กลูโคสคืออะไร? ทุกคนใช้มัน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถให้คำจำกัดความได้ ซึ่งเป็นสารที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ สุขภาพของมนุษย์ขึ้นอยู่กับการบริโภคกลูโคสในเวลาที่เหมาะสม
คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันสามารถให้พลังงานแก่ร่างกายได้ แต่กลูโคสเป็นสารที่มีความต้องการด้านพลังงานเป็นอันดับหนึ่ง
คำจำกัดความ
กลูโคสหรือที่เรียกว่าเดกซ์โทรสเป็นผงสีขาวหรือไม่มีสีที่ไม่มีกลิ่นและมีรสหวาน กลูโคสเป็นสารที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเชื้อเพลิงสากลสำหรับร่างกายมนุษย์ ท้ายที่สุดแล้ว ความต้องการพลังงานส่วนใหญ่ก็ครอบคลุมเพียงแค่ค่าใช้จ่ายเท่านั้น จะต้องมีอยู่ในเลือดตลอดเวลา แต่ควรสังเกตว่าส่วนเกินรวมทั้งความบกพร่องเป็นสิ่งที่อันตราย ในช่วงที่หิวโหย ร่างกายจะกินสิ่งที่สร้างขึ้นจากมัน ในกรณีนี้ โปรตีนจากกล้ามเนื้อจะเปลี่ยนเป็นกลูโคส นี่อาจเป็นอันตรายอย่างยิ่ง
คุณสมบัติทางกายภาพของกลูโคส
กลูโคสคืออะไร? ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ว่าเป็นสารผลึกหวานไม่มีสี มันละลายได้ดีในน้ำ กลูโคสมีอยู่ในอวัยวะพืชเกือบทั้งหมด: ในดอกไม้ ราก ผลไม้ และใบ พบกลูโคสจำนวนมากในผลเบอร์รี่สุกและผลไม้รวมถึงน้ำองุ่น นอกจากนี้ยังมีอยู่ในสิ่งมีชีวิตของสัตว์ สัดส่วนของสารในเลือดมนุษย์อยู่ที่ประมาณหนึ่งในสิบของเปอร์เซ็นต์
คุณสมบัติทางเคมีของกลูโคส
กลูโคสคืออะไร? นี่คือสารที่อยู่ในโพลีไฮดริกแอลกอฮอล์ สูตรของมันคือ C6H12O6 หากเติมสารละลายกลูโคสลงในคอปเปอร์ไฮดรอกไซด์ที่ตกตะกอนใหม่ จะได้สารละลายสีน้ำเงินสดใส เพื่อให้มีภาพที่สมบูรณ์ของโครงสร้างของสาร จำเป็นต้องรู้ว่าโมเลกุลของกลูโคสถูกสร้างขึ้นอย่างไร เนื่องจากออกซิเจน 6 อะตอมเป็นกลุ่มการทำงาน อะตอมของคาร์บอนที่สร้างโครงกระดูกของโมเลกุลจึงเชื่อมต่อกันโดยตรง
สารละลายกลูโคสประกอบด้วยโมเลกุลที่มีสายโซ่เปิดของอะตอมและโมเลกุลที่เป็นวัฏจักร กลูโคสคืออะไร? นี่คือสารที่มีคุณสมบัติทางเคมีคู่ มันก่อตัวเป็นเอสเทอร์ออกซิไดซ์ เซลล์กลูโคสสามารถแตกตัวเป็นเซลล์กรดแลคติกสองเซลล์และให้พลังงานอิสระ กระบวนการนี้เรียกว่าไกลโคไลซิส โมเลกุลกลูโคสมีอยู่ในรูปแบบไอโซเมอร์สามรูปแบบ ตัวหนึ่งเป็นแบบเส้นตรงและอีกสองตัวเป็นแบบวน
กลูโคสและอาหาร
กลูโคสเข้าสู่ร่างกายมนุษย์พร้อมด้วยคาร์โบไฮเดรต หลังจากเข้าสู่ลำไส้พวกเขาจะสลายกลายเป็นกลูโคสซึ่งเข้าสู่กระแสเลือด สารบางส่วนใช้ไปกับความต้องการพลังงานของร่างกาย อีกส่วนหนึ่งสะสมในรูปของไขมันสำรอง กลูโคสบางส่วนถูกเก็บไว้เป็นสารที่เรียกว่าไกลโคเจน หลังจากการย่อยอาหารและการหยุดการไหลเข้าของกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือดจากลำไส้ กระบวนการเปลี่ยนกลับของไกลโคเจนและไขมันเป็นกลูโคสเริ่มต้นขึ้น ด้วยวิธีนี้ ร่างกายมนุษย์จะรักษาระดับกลูโคสในเลือดอย่างต่อเนื่อง โดยทั่วไป กระบวนการแปลงไขมันและโปรตีนเป็นกลูโคส และในทางกลับกันนั้นใช้เวลานานมาก แต่กระบวนการเดียวกันกับกลูโคสและไกลโคเจนนั้นเกิดขึ้นเร็วกว่ามาก ด้วยเหตุนี้เองที่ไกลโคเจนจึงเป็นคาร์โบไฮเดรตหลักในการจัดเก็บ
ฮอร์โมนควบคุม
กระบวนการเปลี่ยนกลูโคสเป็นไกลโคเจนและในทางกลับกันนั้นควบคุมโดยฮอร์โมน อินซูลินช่วยลดความเข้มข้นของกลูโคสในเลือดของบุคคล เพิ่มฮอร์โมน เช่น อะดรีนาลีน กลูคากอน คอร์ติซอล ในกรณีที่มีการละเมิดเกิดขึ้นระหว่างปฏิกิริยาดังกล่าวระหว่างไกลโคเจนและกลูโคส การเจ็บป่วยที่รุนแรงอาจเกิดขึ้นในบุคคล หนึ่งในนั้นคือเบาหวาน
วัดระดับน้ำตาลในเลือดอย่างไร
