนขนมสายไหมสับปะรด พร้อมบริโภคเกือบทั้งปี

Monstera Deliciosa หน้าตาเหมือนข้าวโพดเขียวยักษ์ ผลไม้จะต้องสุกเต็มที่ก่อนบริโภค เมล็ดสีเขียวจะหลุดออกมาเองโดยเริ่มจากก้าน คุณต้องปอกเมล็ดและกินส่วนสีขาวของผลไม้ซึ่งมีรสชาติเหมือนสับปะรดและกล้วยหวาน สามารถซื้อได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงพฤศจิกายน

สเปนมะนาวเป็นผลไม้รสเปรี้ยวสีเขียวขนาดเล็กที่มีรสเค้กหวานและกลิ่นหอมลูกอม เพื่อลิ้มรสคุณต้องทำลายเปลือกและกินส่วนสีส้มของเนื้อ วางจำหน่ายเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม

บิลิมบีเป็นผลไม้สีเขียวเขตร้อนที่หายากซึ่งเป็นที่นิยมในอินเดีย มาลายา สิงคโปร์ และไทย ภายนอกถิ่นที่อยู่ของมัน ตรวจจับได้ยาก และเติบโตได้ยากเช่นกัน บิลิมบีนั้นคล้ายกับมะเฟือง แต่มีรูปร่าง รสชาติ และวิธีการทำอาหารต่างกัน ในพื้นที่เกษตรกรรมของฟิลิปปินส์ซึ่งพบได้ทั่วไป (เป็นผลิตภัณฑ์จากพืช) จะรับประทานดิบกับเกลือเป็นอาหารว่าง ในการปรุงอาหารมักใช้ผลไม้สีเขียวแห้งเหล่านี้บิลิมบิสามารถสับให้ละเอียดก่อนบริโภคหรือปรุงแต่งรสก็ได้ ในตะวันออกไกลจะถูกเพิ่มลงในแกง น้ำบิลิมบิที่มีความเป็นกรด pH=4.47 ใช้เป็นเครื่องดื่มเย็นๆ

ผลไม้โคลอมเบียหลากหลาย

โคลอมเบียขึ้นชื่อเรื่องความหลากหลายของพืช โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคอเมซอน นอกจากผลไม้ทั่วไป เช่น สับปะรด กล้วย แอปเปิ้ล องุ่น เบอร์รี่ และมะละกอ ยังมี:

1. เชริโมยะ. เนื้อมีสีขาวหวานนุ่มและมีเนื้อสัมผัสเหมือนเชอร์เบท รสชาติจะคล้ายกับกล้วย สับปะรด และมะละกอ ผลไม้มีรสหวานมากชวนให้นึกถึงหมากฝรั่ง
2. Guanabana เป็นผลไม้ที่มีขนาดใหญ่มากถึงขนาดแตงโมในปริมาณ สีเขียวเข้มด้านนอกมีหนามเล็กๆ คล้ายกับผลกระบองเพชร เปลือกหนักและกินไม่ได้ ข้างในผลมีสีขาว มีนิวเคลียสสีเข้มและมีขนาดใหญ่ พวกเขาจะถูกลบออกก่อนใช้งาน ส่วนใหญ่มักใช้ผลไม้เหล่านี้ทำน้ำผลไม้เพราะรสชาติชวนให้นึกถึงสตรอเบอร์รี่และสับปะรด Guanabana มีรสเปรี้ยวที่เป็นกรดและมีน้ำตาลเล็กน้อย
3. พิทยา. สามารถตักเนื้อออกมาได้ รวมทั้งเมล็ดกรุบกรอบเล็กๆ ด้วยช้อน แล้วรับประทานหรือใช้ในเครื่องดื่มผลไม้
4. Mamoncillo - ผลไม้นี้มีชื่อว่า "Spanish lime" เป็นผลกลมเล็กสีเขียวเข้มมีเปลือกแข็ง ก่อนใช้ ให้ลอกเปลือกออก แล้วดูดเนื้อหาออก คุณต้องระมัดระวังไม่ให้กลืนกระดูก เธอค่อนข้างใหญ่ใหญ่กว่าเชอร์รี่เล็กน้อยจึงติดคอได้ง่าย
5. Feige - ผลไม้รูปลูกแพร์. สีของเปลือกบางแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองและสีเขียวไปจนถึงสีม่วงเข้ม ยิ่งผิวของผลมีสีเข้มขึ้นเท่าใด ก็ยิ่งให้เนื้อสีชมพูอ่อนๆ ที่มีรสหวานและนุ่มขึ้นเท่านั้น ผลไม้อุดมไปด้วยฟรุคโตสที่มีคุณค่าและมีวิตามิน A, B, C, แคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัสและธาตุเหล็ก
6. มะเฟืองเป็นผลยาวประมาณ 7-12 ซม. มีซี่โครงตามยาวที่แหลมคม มีสีโปร่งแสง สีเขียวแกมเหลือง เนื้อสุก สีเหลือง เรียบและเป็นขี้ผึ้ง เป็นผลิตภัณฑ์เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น มะเฟืองอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โปรวิตามินเอ และวิตามินซี

ทำอาหารแปลกใหม่

สาเกอูลูเป็นผลไม้สีเขียวเมืองร้อนที่หายากซึ่งเป็นที่นิยมในอินเดีย มาลายา สิงคโปร์และไทย ภายนอกถิ่นที่อยู่ของมัน ตรวจจับได้ยาก เติบโตได้ยาก

ในการทำแพนเค้ก ulu คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง (หรือแป้งข้าวเจ้าปราศจากกลูเตน);
• อูลู 1 ถ้วย (นิ่ม สุก ปอกเปลือก);
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ไข่ใหญ่ 1 ฟอง;
• 3/4 - นม 1 แก้ว

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน และถ้าแป้งแน่นเกินไป ให้เจือจางด้วยนมจนเป็นครีมข้น เทส่วนผสมลงในกระทะร้อน เกลี่ยให้เนียนด้วยช้อน อบทั้งสองด้านพลิกกลับด้านแพนเค้กด้วยไม้พาย เสิร์ฟพร้อมเนยและน้ำเชื่อมผลไม้

อูลูสามารถอบในเตาอบได้ สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องเตรียม:

• 1 สุกใหญ่ ulu;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ: น้ำมันมะกอก สมุนไพรตามชอบ เกลือและพริกไทย เกลือ กระเทียม ผงกะหรี่

เปิดเตาอบที่ 180°C. ตัดฝาที่ปลายทั้งสองข้างเพื่อไม่ให้ ulu ระเบิดในเตาอบ นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมงจนเปลือกเปลี่ยนเป็นสีเข้ม ตรวจดูความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ควรเจาะเนื้อได้ง่าย ผ่าครึ่งผลแล้วทำความสะอาดโดยเริ่มจากเมล็ดตรงกลางเอาผิวหนังออก ตัด ulu เป็นก้อน ราดด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่กลับเข้าไปในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5-10 นาทีจนผลไม้มีสีน้ำตาลเล็กน้อย