แคลเซียมสเตียเรตใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องสำอาง และยา สารนี้เรียกอีกอย่างว่าสารเติมแต่ง E572 สารเคมีชนิดนี้มีความปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์เพียงใด? และส่งผลต่อร่างกายอย่างไร? เราจะพิจารณาปัญหาเหล่านี้ในบทความ
รายละเอียด
คุณมักจะเห็นการกล่าวถึงบนบรรจุภัณฑ์ว่าผลิตภัณฑ์มีแคลเซียมสเตียเรต มันคืออะไร? สารนี้คือเกลือแคลเซียมของกรดสเตียริก สูตรทางเคมีของมันคือ CaC36H70O4.
สารนี้เรียกอีกอย่างว่าแคลเซียมสเตียเรต ได้มาจากปฏิกิริยาเคมีซึ่งใช้แคลเซียมออกไซด์และกรดสเตียริกเป็นรีเอเจนต์ นอกจากนี้ สารประกอบนี้จะเกิดขึ้นเมื่อสบู่ทำปฏิกิริยากับน้ำกระด้าง
แคลเซียมสเตียเรตเป็นสารแป้งสีขาว มีเนื้อสบู่ สารเติมแต่ง E572 ไม่สามารถละลายในน้ำและเอทิลแอลกอฮอล์ ละลายที่อุณหภูมิ +88 องศาและไวไฟสูง
คุณสมบัติ
ทำไมแคลเซียมสเตียเรตจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรม? การเชื่อมต่อนี้ใช้เป็น:
- อิมัลซิไฟเออร์. สารเติมแต่ง E572 ช่วยในการรวมสารที่ผสมยากภายใต้สภาวะปกติ คุณจะได้ส่วนผสมของสารละลายน้ำมันกับน้ำ เป็นต้น
- ข้น. แคลเซียมสเตียเรตทำให้ส่วนผสมมีความหนืดมากขึ้น
- หุ่นเป๊ะ. สารเติมแต่ง E572 ช่วยรักษารูปร่าง โครงสร้าง และความสม่ำเสมอของส่วนผสม
แอปพลิเคชัน
อุตสาหกรรมอะไรที่ใช้แคลเซียมสเตียเรต? ส่วนใหญ่มักใช้สารนี้ในการผลิตเครื่องสำอาง: อายแชโดว์, บลัชออน, แป้ง, แชมพูและบาล์มผม สารเติมแต่งช่วยเพิ่มปริมาตรของส่วนผสม และยังป้องกันไม่ให้อนุภาคเกาะติดกันและมีลักษณะเป็นก้อน
สารเติมแต่ง E572 ยังใช้ในการผลิตยา สารนี้มีอยู่ในยาบางชนิด
นอกจากนี้ แคลเซียมสเตียเรตยังใช้เป็นสารเพิ่มความคงตัวและสารหล่อลื่นสำหรับพลาสติก สารนี้ถูกเติมลงในวาร์นิชและสีเพื่อให้แห้งเร็วขึ้นเมื่อทา
บางครั้งใช้แคลเซียมสเตียเรตเป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับสารหล่อลื่น อย่างไรก็ตาม การใช้งานมีจำกัดเนื่องจากความไวไฟที่เพิ่มขึ้น
สารเติมแต่ง E572 ใช้ในการผลิตอาหารหรือไม่? ในรัสเซียและประเทศอื่น ๆ ห้ามใช้สารนี้เป็นสารเพิ่มความข้นในอาหาร อย่างไรก็ตามสเตียเรตแคลเซียมเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเสริม E470 ผลิตภายใต้ชื่อ "กรดไขมัน เกลือของอะลูมิเนียม และแคลเซียม" อาหารเสริมนี้มีอยู่ในซุปสำเร็จรูป น้ำตาลผง และผงกลูโคส
ผลกระทบต่อร่างกาย
แคลเซียมสเตียเรตทำร้ายร่างกายหรือไม่? เพื่อให้เข้าใจถึงปัญหานี้ คุณต้องพิจารณาถึงผลกระทบของสารเติมแต่ง แคลเซียมสเตียเรตเมื่อเข้าสู่ทางเดินอาหารจะทำปฏิกิริยากับน้ำย่อย ภายใต้อิทธิพลของกรดไฮโดรคลอริก สารจะสลายตัวอย่างรวดเร็วเป็นกรดสเตียริกและแคลเซียมซัลเฟต ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ สเตียเรตจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายในปริมาณที่น้อยมาก
สารในปริมาณมากเท่านั้นที่สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้ อนุญาตให้บริโภคอาหารเสริมได้ไม่เกิน 2.5 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน หากเกินขนาดยานี้อย่างเป็นระบบ อาจเกิดความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ หากคุณไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดด้วยการเพิ่ม E470 จะไม่มีผลเสียต่อสุขภาพ
สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับความเข้ากันได้ของแคลเซียมสเตียเรตกับสารอื่นๆ อาหารเสริมตัวนี้อาจเป็นอันตรายเมื่อรับประทานร่วมกับแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ ไม่ควรล้างผลิตภัณฑ์ที่มี E470 ด้วยเครื่องดื่มชูกำลัง
ในกรณีของความผิดปกติของการเผาผลาญอาหารที่มีการเพิ่ม E470 ควรแยกออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์ หากการเผาผลาญของบุคคลทำงานไม่ถูกต้อง แคลเซียมสเตียเรตสามารถกระตุ้นโรคทางเดินอาหารได้
สรุปได้ว่าสำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรง สเตียเรตไม่เป็นอันตรายหากคุณใช้อาหารเสริมตัวนี้ในปริมาณที่อนุญาต