ไขมันคืออะไร? ชีวเคมีให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสารประกอบอินทรีย์ประเภทนี้ ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของโครงสร้าง ตลอดจนคุณสมบัติ ฟังก์ชัน แอปพลิเคชัน
แง่ทฤษฎี
ไขมัน (ไขมัน) เป็นสารอินทรีย์น้ำหนักโมเลกุลต่ำที่ไม่ละลายในน้ำบางส่วนหรือทั้งหมด สามารถสกัดได้จากเซลล์ของพืช สัตว์ จุลินทรีย์ โดยใช้ตัวทำละลายอินทรีย์ที่ไม่มีขั้ว (เบนซีน อีเธอร์ คลอโรฟอร์ม)
ไขมันหลั่งอย่างไร? ชีวเคมีของสารประกอบเหล่านี้ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติขององค์ประกอบและโครงสร้างทางเคมี พวกเขามีกรดไขมัน, แอลกอฮอล์, กรดฟอสฟอริก, เบสเฮเทอโรไซคลิกไนโตรเจน, คาร์โบไฮเดรต เป็นการยากที่จะให้คำจำกัดความของไขมันเพียงคำเดียว เนื่องจากโครงสร้างทางเคมีของพวกมันมีกี่ด้าน
ความสำคัญทางชีวภาพ
การเผาผลาญไขมันทำงานอย่างไร? ชีวเคมีมีลักษณะเฉพาะด้วยหน้าที่มากมายที่ดำเนินการโดยสารประกอบเหล่านี้: สำรอง พลังงาน โครงสร้าง กฎข้อบังคับ การป้องกัน มาวิเคราะห์กันในรายละเอียดกันดีกว่า:
- ฟังก์ชั่นโครงสร้าง. ลิปิดร่วมกับโปรตีนเป็นส่วนประกอบโครงสร้างของเยื่อหุ้มเซลล์ชีวภาพ กล่าวคือ พวกมันส่งผลต่อการซึมผ่านของพวกมัน มีส่วนสำคัญในการส่งกระแสประสาท ในการสร้างปฏิสัมพันธ์ระหว่างเซลล์
- ฟังก์ชั่นพลังงาน. เป็นไขมันที่เรียกว่า "เซลล์" เชื้อเพลิงที่ใช้พลังงานมาก การเกิดออกซิเดชันของไขมัน 1 กรัมมาพร้อมกับการปล่อยพลังงาน 39 kJ ซึ่งมากกว่าการออกซิเดชันของคาร์โบไฮเดรต 2 เท่า
- ฟังก์ชั่นสำรอง. ประกอบด้วยการสะสมพลังงานเพิ่มเติมในเซลล์ การจองจะดำเนินการในเซลล์ไขมัน - adipocytes ร่างกายของผู้ใหญ่มีไขมัน 6-10 กก.
