ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าไคตินคืออะไร น้อยคนนักที่จะจำข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบนี้จากบทเรียนทางชีววิทยา มันเกิดขึ้นที่ไหนในธรรมชาติ? ทำไมร่างกายถึงต้องการ? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้มีอยู่ในบทความ
คำอธิบายของสาร
ไคตินเป็นสารประกอบธรรมชาติของพอลิแซ็กคาไรด์ที่มีไนโตรเจน มันเกิดขึ้นตามธรรมชาติในโครงกระดูกครัสเตเชียน ปีกแมลง เนื้อเยื่อของเชื้อรา ลำต้นและใบพืช
เมื่อไม่นานมานี้ ไคตินถือเป็นของเสีย เพราะไม่สามารถละลายในด่างต่างๆ และในน้ำได้ อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสิ่งมีชีวิตจำนวนมาก ควรระลึกไว้เสมอว่าไคตินเป็นสารที่เป็นส่วนหนึ่งของร่างกายมนุษย์ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้เล็บและผมแข็งแรงมาก
ความหมายในสัตว์ป่า
ไคตินเป็นส่วนหลักของโครงกระดูกภายนอกในสัตว์ขาปล้องหลายชนิด ซึ่งรวมถึงกุ้ง แมงมุม และแมลงบางชนิด เนื่องจากร่างกายของผู้อยู่อาศัยดังกล่าวในโลกของเราไม่มีโครงกระดูกภายในจึงจำเป็นต้องปกป้องอวัยวะภายในของพวกเขาจากความเสียหาย ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าไคตินทำหน้าที่ป้องกัน
อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบนี้ไม่มีอยู่โดยตัวมันเองตัวคุณเอง. มันถูกรวมเข้ากับสารอื่นๆ เช่น โปรตีน และสิ่งนี้ทำให้มันแข็งขึ้น หรือกลับกัน ยืดหยุ่นมากขึ้น อย่างแรกเลย ฝาครอบไคตินัสได้รับการออกแบบมาเพื่อปกป้องอวัยวะภายใน แต่นอกจากนั้นยังช่วยปกป้องร่างกายไม่ให้แห้งและขาดน้ำ
ข้อเสียของเปลือกแบบนี้คือไม่สามารถเพิ่มขนาดได้ ดังนั้นสัตว์จึงถูกบังคับให้หลั่งและรอจนกว่าจะสร้างเกราะป้องกันใหม่ ใช้เวลาไม่นาน แต่ตัวแทนของสัตว์ป่าในเวลานี้ไม่มีที่พึ่ง
ไคตินเป็นสารที่เป็นส่วนหนึ่งของเปลือกของสัตว์ขนาดเล็กเท่านั้น เปลือกดังกล่าวจะไม่สามารถปกป้องบุคคลขนาดใหญ่ได้ ไม่เหมาะสำหรับสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังบนบก เมื่อเวลาผ่านไป โครงกระดูกภายนอกจะเริ่มหนักขึ้นและหยาบขึ้น ซึ่งหมายความว่าจะขยับไปมาได้ยากขึ้นเรื่อยๆ
บทบาทในร่างกายมนุษย์
ไคตินมีหน้าที่จับไขมันในร่างกายมนุษย์ แสดงว่าลำไส้ทำงานได้ง่ายขึ้น ระดับคอเลสเตอรอลและไขมันอันตรายอื่นๆ ในร่างกายลดลง การย่อยอาหารเป็นปกติการทำงานของกระเพาะอาหารดีขึ้น องค์ประกอบนี้ยังช่วยกระตุ้นการสร้างแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูกในร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตาม ไม่ควรรับประทานเป็นเวลานาน เนื่องจากอาจขัดขวางการทำงานปกติของระบบย่อยอาหาร และนำไปสู่การสืบพันธุ์ของพืชที่ทำให้เกิดโรคและฉวยโอกาสในร่างกาย
ไคตินเป็นแหล่งของไฟเบอร์และยังช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน สามารถช่วยเสริมสร้างกระดูกโครงกระดูกรวมทั้งเพิ่มจำนวน bifidobacteria ในร่างกาย เมื่อสัมผัสกับผิวหนัง ไคตินจะมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ ช่วยในการรักษาบาดแผล รอยถลอก และบาดแผลอย่างรวดเร็ว องค์ประกอบนี้ยังส่งผลดีต่อเล็บ ผิวหนัง และผมอีกด้วย ดังนั้นจึงรวมอยู่ในเครื่องสำอางและอาหารเสริมวิตามินมากมาย
ไคตินในเห็ด
เห็ดเป็นสิ่งที่มีค่าสำหรับร่างกายมนุษย์ ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น ซีลีเนียม โพแทสเซียม สังกะสี ทองแดง และวิตามินบีจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ทั้งหมด องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังรวมถึงไคติน เห็ดถือเป็นสิ่งมีชีวิตสายพันธุ์พิเศษเนื่องจากมีเนื้อเยื่อเนื้อพิเศษที่เรียกว่าไมซีเลียม โครงสร้างดังกล่าวได้รับจากไคตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไมซีเลียม ไม่น่าแปลกใจเลยที่เห็ดจะครอบครองพื้นที่พิเศษระหว่างสัตว์กับพืชและเติมเต็มบทบาทเฉพาะของพวกมันในร่างกายมนุษย์
