แบคทีเรียกรดโพรพิโอนิก ซึ่งจะกล่าวถึงคุณสมบัติของกรดโพรพิโอนิกด้านล่าง ซึ่งรวมอยู่ในสกุล Propionibacterium ในทางกลับกันมันเป็นของตระกูล Propionibacteriaceae ให้เราพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติมว่าแบคทีเรียกรดโพรพิโอนิกมีลักษณะอย่างไร ที่ซึ่งจุลินทรีย์เหล่านี้ถูกเก็บไว้และใช้งาน
รายละเอียด
แบคทีเรียกรดโพรโพอิกเป็นเชื้อ catalase-positive, Gram-positive, non-motile, non-spore-forming aerotolerant microorganisms หรือ facultative anaerobes อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตคือ 30-37 องศา พวกมันก่อตัวเป็นอาณานิคมสีน้ำตาลแดงส้มครีมหรือเหลือง เซลล์แบคทีเรียมีรูปร่างเหมือนไม้กอล์ฟ ปลายด้านหนึ่งแคบส่วนอีกด้านหนึ่งโค้งมน รูปร่างของเซลล์บางชนิดอาจมีลักษณะคล้ายรังไหม แตกแขนงหรือแยกออกเป็นสองส่วน องค์ประกอบตั้งอยู่โดยลำพังเป็นคู่และในสายโซ่สั้น แบคทีเรียกรดโพรพิโอนิกประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัว C15 ของลิปิดเมมเบรน เมนาควิโนน ในระหว่างการหมักจะเกิดสารเฉพาะ มันคือกรดโพรพิโอนิก อันที่จริงเธอตั้งชื่อให้จุลินทรีย์เหล่านี้ สกุล Propionibacterium ประกอบด้วยแบคทีเรียสามกลุ่ม: Propionibacterium propionicus, dermal และ classic
ลักษณะ
ประเภทคลาสสิกรวมถึงแบคทีเรียกรดโพรพิโอนิกของชีสและนม ประกอบด้วย 4 สายพันธุ์: P. Acidipropionici, P. Jensenii, P. Thoenii และ P. Freudenreichii แบคทีเรียกรดโพรพิโอนิกที่ผิวหนังอาศัยอยู่ตามลำดับบนผิวหนังของคนในกระเพาะลำไส้ของสัตว์เคี้ยวเอื้องต่างๆ พวกมันถือเป็นการป้องกันทางชีวภาพและจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ แบคทีเรียกรดโพรพิโอนิกประเภทนี้ให้ปฏิกิริยากระตุ้นภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น มีผลดีต่อนกและสัตว์ในฟาร์ม ในเรื่องนี้จะใช้เป็นส่วนประกอบของยาป้องกันโรคและการรักษา แบคทีเรียในผิวหนังไม่เพียงอาศัยอยู่บนพื้นผิวที่แข็งแรงเท่านั้น พบในสิวน้อยกว่าในกระเพาะอาหารฝีของเนื้อเยื่ออ่อนและเป็นหนองเลือดบาดแผล อย่างไรก็ตามการมีส่วนร่วมในการเกิดโรคยังไม่ได้รับการจัดตั้งขึ้นอย่างน่าเชื่อถือ แบคทีเรียกลุ่มที่สามมีเพียง Propionibacterium propionicus เท่านั้น พวกเขาอาศัยอยู่ในดิน
ความสามารถสังเคราะห์
มีการพัฒนาเพียงพอในแบคทีเรียกรดโพรพิโอนิก แต่จะแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์และสายพันธุ์ ปัจจุบันได้มีการพิสูจน์แล้วว่าแบคทีเรียบางชนิดมีความสามารถในการตรึงโมเลกุลไนโตรเจน สังเคราะห์วิตามินด้วยตัวเอง (โดยเฉพาะ บี12) และใช้ไฮโดรคาร์บอน ในระหว่างการหมัก พวกมันจะปล่อยชีวมวลซึ่งนิยมใช้กันในทางปฏิบัติ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์จากกิจกรรมของพวกเขาคือกรดอะซิติกและโพรพิโอนิก
แอปพลิเคชั่นชีวมวลที่ไม่ใช้งานด้วยเอนไซม์
ผลิตภัณฑ์สังเคราะห์ที่ใช้:
