เชื้อรา penicillium เป็นพืชที่แพร่หลายในธรรมชาติ มันเป็นของชนชั้นที่ไม่สมบูรณ์ ในขณะนี้มีมากกว่า 250 สายพันธุ์ พินิซิเลียมสีทองหรือราสีเขียวเรซโมสมีความหมายพิเศษ พันธุ์นี้ใช้สำหรับการผลิตยา "เพนนิซิลลิน" จากเชื้อรานี้ช่วยให้คุณเอาชนะแบคทีเรียได้มากมาย
ที่อยู่อาศัย
เพนิซิลเลียมเป็นเชื้อราหลายเซลล์ซึ่งดินเป็นที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติ บ่อยครั้งที่พืชชนิดนี้สามารถเห็นได้ในรูปของราสีน้ำเงินหรือสีเขียว มันเติบโตบนพื้นผิวทุกประเภท อย่างไรก็ตามพบมากที่สุดบนพื้นผิวของผักผสม
โครงสร้างของเห็ด
สำหรับโครงสร้าง เชื้อราเพนนิซิลเลียมนั้นคล้ายกับแอสเปอร์จิลลัสมาก ซึ่งเป็นของตระกูลราขึ้นราด้วย ไมซีเลียมของพืชชนิดนี้มีความโปร่งใสและแตกแขนง มักประกอบด้วยเซลล์จำนวนมาก เชื้อรา penicillium แตกต่างจาก mukor ในไมซีเลียม เขาเป็นหลายเซลล์ ส่วนไมซีเลียมของเมือกนั้นเป็นเซลล์เดียว
นกแร้งของเพนิซิลลาอาจอยู่บนพื้นผิวของสารตั้งต้นหรือเข้าไปข้างใน Conidiophores ที่ยกระดับและตั้งตรงจะแยกออกจากส่วนนี้ของเชื้อรา ตามกฎแล้วการก่อตัวดังกล่าวจะแตกแขนงออกไปในส่วนบนและก่อตัวเป็นแปรงที่มีรูพรุนเซลล์เดียวที่มีสี พวกนี้คือโคนิเดีย ในทางกลับกัน พู่ของพืชสามารถมีได้หลายประเภท:
- อสมมาตร
- สามชั้น;
- bunk;
- ชั้นเดียว
เพนิซิลลาบางประเภทรวมกลุ่มของโคนิเดียที่เรียกว่าคอร์เมีย การสืบพันธุ์ของเชื้อราเกิดจากการแพร่กระจายของสปอร์
ทำไมถึงเป็นปรสิต
เชื้อราปรสิต (penicillium และ mukor) กระตุ้นให้เกิดการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์และยังมีส่วนสำคัญในการสลายตัวของเนื้อเยื่อของสัตว์และพืช เนื่องจากเอนไซม์จำนวนมาก เป็นที่น่าสังเกตว่าเชื้อราหลายชนิดสามารถก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวพืชพร้อมกันได้ ในเวลาเดียวกัน ธาตุอาหารของพืชชนิดนี้จะดำเนินการโดยการดูดซึมของส่วนประกอบอินทรีย์สำเร็จรูป ด้วยเหตุนี้เองที่เพนิซิลเลียมถือเป็นปรสิต
คนโดนทำร้าย
หลายคนเชื่อว่าเชื้อราเพนนิซิเลียมเป็นแบคทีเรีย อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กรณี พืชบางชนิดมีคุณสมบัติในการทำให้เกิดโรคในสัตว์และมนุษย์ ความเสียหายส่วนใหญ่เกิดขึ้นเมื่อเชื้อราแพร่ระบาดในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหารภายในพวกเขา หากเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้อง เพนนิซิเลียมจะติดเชื้อในอาหาร หากคุณให้อาหารแก่สัตว์ ความตายของพวกมันจะไม่ถูกตัดออก อันที่จริงภายในอาหารดังกล่าวสะสมสารพิษจำนวนมากที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ
การสมัครยา
เห็ดเพนนิซิเลียมช่วยได้ไหม? แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคไวรัสบางชนิดไม่สามารถต้านทานยาปฏิชีวนะที่ทำจากเชื้อราได้ พืชเหล่านี้บางชนิดใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและยาเนื่องจากความสามารถในการผลิตเอนไซม์ ยา "เพนิซิลลิน" ซึ่งต่อสู้กับแบคทีเรียหลายชนิด ได้มาจากเพนิซิลเลียม โนทาทัม และเพนิซิลเลียม chrysogenum
ควรสังเกตว่าการผลิตยานี้มีหลายขั้นตอน สำหรับการเริ่มต้น เชื้อราจะโต ด้วยเหตุนี้จึงใช้สารสกัดจากข้าวโพด สารนี้ช่วยให้คุณได้รับการผลิตเพนิซิลลินที่ดีที่สุด หลังจากนั้นเชื้อราจะเติบโตโดยการแช่วัฒนธรรมในถังหมักพิเศษ ปริมาตรของมันคือหลายพันลิตร พืชกำลังทวีคูณที่นั่น
หลังจากนำออกจากสื่อที่เป็นของเหลวแล้ว เชื้อราเพนนิซิเลียมจะผ่านกระบวนการเพิ่มเติม ในขั้นตอนนี้ของการผลิตจะใช้สารละลายเกลือและตัวทำละลายอินทรีย์ สารดังกล่าวทำให้ได้ผลิตภัณฑ์สุดท้าย: โพแทสเซียมและเกลือโซเดียมของเพนิซิลลิน
อุตสาหกรรมแม่พิมพ์และอาหาร
เนื่องจากคุณสมบัติบางอย่าง เห็ดเพนิซิลเลียมใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร พืชชนิดนี้บางชนิดใช้ทำชีส ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือ Penicillium Roquefort และ Penicillium camemberti แม่พิมพ์ประเภทนี้ใช้ในการผลิตชีส เช่น Stiltosh, Gorntsgola, Roquefort เป็นต้น ผลิตภัณฑ์ "หินอ่อน" นี้มีโครงสร้างหลวม ชีสของพันธุ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยกลิ่นและลักษณะเฉพาะ
เป็นที่น่าสังเกตว่าวัฒนธรรมของเพนิซิลเลียมถูกนำมาใช้ในขั้นตอนหนึ่งในการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ตัวอย่างเช่น เชื้อราสายพันธุ์ Penicillium Roquefort ใช้ในการผลิตชีส Roquefort เชื้อราชนิดนี้สามารถขยายพันธุ์ได้แม้ในมวลเต้าหู้ที่กดหลวมๆ แม่พิมพ์นี้ทนต่อความเข้มข้นของออกซิเจนต่ำได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ เชื้อรายังทนต่อปริมาณเกลือสูงในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด
เพนิซิลสามารถปลดปล่อยเอ็นไซม์สลายไขมันและสลายโปรตีนที่ส่งผลต่อไขมันในนมและโปรตีน ภายใต้อิทธิพลของสารเหล่านี้ ชีสได้รับความเปราะบาง ความมัน รวมถึงกลิ่นและรสชาติที่เฉพาะเจาะจง
สุดท้าย
คุณสมบัติของเชื้อรา penicilla ยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างเต็มที่ นักวิทยาศาสตร์ทำการวิจัยใหม่เป็นประจำ ซึ่งจะทำให้คุณสามารถเปิดเผยคุณสมบัติใหม่ของแม่พิมพ์ได้ งานดังกล่าวช่วยให้คุณศึกษาผลิตภัณฑ์ของการเผาผลาญ ในอนาคต การดำเนินการนี้จะอนุญาตให้ใช้เชื้อราเพนนิซิลเลียมได้