ไคตินในเห็ดจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายก็ต่อเมื่อคุณบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณที่พอเหมาะ
อย่าลืมว่าธาตุนี้จะไม่ถูกย่อยและดูดซึมในลำไส้ แม้ว่าจะช่วยเพิ่มการย่อยอาหารก็ตาม ไคตินในผนังเซลล์ของเชื้อราเป็นเส้นใยสำหรับร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ไม่แนะนำให้รับประทานเห็ดบ่อยนัก พวกเขาสามารถรวมอยู่ในอาหารได้เป็นครั้งคราวเท่านั้นไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง ไม่แนะนำให้กินเห็ดสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี
บทบาทในการย่อยอาหาร
นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าไคตินถูกนำมาใช้ในอาหารสัตว์มีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร สารนี้สามารถต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินรวมทั้งความดันโลหิตลดลง เมื่อใช้อย่างถูกต้องจะช่วยบรรเทาอาการแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ ช่วยให้ย่อยอาหารได้ง่าย การใช้ไคตินจะช่วยบรรเทาอาการท้องผูก ท้องเสีย และยังขับสารพิษออกจากร่างกาย
นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการกินไคตินในปริมาณปานกลางจะทำให้ลำไส้ของจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์บางกลุ่มเพิ่มขึ้น การรับประทานอาหารเสริมนี้ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอกและติ่งเนื้อร้าย
กินแมลง
ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ไคตินประกอบด้วยพอลิแซ็กคาไรด์ที่มีไนโตรเจน ตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวแอฟริกาและตะวันออกกลางได้กินแมลงเป็นจำนวนมาก ในเวลาเดียวกันอาหารจานนี้ไม่ถือว่าเป็นของหวาน แต่เป็นมื้อที่อิ่ม นี่เป็นหลักฐานจากบันทึกโบราณ ตัวอย่างเช่น ในบางคนพวกเขากินตั๊กแตนพร้อมนม ปลวกหรือมดต้มเป็นอาหารอันโอชะสำหรับคนอื่น
อย่างไรก็ตาม แม้แต่วันนี้คุณก็สามารถลิ้มลองอาหารที่ทำจากแมลงได้ แน่นอน นักวิทยาศาสตร์สนใจที่จะกินแมลงโดยชาวพื้นเมือง ดังนั้นจึงมีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์มากมาย พบว่าการกินแมลงมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์ ประการแรกองค์ประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ของแมลงรวมถึงไคตินซึ่งเป็นข้อดีอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ทั้งหมด ตัวอย่างเช่น ร่างกายของตั๊กแตนมีเกือบโปรตีนมากเท่ากับในเนื้อวัว นี่คือเหตุผลที่แมลงถือว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน
ขาดไคติน
เซลลูโลส ไคติน เป็นสารที่มีองค์ประกอบและหน้าที่คล้ายคลึงกัน อย่างไรก็ตาม เซลล์แรกเป็นส่วนหนึ่งของเซลล์พืช และส่วนที่สองคือส่วนหนึ่งของผนังเซลล์อาร์โทรพอด
สิ่งแรกที่คุณควรใส่ใจคือระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายที่เพิ่มขึ้น อีกอาการหนึ่งที่บ่งชี้ว่าขาดไคตินคือความผิดปกติของไต อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่สัญญาณทั้งหมด บ่อยครั้งที่ผู้ที่ขาดองค์ประกอบนี้มักมีอาการอยากอาหารลดลง อ่อนแอ การทำงานของลำไส้ไม่เหมาะสม มีความหย่อนคล้อยของร่างกาย อาการแพ้บ่อยครั้ง ปวดข้อ และโรคอ้วน
หากคุณสังเกตเห็นอาการข้างต้น ให้ไปพบแพทย์ หากแพทย์ตรวจพบว่าขาดไคติน เขาจะเลือกอาหารที่เหมาะกับคุณ และรวมคอมเพล็กซ์วิตามินรวมเข้าไปด้วย
พื้นที่ใช้
ไคตินถูกใช้อย่างแข็งขันในหลาย ๆ ด้านของชีวิตมนุษย์ ตัวอย่างเช่น ใช้สำหรับเย็บแผลผ่าตัดที่แข็งแรงและเชื่อถือได้ นอกจากนี้ยังสามารถดูดซับของเหลวได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงใช้ทำฟองน้ำและผ้าอนามัยแบบต่างๆ อย่าลืมว่าไคตินมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย จึงสามารถนำไปทำน้ำสลัดได้ต่างๆ
นอกจากนี้ไคตินยังพบของมันการประยุกต์ใช้ในด้านความงาม ในการผลิตอาหารสัตว์ เช่นเดียวกับในการเกษตรและจุลชีววิทยา