ระดับน้ำตาลในเลือดคือการทดสอบหลักที่ใช้ในการตรวจหาโรคเบาหวาน ในระดับน้ำตาลในเลือดและเส้นเลือดฝอยแตกต่างกัน อาจผันผวนเนื่องจากความหิวหรือความอิ่มแปล้ของบุคคล เมื่อวัดในขณะท้องว่าง (อย่างน้อยแปดชั่วโมงหลังอาหาร) ในในเลือดดำปริมาณกลูโคสควรอยู่ที่ 3.3 ถึง 5.5 มิลลิโมลต่อลิตรและในเลือดของเส้นเลือดฝอยอีกเล็กน้อย - จาก 4 ถึง 6.1 มิลลิโมลต่อลิตร สองสามชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร ระดับของสารไม่ควรเกิน 7.8 มิลลิโมลต่อลิตร สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งเลือดดำและเส้นเลือดฝอย หากภายในหนึ่งสัปดาห์ เมื่อวัดในขณะท้องว่าง ระดับน้ำตาลในเลือดไม่ต่ำกว่า 6.3 มิลลิโมลต่อลิตร คุณควรปรึกษาแพทย์ต่อมไร้ท่อทันที และทำการตรวจเพิ่มเติม
น้ำตาลในเลือดสูง
ภาวะนี้เรียกว่าภาวะน้ำตาลในเลือดสูง มันพัฒนาบ่อยที่สุดในผู้ป่วยเบาหวาน อะไรทำให้ระดับกลูโคสเพิ่มขึ้น? สาเหตุอาจเป็น:
- เบาหวาน;
- เครียด ตึงเครียดทางอารมณ์
- กล้ามเนื้อหัวใจตาย;
- โรคของไต ตับอ่อน และระบบต่อมไร้ท่อ;
- ออกกำลังกายปานกลาง
เมื่อเกิดความเครียด น้ำตาลในเลือดอาจสูงขึ้น นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าร่างกายมนุษย์ตอบสนองต่อสถานการณ์ดังกล่าวเริ่มหลั่งฮอร์โมนความเครียด และพวกเขาเพียงแค่เพิ่มระดับกลูโคสในเลือด ภาวะน้ำตาลในเลือดสูงแตกต่างกันไปตามความรุนแรงตั้งแต่เล็กน้อยถึงปานกลางจนถึงโคม่าเมื่อระดับกลูโคสเกิน 55.5 มิลลิโมลต่อลิตร
น้ำตาลในเลือดต่ำ
ปรากฏการณ์นี้เรียกว่าภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ นี่เป็นภาวะที่ความเข้มข้นของสารในเลือดน้อยกว่า 3.3 มิลลิโมลต่อลิตร สิ่งที่เป็นอาการทางคลินิกของภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ? อาการเหล่านี้อาจเป็นได้: กล้ามเนื้ออ่อนแรง เหงื่อออกมาก สับสน ขาดการประสานงาน
น้ำตาลในเลือดลดลงเนื่องจากปัจจัยต่างๆ เช่น:
- ขาดสารอาหารหรืออดอาหาร;
- โรคตับและตับอ่อน;
- ออกกำลังกายอย่างหนัก
- โรคของระบบต่อมไร้ท่อ;
- อินซูลินเกินขนาด
ผู้ที่มีภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำอย่างรุนแรงสามารถเข้าสู่อาการโคม่าจากภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำได้
กลูโคสและยารักษาโรค
สารละลายของสารนี้ใช้ในการรักษาโรคจำนวนมากโดยขาดน้ำตาลกลูโคส พวกเขายังเจือจางยาบางชนิดก่อนที่จะฉีดเข้าเส้นเลือด
กลูโคสเป็นสารที่จำเป็นอย่างยิ่งที่มีบทบาทสำคัญในการทำงานของร่างกายมนุษย์
แอปพลิเคชัน
กลูโคสมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แป้งซึ่งมีอยู่ในอาหารเข้าสู่ทางเดินอาหารกลายเป็นน้ำตาลกลูโคส จากนั้นจะกระจายไปทั่วร่างกาย เนื่องจากสารนี้ร่างกายดูดซึมได้ง่ายมากและยังให้พลังงานด้วย กลูโคสจึงถูกใช้เป็นยาเสริมความแข็งแรง
เพราะหวานจึงใช้ทำขนมได้ กลูโคสเป็นน้ำตาลที่เป็นส่วนหนึ่งของกากน้ำตาล คาราเมล แยมผิวส้ม ขนมปังขิง โดยทั่วไป คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวทั้งหมดที่เรียกว่าน้ำตาล แบ่งออกเป็นสองประเภท: กลูโคส ฟรุกโตส และบ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์หนึ่งชิ้นมีส่วนผสมของมัน ตัวอย่างคือ น้ำตาลตาราง ซึ่งสารทั้งสองนี้มีปริมาณเท่ากัน
จำไว้ด้วยนะการบริโภคขนมอย่างมากมายเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ท้ายที่สุดมีโรคต่าง ๆ เช่นโรคอ้วนโรคฟันผุเบาหวาน ชีวิตสั้นลงเพราะสิ่งนี้ ดังนั้น คุณต้องควบคุมอาหารให้ดีและบริโภคสารที่จำเป็นทั้งหมดให้อยู่ในช่วงปกติ แล้วสุขภาพก็จะดีเอง