- ในการเลี้ยงสัตว์. ชีวมวลที่ไม่ใช้งานทำหน้าที่เป็นโปรตีนของสิ่งมีชีวิตที่มีเซลล์เดียว สิ่งที่สำคัญเป็นพิเศษคือกรดอะมิโนที่ประกอบด้วยกำมะถัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง methionine, threonine และ lysine, วิตามิน B-group, ธาตุต่างๆ พบในปริมาณมากในสิ่งมีชีวิตต่อหน่วยพื้นที่ที่ผลิตโดยแบคทีเรียกรดโพรพิโอนิก
- การเตรียมที่สร้างจากจุลินทรีย์ผิวหนังที่ถูกฆ่าด้วยความร้อนมีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ต้านแบคทีเรีย และต้านไวรัส นอกจากนี้ จากการศึกษาพบว่า P. Acnes มีความสามารถในการชะลอการเจริญเติบโตของเนื้องอกประเภทต่างๆ รวมทั้งเนื้องอกที่ร้ายแรง
- ฆ่า P. granulosum ทำหน้าที่เป็นแหล่งของพอร์ไฟริน นอกจากสารประกอบเชิงซ้อนของโลหะแล้ว ยังใช้เป็นเม็ดสีและสีย้อม รวมถึงในอุตสาหกรรมอาหาร เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับปฏิกิริยารีดอกซ์ ออกซิเดชันของเมอร์แคปแทนในผลิตภัณฑ์น้ำมันและน้ำมัน ไฮโดรคาร์บอน เป็นต้น นอกจากนี้ P. granulosum ยังสามารถนำมาใช้บำบัดโรคได้ และการเตรียมการตรวจวินิจฉัย
ชีวมวลเชิงรุก
ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ที่หลั่งแบคทีเรียกรดโพรพิโอนิกถูกนำมาใช้ในด้านต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Sourdough เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดในอุตสาหกรรมอาหาร ตัวอย่างเช่น ใช้ในเบเกอรี่ นอกจากแบคทีเรียกรดแลคติกและยีสต์แล้ว จุลินทรีย์กรดโพรพิโอนิกยังรวมอยู่ในอาหารเรียกน้ำย่อยบางชนิดด้วย ช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาขนมปัง สิ่งนี้ทำได้เนื่องจากผลการยับยั้งของกรดโพรพิโอนิกต่อการพัฒนาของเชื้อรารา นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังอุดมด้วยวิตามินบี 12 เหตุการณ์นี้มีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับผู้อดอาหารและมังสวิรัติ วัฒนธรรมเริ่มต้นยังใช้สำหรับกักเก็บอาหารสัตว์ ชีวมวลแบบแอคทีฟใช้ในการผลิตบี12 การสร้างวิตามินโดยการสังเคราะห์ทางเคมีเป็นไปไม่ได้ในทางปฏิบัติ ด้วยเหตุนี้จึงใช้แบคทีเรียกรดโพรพิโอนิก
การสมัครการเกษตร
ในระหว่างการเก็บรักษาพืชผล แมลงศัตรูพืชสามารถทำลายได้ถึง 15% ของปริมาณทั้งหมด เมื่อความชื้นสูงกว่า 14% เมล็ดพืชจะร้อนขึ้นและเริ่มขึ้นรา วิธีการเก็บรักษาที่เกี่ยวข้องกับการทำให้แห้ง การเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำหรือในภาชนะที่ปิดสนิทนั้นค่อนข้างยากที่จะนำไปใช้ในทางปฏิบัติ เพื่อแก้ปัญหาเหล่านี้ในบางประเทศจะดำเนินการฉีดพ่นเมล็ดพืชด้วยสารละลายกรดโพรพิโอนิกที่มีความเข้มข้นต่ำ ช่วยลดการเจริญเติบโตของเมล็ด ทำให้จุลินทรีย์เป็นกลาง และเชื้อราราเป็นหลัก
แบคทีเรียกรดโพรพิโอนิก: "เอวิต้า"
ในช่วงกลางทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ผ่านมา กลุ่มนักจุลชีววิทยาในประเทศได้สร้างผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร มีผลการรักษาและป้องกันโรคและคุณค่าทางชีวภาพสูงเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์นี้มีชื่อว่า "Evita" เมื่อไหร่นมวัวใช้ในการผลิต การผลิตนี้ใช้วิธีการหมักโดยใช้สารตั้งต้นแบบพิเศษ ซึ่งนำเสนอเป็นการทำงานร่วมกันที่เสถียรของวัฒนธรรมแบคทีเรีย ซึ่งแบคทีเรียกรดโพรพิโอนิกมีบทบาทสำคัญ
