กรดอะซิติกเป็นหนึ่งในกรดคาร์บอกซิลิกที่จำกัด ดังนั้น กรดคาร์บอกซิลิกอิ่มตัวอื่นๆ สามารถเป็นกรดอะซิติกได้ คุณสมบัติทั่วไปของพวกมันคือการมีอยู่ของกลุ่มคาร์บอกซิล ซึ่งนิยามพวกมันว่าเป็นกรดอินทรีย์
แนวคิดของความคล้ายคลึงกันในวิชาเคมี
ในเคมีอินทรีย์ คุณสมบัติของสารประกอบเฉพาะมักจะถูกกำหนดโดยหมู่ฟังก์ชันที่มีอยู่อย่างน้อยหนึ่งกลุ่ม ตัวอย่างเช่น คุณสมบัติของแอลกอฮอล์เกิดจากการมีหมู่ไฮดรอกซิล -OH อัลดีไฮด์และคีโตน - หมู่คาร์บอนิล -CO กลุ่มการทำงานติดอยู่กับโครงกระดูกคาร์บอนของโมเลกุล และเนื่องจากคาร์บอนมีความสามารถ (ซึ่งเป็นพื้นฐานของเคมีอินทรีย์ทั้งหมด) เพื่อสร้างสายโซ่ยาวที่เสถียรของอะตอมที่เชื่อมโยงกัน กลุ่มเดียวกันจึงสามารถเกาะติดกับโมเลกุลที่มีขนาดต่างกันและสร้างสารประกอบที่มีคุณสมบัติทางเคมีใกล้เคียงกัน แต่เนื่องจากความแตกต่างใน ขนาดและปริมาณ อะตอมของคาร์บอนมีความแตกต่างกัน ชุดข้อต่อแตกต่างจากกันโดยกลุ่มจำนวนหนึ่ง -CH2- เรียกว่าอนุกรมคล้ายคลึงกัน กลุ่มนั้นเอง -CH2- เรียกว่า ความแตกต่างคล้ายคลึงกันและสารประกอบในแถว - คล้ายคลึงกัน ตัวอย่างที่ง่ายที่สุดของอนุกรมคล้ายคลึงกันคือชุดของไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว (อัลเคน)
การใช้เลขคณิตเบื้องต้น เป็นการง่ายที่จะตรวจสอบว่าสารประกอบสองตัวนี้ต่างกันด้วย nCH2 กลุ่ม
สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับสิ่งแรกด้วย นั่นคือสมาชิกที่ง่ายที่สุดของซีรีส์ที่คล้ายคลึงกัน ในกรณีของอัลเคน นี่คือมีเทน: ประกอบด้วยอะตอมของคาร์บอนเพียงอะตอมเดียวและมีคุณสมบัติพื้นฐานทั้งหมดของอัลเคน อย่างไรก็ตาม บางครั้งคาร์บอนเพียงอย่างเดียวก็ไม่เพียงพอ ตัวอย่างเช่น ในชุดของแอลคีน สารประกอบที่ง่ายที่สุดคืออีทีน (ซึ่งเมื่อเปรียบเทียบกับอีเทนจะมีคาร์บอน 2 อะตอม) เพื่อสร้างคุณลักษณะพันธะคู่ของคาร์บอน-คาร์บอนของอัลคีน อย่างน้อย 2 อะตอม C
กรดคาร์บอกซิลิกอิ่มตัวที่คล้ายคลึงกัน
Ethanoic (ชื่อสามัญ - กรดอะซิติก) อยู่ในกลุ่มของการจำกัดกรดคาร์บอกซิลิก คุณสมบัติของมันถูกกำหนดโดยกลุ่มการทำงาน -COOH เรียกอีกอย่างว่าคาร์บอกซิล
สูตรโมเลกุลของกรดอะซิติกคือ CH3COOH หรือ C2H4 O 2. คุณสามารถเพิ่มชิ้นส่วนใหม่ได้ -CH2- เพื่อให้ได้โมเลกุลที่ใหญ่ขึ้น: กรดอะซิติกที่คล้ายคลึงกันที่มีห่วงโซ่คาร์บอนยาวสาม สี่ สิบ และแม้กระทั่งสามสิบอะตอม อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ยังสามารถ "นำ" ลิงก์ที่คล้ายคลึงกันออกจากกรดอะซิติกได้:เราก็ได้มีเทน หรือกรดอะซิติก HCOOH แม้ว่าคาร์บอนเพียงชนิดเดียวจะอยู่ในกลุ่มฟังก์ชัน แต่กรดฟอร์มิกก็จัดอยู่ในกลุ่มกรดคาร์บอกซิลิกและเป็นสารประกอบที่ง่ายที่สุดในอนุกรมคล้ายคลึงกัน
เปลี่ยนคุณสมบัติในซีรีส์คล้ายคลึงกัน
คล้ายคลึงกันที่ใกล้ที่สุดของกรดอะซิติกคือกรดมีเทน HCOOH และกรดโพรพาโนอิก (หรือโพรพิโอนิก) C2H5COOH สารประกอบทั้งสามเป็นของเหลวภายใต้สภาวะปกติ กรดมีเทนและเอทาโนอิกเป็นสารระเหย มีกลิ่นฉุน จำกัดกรดคาร์บอกซิลิกที่มีความยาวสายโซ่คาร์บอนตั้งแต่ 4 ถึง 24 อะตอม เรียกว่ากรดไขมันอิ่มตัวที่แยกได้จากน้ำมันและไขมันตามธรรมชาติ นอกจากนี้ยังมีกรดที่ใหญ่กว่า - ตามกฎแล้วเป็นส่วนหนึ่งของไขหรือไขมันที่มาจากสัตว์ กรดคาร์บอกซิลิกที่สูงขึ้นเป็นของแข็ง