- ฟังก์ชั่นป้องกัน ไขมันมีคุณสมบัติเป็นฉนวนความร้อนซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายทางกายภาพและทางกล สำหรับพืช ต้องขอบคุณการเคลือบแว็กซ์ จึงรับประกันการป้องกันการติดเชื้อและการอนุรักษ์น้ำ
- ฟังก์ชั่นการกำกับดูแล ไขมันถือเป็นสารตั้งต้นของวิตามิน ฮอร์โมน (thromboxanes, prostaglandins, leukotrienes) ฟังก์ชันนี้ยังแสดงออกมาโดยขึ้นอยู่กับกิจกรรมของเยื่อหุ้มที่มีต่อคุณสมบัติและองค์ประกอบของไขมัน
รู้ไว้เป็นสำคัญ
การเผาผลาญไขมันคืออะไร? ชีวเคมีของมนุษย์ขึ้นอยู่กับการเผาผลาญไขมัน ในกรณีที่มีการละเมิดเงื่อนไขทางพยาธิวิทยาต่างๆเกิดขึ้น: ภาวะกรดในการเผาผลาญ, โรคอ้วน, หลอดเลือด, โรคถุงน้ำดี การเกิดออกซิเดชันของไขมันเกิดขึ้นได้อย่างไร? ชีวเคมีของเลือด - มันคืออะไร? เพื่อหาคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ เราหันไปหาพวกเขาการจัดประเภท
ภาควิชา
ไขมัน ได้แก่ LDL ไตรกลีเซอไรด์ โคเลสเตอรอล HDL สำหรับร่างกายมนุษย์ มีเพียงสารประกอบไขมันบางชนิดที่อยู่ในเลือดในปริมาณสูงสุดเท่านั้นที่มีความสำคัญ ส่วนที่เหลือไม่สำคัญนักเนื่องจากความเข้มข้นของไลโปโปรตีนเหล่านี้มีน้อย การจำแนกประเภทของไขมันขึ้นอยู่กับอะไร? ชีวเคมีเกี่ยวข้องกับการจัดสรรสามกลุ่ม:
- 1 กลุ่ม. LDL (ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ) ซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" เป็นอันตรายต่อมนุษย์เมื่อความเข้มข้นในเลือดเพิ่มขึ้น ไขมันดังกล่าวสะสมอย่างรวดเร็วบนผนังของโครงสร้างหลอดเลือด ทำให้ลูเมนลดลง ทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ (atherosclerosis)
- 2 กลุ่ม. HDL (ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง) เป็นคอเลสเตอรอลที่ "ดี" ช่วยลดการสะสมของไขมันที่ "ไม่ดี" ในหลอดเลือด ไขมันถูกย่อยอย่างไร? ชีวเคมีแนะนำการไหลเวียนของพวกมันผ่านระบบหลอดเลือดของมนุษย์ อันเป็นผลมาจากการสะสมของ LDL บนผนังของพวกเขาถูกป้องกัน
- 3 กลุ่ม. ไตรกลีเซอไรด์ซึ่งเป็นสารประกอบของกรดไขมันหลายชนิด รวมทั้งโปรตีนสองโมเลกุล พวกมันคืออนุพันธ์ของกลีเซอรอล แหล่งพลังงานสำหรับการทำงานของเซลล์ในร่างกาย ผู้เข้าร่วมอย่างแข็งขันในกระบวนการทางชีววิทยา
ไขมันโพรไฟล์
ไม่สามารถเปลี่ยนแปลงความเข้มข้นของไตรกลีเซอไรด์ในทิศทางที่ลดลงหรือเพิ่มขึ้นได้ แนวโน้มเหล่านี้บ่งบอกถึงพัฒนาการทางพยาธิวิทยาสภาพร่างกาย
นอกจากนี้ยังจำแนกไขมันในเลือด, เอสเทอร์คอเลสเตอรอลและฟอสโฟลิปิด ตัวบ่งชี้เหล่านี้จำเป็นสำหรับการวิจัยโปรไฟล์ โปรไฟล์ไขมันคือชุดการทดสอบเลือดที่ช่วยให้คุณระบุความผิดปกติในการเผาผลาญไขมันในร่างกายโดยเฉพาะ ถือได้ว่ามีความหมายเหมือนกันกับไขมันในเลือด การศึกษาดังกล่าวประกอบด้วยการระบุความเข้มข้นของไขมันในเลือด โปรไฟล์นี้ประกอบด้วยตัวบ่งชี้เชิงปริมาณของไขมันในเลือดพื้นฐาน ("ดี" และ "ไม่ดี") การเปรียบเทียบของพวกเขา