กลไกการออกฤทธิ์
แบคทีเรียกรดโพรพิโอนิกมีประโยชน์ต่อร่างกาย อยู่ในลำไส้พวกเขาฟื้นฟูโปรตีนหลังจากความเครียดสัมผัสกับสารเคมีรังสีอัลตราไวโอเลต แบคทีเรียป้องกันการก่อตัวของสารที่ก่อให้เกิดการพัฒนาด้านเนื้องอกวิทยา ในสภาพแวดล้อมของลำไส้จะมีการเปลี่ยนแปลงไปในทิศทางที่ pH ลดลง แบคทีเรียแสดงผลที่เป็นปฏิปักษ์ต่อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและทำให้เกิดโรคตามเงื่อนไข กระตุ้นการพัฒนาของแลคโต- และไบฟิโดแบคทีเรีย เป็นที่ยอมรับแล้วว่าพวกเขามีความต้านทานสูงต่อยาปฏิชีวนะโดยเฉพาะกลุ่มเพนิซิลลินเช่นเดียวกับซัลโฟนาไมด์และความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของสภาพแวดล้อมในกระเพาะอาหาร คุณสมบัติเฉพาะของแบคทีเรียกรดโพรพิโอนิกเหล่านี้ล้วนเป็นพื้นฐานของกลไกการออกฤทธิ์ของผลิตภัณฑ์ Evita นอกจากนี้ยังถือเป็นวิธีการรักษาเพียงอย่างเดียวที่มี B12 ในปริมาณที่ใช้ในการรักษา วิตามินนี้เกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การกระตุ้นการแข็งตัวของเลือด มันถูกระบุสำหรับโรคโลหิตจางที่เป็นมะเร็ง, หลอดเลือด, โรคพิษสุราเรื้อรัง, โรคประสาท, สมองพิการ, กลุ่มอาการดาวน์, โรคโลหิตจาง (ขาดธาตุเหล็ก), หลายเส้นโลหิตตีบ, โรคสะเก็ดเงิน, โพลิโพซิสในกระเพาะอาหาร
ผลกระทบต่อเคซีน (โปรตีนนม)
องค์ประกอบนี้ค่อนข้างดูดซึมได้ไม่ดีโดยสิ่งมีชีวิตผู้ใหญ่เนื่องจากขาดสารประกอบที่ทำลายมันลง เมื่อหมักนมโดยใช้ผลิตภัณฑ์ Evita โปรตีนจะถูกย่อยสลายเป็นกรดอะมิโนอย่างสมบูรณ์ พวกเขาสร้างสารอาหารสำหรับจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ ในกระบวนการหมักจะมีกรดไขมันระเหยจำนวนมากเกิดขึ้นด้วย ในหมู่พวกเขามีอะซิติก, โพรพิโอนิก, มัน, โฟลิก, ไอโซวาเลอริก, ฟอร์มิกและอื่น ๆ กรดเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นแหล่งอาหารหลักของเยื่อบุผิวในลำไส้ พวกเขายังมีส่วนช่วยในการเปลี่ยนกรดน้ำดีปฐมภูมิให้เป็นกรดรองและการดูดซึมกลับของพวกมัน เอฟเฟกต์นี้ใช้ในการรักษาโรคอุจจาระร่วงด้วย Evita ในผู้ป่วยที่เป็นโรคลำไส้เล็กและตับ
พิเศษ
ควรสังเกตว่าแบคทีเรียที่นักวิทยาศาสตร์เลือกมีความโดดเด่นด้วยความต้านทานสูงของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต่อการกระทำของฟีนอล ในทางกลับกันบ่งบอกถึงการรักษาคุณภาพยาในทางเดินอาหาร ในสถาบันวิจัยกฎระเบียบด้านสุขอนามัยและพิษวิทยา Serpukhov ยังได้พิสูจน์คุณสมบัติต้านการกลายพันธุ์ของผลิตภัณฑ์อีกด้วย คุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์คือความสามารถในการฟื้นฟูจุลินทรีย์อย่างรวดเร็ว ในทางกลับกัน เป็นการระดมร่างกายเพื่อต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บจำนวนมากอย่างเพียงพอ