พลิกดูนิตยสารทำอาหารและศึกษาสูตรอาหารต่างๆ คุณมักจะเจอคำว่า "กำมือหนึ่ง" สูตรเก่าของ "คุณย่า" เต็มไปด้วยคำแนะนำดังกล่าวอย่างสมบูรณ์เพราะในสมัยนั้นไม่มีมาตรการที่สะดวกนักไม่มีเครื่องชั่งในครัวไม่มีเครื่องหมายที่แน่นอนในถ้วยตวง ดังนั้นพวกเขาจึงวัดทุกอย่างด้วยกำมือและบีบ เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ
แต่กำมือคืออะไร? และวันนี้สามารถใช้คำนี้ได้หรือไม่
กำมือคืออะไร
คำนี้มาจากคำว่า "กำมือ" หมายถึงฝ่ามือพับเข้าหากันเป็นรูปเรือ ควรปิดนิ้วให้แน่นเพื่อไม่ให้สิ่งที่พิมพ์ในมือหลุดออกจากช่องว่าง
กำมือหนึ่งคือช่องว่างที่พับฝ่ามือเข้าหากัน
นอกจากนี้ หนึ่งกำมือมักถูกเรียกว่าพื้นที่ที่เกิดจากฝ่ามือเดียว และพับเป็น "เรือ" ด้วย แม้ว่าจะพูดตามตรง มันเป็นเพียงครึ่งกำมือเท่านั้น
อีกกำมือหนึ่งเรียกว่าไม่พับฝ่ามือแต่พอดีพื้นที่นี้
กำมือหนึ่งไม่ถูกต้อง
คำว่า "กำมือ" คงจะหมดลงในเร็วๆ นี้เพื่อพักผ่อนเพราะมันไม่ถูกต้องเหมือนกับการ "เหน็บแนม" บางสิ่งบางอย่าง คุณสามารถหยิบสารหนึ่งกรัมหรือห้าเม็ดก็ได้ ความแตกต่างเล็กน้อย? เกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเกลือบางอย่าง
กำมือเป็นคำที่คลาดเคลื่อนมาก เพราะคุณสามารถหยิบผลเบอร์รี่เต็มฝ่ามือหรือจะคลุมผิวเล็กน้อยก็ได้ ทั้งสองจะถือว่าเป็นกำมือ แต่น้ำหนักของผลเบอร์รี่ในทั้งสองกรณีนี้จะแตกต่างกันมาก
ยังมีความสับสนกับกำมือเต็ม (เมื่อพับฝ่ามือทั้งสองข้าง) และครึ่งหนึ่งซึ่งเรียกกันทั่วไปว่า "กำมือ" (เมื่อฝ่ามือหนึ่งพับ "เรือ")
ทดสอบ "สามเค้ก"
ลองนึกภาพคนสามคนทำอาหารสูตรเดียวกันเพื่อทำเค้กแบบเดียวกัน ตามสูตรสมมติเราต้องการ:
- แป้ง 2 กำมือ;
- 2 ไข่;
- น้ำ 1 แก้ว;
- เกลือหยิบมือ
เค้กนี้เตรียมโดยทั้งชายและหญิงและสาวน้อย จะได้อะไร
สัดส่วนจะสังเกตได้ขณะทำอาหาร แต่ทุกคนจะได้เค้กขนาดต่างๆกัน เพราะทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของฝ่ามือ
ดังนั้น หญิงสาวจะทำเค้กที่เล็กที่สุด เพราะเธอมีฝ่ามือที่เล็กที่สุด ซึ่งหมายความว่ากำมือของเธอจะเล็กที่สุดเช่นกัน
และเธอจะโชคดีถ้าเค้กของเธอออกมาเลย เพราะวัดแป้งเป็นกำมือเท่านั้น และส่วนผสมที่เหลือก็เหมือนกัน
เค้กผู้หญิงจะออกมาไม่ธรรมดาขนาด
ผู้ชายจะมีแป้งที่ใหญ่ที่สุดและแห้งที่สุดเนื่องจากมีแป้งจำนวนมาก
สรุปได้ชัดเจนว่า กำมือหนึ่งไม่สะดวกมาก!