วัตถุประสงค์ของโปรไฟล์ไขมัน
มันช่วยให้คุณระบุพยาธิสภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด ประเมินความเสี่ยงของการสร้างความโน้มเอียงส่วนบุคคลต่อปริมาณไขมันในเลือดที่เพิ่มขึ้น ผลลัพธ์ของโปรไฟล์ไขมันควรได้รับการวิเคราะห์โดยผู้เชี่ยวชาญ สำหรับแต่ละคน แนวคิดของ “บรรทัดฐาน” จะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: ไลฟ์สไตล์ โรคทางพันธุกรรม
ตัวเลือกปลายทาง
การตรวจไขมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการวินิจฉัยโรคหลอดเลือด Lipidogram เป็นการตรวจเพิ่มเติม ในการป้องกันโรคบางชนิดขั้นพื้นฐาน จำเป็นต้องดำเนินการเป็นระยะๆ ปีละ 1-2 ครั้ง ท่ามกลางข้อบ่งชี้เฉพาะสำหรับการวิเคราะห์ดังกล่าว ผู้เชี่ยวชาญพิจารณาปัญหาต่อไปนี้:
- ดีซ่านเกิน;
- เลื่อนกล้ามเนื้อหัวใจตาย;
- เบาหวาน;
- หลอดเลือด;
- มะเร็งตับอ่อน;
- มึนเมาสิ่งมีชีวิต;
- sepsis;
- โรคอ้วนหลายองศา;
- ไตวาย;
- เบื่ออาหาร
หากบุคคลมีโรคอย่างน้อยหนึ่งอย่างตามรายการข้างต้น ความถี่ของการวิเคราะห์ไขมันคือ 1 ครั้งใน 6 เดือน การตรวจไขมันในเลือดถือเป็นการศึกษาที่สำคัญที่สุดในการป้องกันความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนของโรค เพื่อติดตามความเป็นไปได้ของการรักษา
สอบยังไง
ต้องเจาะเลือดจาก cubital vein ในตอนเช้า (ตอนท้องว่าง) ก่อนที่จะกำหนดโปรไฟล์ไขมัน จำเป็นต้องมีการเตรียมการที่ถูกต้องเบื้องต้นเพื่อหลีกเลี่ยงการบิดเบือนในการศึกษาในห้องปฏิบัติการ
มาตรการขั้นพื้นฐาน ได้แก่ บริจาคโลหิตในตอนเช้า เลิกดื่มแอลกอฮอล์ สูบบุหรี่ เครียดมากเกินไป เครียด (อย่างน้อย 1 วัน) ไขมันในเลือดจะดำเนินการในลักษณะนี้ ผู้วินิจฉัยกำลังพูดคุยกับผู้ป่วย หากไม่มีข้อห้ามให้ทำการตรวจเลือดจากหลอดเลือดดำหรือนิ้วโป้ง ถัดไป วัสดุชีวภาพจะถูกส่งไปยังห้องปฏิบัติการเพื่อทำการวิเคราะห์ จากผลการวิจัยจะมีการจัดทำแผ่นวินิจฉัยซึ่งอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับโปรไฟล์ไขมันของผู้ป่วยที่ตรวจ ผลลัพธ์จะถูกส่งไปยังบุคคลหรือเปลี่ยนเส้นทางไปยังผู้เชี่ยวชาญ
สรุป
ไขมันเป็นกลุ่มของสารอินทรีย์ที่มีไขมันและไขมัน (สารประกอบคล้ายไขมัน) ไขมันที่พบในทุกเซลล์เป็นสิ่งกีดขวางตามธรรมชาติ พวกเขาจำกัดการซึมผ่านของเซลล์รวมอยู่ในองค์ประกอบของฮอร์โมน พวกมันเป็นสารที่ไม่ชอบน้ำที่สร้างอิมัลชันกับน้ำ ลิปิดละลายได้ดีในตัวทำละลายอินทรีย์ (แอลกอฮอล์ อะซิโตน เบนซิน) หากไม่มีไขมัน การทำงานของร่างกายมนุษย์ก็เป็นไปไม่ได้ ความผิดปกติของการเผาผลาญไขมันส่งผลเสียต่อสภาพนำไปสู่โรคร้ายแรง
