พลาสโมไลซิสเป็นกระบวนการออสโมติกในเซลล์ของพืช เชื้อรา และแบคทีเรีย ซึ่งเกี่ยวข้องกับการคายน้ำและการถอยของไซโตพลาสซึมเหลวจากพื้นผิวด้านในของเยื่อหุ้มเซลล์ด้วยการก่อตัวของฟันผุ สิ่งนี้เป็นไปได้เนื่องจากมีผนังเซลล์ซึ่งมีโครงสร้างภายนอกที่แข็งแรง Deplasmolysis เป็นกระบวนการย้อนกลับ กล่าวคือ การฟื้นฟูรูปร่างดั้งเดิมของเซลล์ด้วยแรงดันออสโมติกที่ลดลงในของเหลวนอกเซลล์
ต้นกำเนิดของพลาสโมไลซิสและดีพลาสโมไลซิส
พลาสโมไลซิสเกิดขึ้นในเซลล์ของเชื้อรา พืช และแบคทีเรีย ซึ่งมีผนังเซลล์ที่แข็งแรง เมื่ออยู่ในสารละลายไฮเปอร์โทนิก ความเข้มข้นของอิเล็กโทรไลต์ซึ่งมีมากกว่าในไซโตพลาสซึม น้ำจะถูกปล่อยออกสู่อวกาศระหว่างเซลล์ ขึ้นอยู่กับระดับของการคายน้ำ พลาสโมไลซิสของเซลล์แบ่งออกเป็นเชิงมุมด้วยการถอยของไซโตพลาสซึมน้อยที่สุด เว้า กระตุก หมวก และนูน
มีแนวโน้มที่จะ deplasmolysis บางส่วนพลาสโมไลซิสในรูปแบบต่าง ๆ เหล่านี้ทั้งหมด แต่ความสามารถในการมีชีวิตของเซลล์ที่สมบูรณ์สามารถกู้คืนได้เฉพาะในกรณีของพลาสโมไลซิสที่หดเกร็งเชิงมุมเว้าเนื่องจากพัฒนาในขนาดเล็กหรือไม่นำไปสู่ความเสียหายต่อโครงสร้างภายในเซลล์ Convex plasmolysis เป็นกระบวนการที่ไม่สามารถย้อนกลับได้อย่างสมบูรณ์ บางส่วนคล้ายกับรูปแบบที่หดเกร็ง แต่หลังมักจะย้อนกลับได้
ปรากฏการณ์ออสโมติกในเซลล์
ปรากฏการณ์เช่นพลาสโมไลซิสและดีพลาสโมไลซิสเป็นสิ่งที่ตรงกันข้ามกัน พลาสโมไลซิสคือการหดตัวของเซลล์เมื่ออยู่ในสารละลายไฮเปอร์โทนิก Deplasmolysis คือการฟื้นฟูรูปร่างและขนาดเดิมของเซลล์ที่เคยผ่านกระบวนการ plasmolysis มาก่อน พลาสโมไลซิสเป็นปรากฏการณ์ออสโมติกที่เกิดขึ้นในเซลล์พืชและแบคทีเรีย เช่นเดียวกับในเซลล์เชื้อรา
เงื่อนไขสำคัญสำหรับการพัฒนาคือการมีผนังเซลล์ ซึ่งเป็นโครงแข็งที่มีรูปร่างและขนาดคงที่ ในพวกเขาปรากฏการณ์นี้สามารถอธิบายได้ว่าเป็นกระบวนการของการย่นของสภาพแวดล้อมภายในของเซลล์เนื่องจากการปล่อยของไหลสู่อวกาศระหว่างเซลล์และการก่อตัวของฟันผุระหว่างไซโตพลาสซึมที่ถอยกลับและเยื่อหุ้มเซลล์ กล่าวคือ ไซโตพลาสซึมเคลื่อนที่สูญเสียของเหลว หดตัวและปล่อยโพรงระหว่างเยื่อหุ้มเซลล์กับสภาพแวดล้อมภายใน
ตัวอย่างในครัวเรือนของพลาสโมไลซิสและดีพลาสโมไลซิส
พลาสโมไลซิสของเซลล์พืช เชื้อรา และแบคทีเรียเป็นกระบวนการที่ย้อนกลับได้ ในเวลาเดียวกัน แบคทีเรียที่เซลล์มีผนังเซลล์สามารถอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลานานมาก แต่เมื่ออยู่ในสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยก็สามารถฟื้นตัวได้และดำเนินชีวิตต่อไป ตัวอย่างครัวเรือนของพลาสโมไลซิสและดีพลาสโมไลซิสคือการเตรียมแยม ในสารละลายที่มีน้ำตาลเข้มข้นสูง พลาสโมไลซิสจะเกิดขึ้น สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ถึงความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน เนื่องจากแบคทีเรียไม่สามารถดำเนินกิจกรรมที่สำคัญของพวกมันได้
เมื่อใช้แยม เมื่อแรงดันออสโมติกในสารละลายลดลง เซลล์แบคทีเรียจะกลับมาทำงานอีกครั้ง ซึ่งหมายความว่าปรากฏการณ์เช่น deplasmolysis เกิดขึ้น - การฟื้นฟูคุณสมบัติของเจลโซลของไซโตพลาสซึมและประสิทธิภาพปกติ หากมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในปริมาณที่เพียงพอในสารละลาย แสดงว่าสามารถทำให้เกิดโรคติดเชื้อได้มากทีเดียว
ปรากฏการณ์ออสโมติกในเซลล์สัตว์
deplasmolysis ของเซลล์สัตว์ที่แปรปรวนอย่างมากคือเม็ดเลือดแดงแตก มันถูกทำลายในสารละลายไฮโปโทนิกเนื่องจากมีการบวมมากเกินไป เนื่องจากอิเล็กโทรไลต์ที่ด้านนอกของเม็ดเลือดแดงมีความเข้มข้นต่ำ น้ำจึงไหลผ่านเมมเบรนเข้าด้านในเพื่อทำให้แรงดันออสโมติกเท่ากัน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากพื้นที่ภายในเซลล์มีจำกัดและความจุต่ำ จึงเกิดการแตกของเยื่อหุ้มเซลล์และภาวะเม็ดเลือดแดงแตก เซลล์พืชมีความทนทานมากขึ้นเนื่องจากมีผนังเซลล์ ดังนั้นการบวมจึงไม่ทำให้เกิดการสลาย ในช่วงเวลาหนึ่ง แรงดันไฮโดรสแตติกภายในเซลล์จะเท่ากันกับแรงดันออสโมติก ซึ่งจะหยุดการไหลของน้ำสู่ไซโตพลาสซึมต่อไป
ในภาวะไฮเปอร์โทนิกในเม็ดเลือดแดง จะเกิดปรากฏการณ์ตรงกันข้าม - น้ำออกจากไซโตพลาสซึมและเซลล์หดตัว อย่างไรก็ตาม ในสิ่งมีชีวิตหลายเซลล์ที่พัฒนาอย่างสูง ขีดจำกัดของการออสโมติกนั้นต่ำมาก ดังนั้นเซลล์ตายบ่อยขึ้นเนื่องจากไม่สามารถคงอยู่ได้เป็นเวลานานเมื่อมีไซโตพลาสซึมที่มีความหนืดมาก นอกจากนี้ ในร่างกายมนุษย์ แต่ละเซลล์ต้องทำหน้าที่บางอย่าง ไม่ใช่แค่มีอยู่จริง เซลล์ที่ "ไม่ทำงาน" จะถูกกำจัดโดยมาโครฟาจ